Černý bez je rostlina, která provází člověka již od doby kamenné. Za starých časů se keř černého bezu používal jako plot kolem domů a věřilo se, že jeho vůně chrání před „zlými duchy“. Léta se objevovaly jeho cenné léčivé vlastnosti, připravovaly se sirupy, šťávy, nálevy, džemy a dokonce i bezové víno. Známý Egypťany pro léčbu popálenin, lidí trpících nachlazením a záněty kůže u Indů a také u obyvatel Evropy.
V přírodní medicíně je černý bez velmi cennou surovinou, která posiluje imunitu, má antivirové a protizánětlivé vlastnosti.V současnosti rostlinu oceňují i zahradníci. Získal řadu okrasných odrůd neobvyklé dekorativní hodnoty. Bezinky se používají také v kosmetologii – výtažky se přidávají do krémů a masek pro zjemnění pleti, redukci vrásek a zesvětlení zabarvení.
Obsah:
- Černá bez: popis
- Černý šeřík - pěstování a péče
- Černý šeřík: kdy kvete a kdy sklízet?
- Bezinka: co se dá vyrobit z ovoce a květin?
- Jak sušit květy černého bezu?
Černá bez: popis
Bez černý (Sambucus nigra) patří do čeledi ondatry pižmové. Odborně se nazývá divoký bez a hovorově se mu říká bezinky, žádný lék, žádná lékárna nebo žádný obyčejný. Je to keř, který může mít i tvar malého stromku. Dorůstá výšky až 10 metrů. Ptáte se však, jak černý bez vypadá? Nejsnáze ji poznáte podle toho, že má charakteristické bílé květy složené v zápoji.Z nich koncem léta dozrávají šťavnaté černé plody. Jeho koruna má široký, kulovitý tvar. Na kůře jsou četné praskliny – jedná se o tzv spirály.
Bez černý je běžný druh – rozšířený v Evropě, běžný v Polsku po celé zemi. Bez divočáka, jak název napovídá, roste v přirozeném stavu na okrajích lesů a luk, podél cest, v parcích, křovinách a pustinách. Vyskytuje se v úrodných listnatých lesích, v nivách. Druh roste v okolí domů, opuštěných sídlišť, zahrad a průmyslových areálů.
Bez černý je jedovatá rostlina – jeho syrové plody a květy nemůžete jíst. Kyanogenní glykosid sambunigrin se nachází v listech, nezralých plodech a semenech. V těle se může změnit na jedovatý kyanovodík. Po tepelné úpravě jsou škodlivé látky neutralizovány a teprve poté jsou suroviny vhodné ke spotřebě.
Charakteristická dusivá vůně je zcela černá.Listy po rozemletí mají nepříjemný zápach kvůli přítomnosti éterických olejů v nich. Výhonky černého bezu se používají k získávání odvaru k ekologickému hubení hlodavců - krtků, hrabošů, ale i molic - molice zelné, mšic a housenek. Může být také použit k odpuzování komárů.
Černý bez: pěstování a péče
Černý bez má v zahradním pěstování mnoho odrůd s různými barvami a tvary listů a různými barvami květů. Listy mohou být krémově bílé, zlatožluté, se zlatými skvrnami a dokonce i fialové. Květy různých odrůd jsou růžové, krémové nebo bílé. Pro získání hustého olistění se doporučuje na jaře celou rostlinu energicky seříznout.
V Polsku je to keř, který se snadno pěstuje a je mrazuvzdorný. Nemá však rád mrazovou stagnaci. Na zimu se nemusí zakrývat. Nejčastěji se bezinky rostoucí přirozeně považují za plevel. Pro správný růst potřebuje propustnou zahradní půdu.Má rád hnojení dusíkem, fosforem a vápníkem. Ideální pH půdy pro pěstování černého bezu je 5,5 - 6,5.
Nejlépe se vyvíjí na slunném nebo polostinném stanovišti, ale nemá ráda jižní expozici. Špatně se vyvíjí i ve společnosti jiných keřů a plevelů, protože má nejraději volný prostor. Nechce soutěžit o vodu a minerály. Díky charakteristické vůni listů a květů není keř náchylný k chorobám a škůdcům.
