Kapusta je velmi zdravá zelenina , ceněná pro své protirakovinné vlastnosti a hubnutí. Správně připravená může být i chutná. Přestože se na to v posledních desetiletích poněkud zapomnělo, nyní sekapusta stala oblíbenou ingrediencí zdravé výživyA ta nejzdravější je určitě ta, která si vypěstujete na vlastní zahrádce. Poznejtezdravotní vlastnosti kapusty , podívejte se, jak snadné jepěstování kapusty na pozemkua vyberte si něco pro sebe z toho nejlepšíhorecepty na jídla z kapusty
Kapusta z vlastního pěstování na pozemku
Obr. pixabay.com
Proč stojí za to pěstovat a jíst kapustu?
Kapustu lze doporučit každému zahradníkovi , který hledá zeleninu nenáročnou na pěstování a přitom chutnou a velmi zdravou. Jako zelenina odolná vůči nízkým teplotám sikapusta dobře poradí v našem klimatuDá se sklízet na podzim a v zimě, díky čemuždoplňuje naši stravu v období čerstvé zeleniny je těžké sehnatProtože se kapusta sází na konci jara a začátkem léta, je to skvělá zelenina pro sázení po jarní jarní zelenině.
kapusta má oproti jiné brukvovité zelenině nízké nároky na půdua není příliš náchylná na škůdce napadající brukvovité zeleniny. Díky tomu všemu stojíza pěstování kapusty na pozemku .
Kapusta - zdravotní vlastnosti
Zdravotní vlastnosti jsou stále více ceněny, protože je nízkokalorická a je skutečnou složkou cenných živin. Tato zelenina se využívá nejen ve stravě hubnoucích lidí, ale stále častěji i ve stravě sportovců a v protirakovinné prevenci
Kapustové listy se vyznačují vysokým obsahem vitaminu K(zodpovědný za srážení krve a hojení ran), vitaminu C (již 100 g kapusty pokryje denní potřebu vitaminu C), dále vitaminy B, E, fosfor, železo a karotenoidy ( beta-karoten, lutein, zeaxanthin).Kapusta je také skvělým zdrojem vlákninypodporující trávicí systém a vyznačuje se vysokým obsahem bílkovin a vápníku (100 g kapusty obsahuje více vápníku než 100 ml mléka). Především však
kapusta obsahuje hodně sulforafanuJe to antioxidant, který má silný protirakovinný účinek.Strava bohatá na kapustu může zabránit rozvoji rakovinyjako je rakovina žaludku, tlustého střeva, prostaty, močového měchýře a prsu.
Kapustové listy připravené k přípravě jídla
Obr. freeimages.com
Kapusta - pěstování na pozemku
Vegetační období kapusty , počítáno od výsadby sazenic po sklizeň zelených listů, je od 100 do 130 dnů, což jsou jednoduše asi 4 měsíce.kapustu lze díky vysoké mrazuvzdornosti sklízet v zimě(jeho listy každopádně chutnají nejlépe, když je uříznou první podzimní mrazíky). Díky tomu je po předjarní zelenině vynikající následná zelenina. V tomto případě se semenavysévají do seťového lůžka od dubna do května a záhony se vysazují vod června do července (produkce sazenic kapusty trvá asi 5 týdnů). Alekapustu lze pěstovat i výsevem přímo do záhonů
Kale nejlépe roste na slunných místech , i když snáší i lehký polostín.Půda pro pěstování kapusty by měla být dobře zpracovaná, středně vlhká a úrodná(kapusta patří mezi zeleninu se středními nároky na výživu), s pH 6,0 - 6,8.
Kapustové záhony by měly být řádně připraveny , rozprostřením asi 50 kg kompostu na každých 10 m² záhonů a hlubokým kopáním. Můžete použít i vícesložková minerální hnojiva, např. Azofoska v množství cca 1 kg na 10 m² záhonů.
Dobré vědět!
Kapustu je dobré pěstovat společně s další zeleninou nebo ji vysadit na okraj záhonů, kde funguje jako nízký lemovaný živý plot. Zelenina jako fazole, rajčata, okurky, celer, hlávkový salát dobře rostou v blízkosti kapusty.
Kapusta se vysazuje na záhony ve vzdálenostikaždých 40-60 cm x 40-60 cm (v závislosti na výšce odrůdy). Odstraňování plevele, hubení škůdců (mohou se vyskytnout blechy, mšice nebo brouka zelná) a zalévání v suchých obdobích jsou během růstu zásadní.
