Koriandr(Coriandrum sativum) je aromatická jednoletá rostlina, kterou lidé pěstují již více než 3000 let. Léčivé vlastnostikoriandrujsou vysoce ceněné, ale jeho neobvyklá chuť a vůně sekoriandrpoužívá také při vaření a kosmetice. Poradíme, jak vypadápěstování koriandruna zahradě, kdy se vyplatí tuto bylinku využít a jak naplno využít jejích vlastností.
Koriandr - Coriandrum sativum
Obr. pixabay.com
Jak vypadá koriandr?
Koriandr je jednoletá rostlinas přímým, rozvětveným stonkem, dorůstající do výšky 50 až 120 cm, v závislosti na odrůdě
Koriandr produkuje 2 druhy listů :
- spodní listy koriandrujsou jednoduché, dlouhoocasé, laločnaté, se širokými kališními lístky, připomínající petrželové listy,
- horní listy koriandrujsou dvojitě zpeřené, s rovnovážnými kališními lístky, podobné listům kopru, se silnou vůní.
Drobné,květy bílého nebo růžového koriandrukvetou v okolí na vrcholcích výhonků od června do července. Plody jsou kulovité, dělené žebrované, skládají se ze dvou nažek
Koriandr - léčivé vlastnosti
Rostlinnou surovinou je plod koriandru , který se používá především k získávání koriandrového oleje.Plody obsahují silice, kumarinové sloučeniny, flavonoidy, fytosteroly a proteinové sloučeniny. Kvalitní surovina je světle hnědé barvy a má intenzivní kořenitou vůni a chuť.
Bílé květy koriandru
Obr. pixabay.com
Plody koriandru se používajíjako žaludeční relaxant a stimulant. Obnovuje normální pohyby střevních červů, což umožňuje volné proudění plynů a uvolňuje plyn.Koriandrový olej je také baktericidní , který pomáhá obnovit přirozenou střevní flóru v trávicím traktu. V lékařstvíplody koriandru se nejčastěji používajíve směsích s jinými bylinami jako prostředek ke zmírnění trávicích a anorektických potíží
Plody koriandru
Obr. pixabay.com
Koriandrové semínko – použijte
1. Koriandr v kuchyni
V kuchynibyly použity listy, semena a plody koriandruListy a zralá semena koriandru mají zcela odlišnou chuť. Semínka se vyznačují hřejivou vůní, výborně chutnají zelenině (zejména smažené), polévkám a sušenkám. Ovoce koriandru je také kořením přidávaným do některých druhů chleba, koláčů a uzenin. V práškové formě jsou součástí oblíbenější kari směsi.Použití koriandru lze nalézt také v lihovarském průmyslupři výrobě některých vodek a likérů
Listy koriandru: A - horní listy, B - spodní listy
Obr. pixabay.com
Čerstvé listy spodního koriandruse přidávají do dušeného masa, salátů a omáček, stonky lze vařit s hráškem a polévkami a kořeny se podávají jako zelenina.
Ovoce koriandru přidané do čajenebo jakéhokoli jiného nápoje podpoří trávení a má mírný uklidňující účinek.
2. Koriandr v kosmetice
Čistý koriandrový olejje složkou mnoha ústních a krčních výplachů a přípravků používaných při některých kožních onemocněních, zejména bakteriálních a plísňových, a také při obtížně se hojících ranách a popáleninách. Koriandrový olej je důležitou složkou mnoha mastí, které pomáhají při revmatických onemocněních, bolestech svalů a kloubů. Koriandrový olej má sladkou vůni, můžete ho smíchat s bergamotovým, citronovým, pomerančovým nebo cypřišovým olejem.
Kořeny koriandru
Obr. Public Domain, Wikimedia Commons
3. Koriandrové semínko doma jako voňavá dekorace
Sušené lístky koriandrulze použít i na potpourri, což jsou sušené rostlinné směsi, které krásně voní. Nalijte připravenou směss koriandremdo ozdobné nádoby a umístěte ji do bytu.