Sklizeň kapusty obvykle začíná v listopadu , až po prvním mrazu, protože po zmrznutí listy ztrácejí nepříjemnou hořkost (při dřívější sklizni se vyplatí dát do mrazáku).Listy se sbírají mnohokrát, počínaje nejstaršími. Pokud počasí dovolí,sklizeň kapusty může pokračovat až do jara
Nejlepší je sbírat pouze tolik listů, kolik chcete najednou použít.Čerstvé listy kapusty si uchovávají nejcennější živiny . Nejlepší je jíst je syrové, protože tepelná úprava je zbavuje některých jejich zdravotních vlastností.
Z kapusty připravíme výživné koktejly a zdravé ovocné a zeleninové smoothies
Obr. depositphotos.com
Kapusta - recepty
recepty na výživný kapustový koktejls přídavkem různého ovoce, úžasnékřupavé kapustové chipsya různé saláty a saláty jsou velmi oblíbené. Zde jsou nejoblíbenější a velmi snadné na přípravurecepty na kapustu!
1. Kale koktejl
Kapustové smoothie se vyrábí z mléka, jogurtu nebo kefíru, s jablky, banány, kiwi a limetkami.
Kale, banán a jablko smoothie
Ingredience:2-3 listy kapusty, jablko, banán, sklenice mléka
Příprava:Omyjte listy kapusty, oddělte měkké části od tvrdých stonků a vhoďte je do mixéru. Přidejte nakrájený banán a jablko (bez jádra). Vše promícháme a podáváme vychlazené.
Tento recept lze upravitv závislosti na vašich preferencích. K narušení chuti se často přidává šťáva z půlky citronu nebo limetky. Mléko lze nahradit pomerančovým džusem. K oslazení lze použít med. Někteří lidé používají místo mléka jogurt nebo kefír.
2. Kale zeleninové a ovocné smoothie
Ingredience:3 listy kapusty nebo 1/3 balení kapusty (asi 70 g), 2 celá jablka, sklenice jablečné šťávy, 1 banán, asi 1 cm kousek kořene zázvoru
Příprava:Zeleninu a ovoce omyjte. Jablka oloupeme a vykrojíme jádřinec. Vložte všechny ingredience do nádoby mixéru, přidejte jablečný džus a rozmixujte. Podávejte mírně vychlazené.
Pokud nás chuť výše uvedeného kapustového smoothie omrzí , můžeme použít trochu jiné ingredience: 3 listy kapusty, 1 banán, 1 kiwi, půl sklenice jablečné šťávy nebo hroznové šťávy, půl sklenice kokosového mléka, šťáva vymačkaná z půlky limetky nebo citronu. Mícháme stejným způsobem jako výše.
3. Zdravé kapustové chipsy
Ingredience:pár čerstvých listů kapusty nebo půl balíčku (100g) kapusty, sůl, 2-3 lžíce olivového oleje
Příprava:Kapustu omyjte a oddělte měkké části listů od tvrdých stonků (k přípravě hranolků použijte pouze měkké části). Dáme je do mísy, zalijeme olivovým olejem, osolíme a důkladně promícháme. Troubu předehřejte na 180 °C, listy kapusty volně položte na plech vyložený pečicím papírem a pečte asi 10 minut. Signálem, že jsou hranolky hotové, je lehké zhnědnutí okrajů kapustových listů (v závislosti na troubě se může doba pečení lišit).Musíte dávat pozor, abyste listy nespálili. Při správném upečení budou křupavé.
Také žetony imají několik variant . Podle vašich preferencí můžete k výše uvedeným surovinám přidat lžičku jemného kari, mleté sladké papriky nebo skořice a také slunečnicová nebo dýňová semínka.
4. Salát z kapusty a čínského zelí
Ingredience:4 listy kapusty, půl hlávky čínského zelí, cibule, rajče, čerstvá okurka, vinaigrette omáčka
Příprava:Oddělte zesílené řapíky od listů kapusty, ponechte pouze měkké části, které pak nakrájejte. Přidáme k nim nakrájené zelí, cibuli, na kostičky nakrájené rajče a okurku. Vše smíchejte dohromady a přidejte vinaigrette.
Toto jsou samozřejmě pouzeněkteré z nejjednodušších receptů na kapustu . Doporučuji vám, abyste provedli další průzkum na internetu a užili si chuť této extrémně zdravé zeleniny!