4. Koriandr jako společnost pro brambory
Na zahradě by se měl k bramborám vysévatkoriandr , protože sloučeniny vylučované koriandrem mají pozitivní vliv na chuť získaných hlíz brambor. A v bylinkové zahrádcedobrá společnost pro koriandrje rozmarýn a zahradní kerblík
Koriandr - pěstování
Koriandr vyžaduje slunné a chráněné polohy . Nemá žádné zvláštní nároky na půdu a špatně roste pouze ve vlhkých, studených a kyselých půdách.pH půdy pro pěstování koriandru by mělo být 6,5-7,0 .
Pokud je pH půdy příliš nízké, měla by být půda vápněna pomocí vápenatých hnojiv, např. Dolomit, vápenato-hořečnaté hnojivo doporučené pro zahrady.Před výsadbou koriandru se doporučuje také organické hnojeníZde je ideální kompost, který půdu nejen obohatí o minerály, ale také ji pohnojí a obohatí o humus.
Zhruba 1-2 týdny před výsevem semínek koriandru se doporučuje přihnojit fosforem a draslíkemK tomuto účelu se výborně hodí přírodní čedičová mouka, která navíc mírně odkyselí půdu, který pomáhá zachovat příznivé pH pro koriandr.Půdu pro koriandr lze také obohatit hnojem , ale ten by měl být použit v roce předcházejícím výsevu semen koriandru. V amatérských plodinách na zahradách můžeme použít granulovaný sušený hnůj dostupný v zahradních prodejnách, který je prostý patogenních mikroorganismů a semen plevelů.
Při diskuzihnojení koriandremje vhodné dodat, že přehnojení dusíkem je pro tuto rostlinu velmi nebezpečné.Nadměrné dávky dusíku činí koriandr snadno náchylným k houbovým chorobámPro přípravu půdy na koriandr proto doporučujeme přírodní kompost (minerály se z něj uvolňují velmi pomalu a nepředstavuje riziko pře- hnojení) a výše zmíněnou čedičovou moukou, což je hnojivo bez dusíku. Koriandr přihnojtepřírodním vermikompostem. Je to tekuté hnojivo, které se ředí vodou a zalévá jím rostliny.
Semena koriandru se vysévají přímo do zeměco nejdříve (březen - duben) do vlhké, ale přiměřeně teplé půdy. Výsev by se neměl odkládat, protože čas ovlivňuje pozdější kvalitu plodů. Východy slunce se objevují po 2-3 týdnech.
Mladé sazenice koriandru
Obr. pixabay.com
Koriandr potřebuje od fáze klíčení do tvorby listové růžice relativně velké množství vody a je odolný vůči nízkým teplotám. Protozalévání koriandru v první fázi jeho vývoje je nesmírně důležitéV pozdější fázi růstu vyžaduje koriandr mnohem vyšší teploty a nízkou vlhkost. Z tohoto důvodu, , teplá a suchá léta jsou pro pěstování koriandru lepší
Při pěstování koriandru je velmi důležité pravidelně odstraňovat plevel, který roste mezi rostlinami.
Dobré vědět!
Pokud nám nezáleží na získávání plodů a semen koriandru, ale chceme mít pouze jeho listy, vyplatí se odstranit vznikající květenství, která zpomalují vývoj listů.
MSc Eng. Joanna Białowąs
Koriandr - sklizeň a skladování
Plody koriandru se sklízejí těsně před fází úplné zralostitj. když je asi 1/3 pupečníků zcela zralých. V tomto období mají plody koriandru světle hnědou barvu. I malé zpoždění v datu sklizně způsobí, že semena snadno opadnou.
Plody koriandru je třeba před uskladněním scedit a vyčistit . Aby se vysušily, rozprostírají se v tenké vrstvě ve větrané místnosti při teplotě 15-18 °C.
Mladé lístky koriandru lze sklízet kdykoli během roku . Listy můžeme zamrazit nebo nakrájené stonky dát do nádoby s vodou a pravidelně konzumovat. Je velmi podobný listům listové petržele.
MSc Eng. Joanna Białowąs