Rostlina může růst 10-15 let na jednom místě, takže se vyplatí pěstovat. Starší výhonky pravidelně odstřihujte, mladší zkracujte o polovinu. Pak si rostlina zachová své dekorativní vlastnosti. Ročně se odstraňují neplodící, odumřelé výhony i polámané větve. Bez je křehký, takže k takovému poškození může docházet poměrně často. Všechny větve starší tří let by měly být odstraněny. Řezy se provádějí na jaře, ještě před začátkem vegetace.
K rozmnožování keře se řízky odebírají v zimě nebo v létě - nejlépe, když nejsou lignifikované.Mělo by to být 5-6 ok. Jsou zasazeny do země tak, že nad zemí vyčnívají dvě oči. Bezu je možné vysévat i ze semen. Před uložením sklizených sazenic do země lze na půdu nanést vrstvu hnoje nebo kompostu. Díky tomu zlepšíme strukturu země. Bezinky plodí po třech až čtyřech letech.
Které odrůdy černého bezu jsou nejlepší pro pěstování?
Bez černý je nenáročná rostlina, poměrně odolná vůči chorobám a škůdcům, nenáročná na pěstování. Přes své preference (slunečné stanoviště, propustný substrát) roste prakticky všude, což z ní dělá ruderální rostlinu. Krásu černého bezu se však vyplatí objevit, protože zůstává dekorativní po většinu vegetačního období. Během kvetení je zasypávána bílo-krémovými květovanými pupečníky a na konci léta a začátkem podzimu potěší oči tmavě fialovými korymbami. Vybírat můžete z mnoha zajímavých odrůd, dekorativních i komerčních.Dekorativní odrůdy potěší nejen barvou květů, ale i barvou a tvarem listů, např. 'Aurea' se žlutozelenými, zlatými listy a bílými květy, 'Variegata' s bíle lemovanými listy a bílými květy, 'Black Beauty' s kaštanovými listy a růžovými květy; 'Guincho Purple' s fialovými listy, růžovými poupaty a bílými květy nebo naprosto nádherná 'Eva' se zubatými kaštanovými listy a růžovo-bílými květy. Z komoditních odrůd si zvláštní doporučení zaslouží čalounění s výnosem 'Samyl' (až 20 kg plodů na keř) a 'Korsor' s dobře vypadajícími plody, které jsou v průměru dvakrát větší než u jiných odrůd šeříku.
- říká Dr. Eng. Tomasz Mróz
Černý šeřík: kdy kvete a kdy sklízet?
Černý bez je rostlina používaná v lékařství. Rostlinnou surovinou jsou květy a zralé plody černého bezu. Kůra, listy a kořeny také vykazují léčivé vlastnosti.Bez černý kvete koncem května a začátkem června. Rostlina je pak nejvíce dekorativní. Má malé, krémově bílé květy shromážděné v okolí. Takové květenství může dosáhnout v průměru až 20 centimetrů.
Květy černého bezu je nejlepší sbírat, když jsou dobře rozkvetlé a ještě nekvetou. V ideálním případě by ve dnech před sklizní nemělo pršet. Den, kdy se budou sbírat květiny, by měl být slunečný. Pro sušení se dobře vyvinuté květy odříznou.
Nejlepší získané z přírodních lokalit, daleko od silnic a znečištění. Nesbírejte nahnilé, suché nebo hnědé květy. Tento stav rostliny způsobí, že se celý sklizený materiál během sušení znehodnotí. Pokud se vám stane, že roztrháte odbarvené květiny, je lepší je před sušením zlikvidovat.
Bezinka: co se dá vyrobit z ovoce a květin?
Možná si říkáte, proč černý bez sbírat, k čemu tuto surovinu později použít. V průběhu let bylo vytvořeno mnoho receptů na chutné konzervy z plodů černého bezu nebo květin.
To vše proto, že rostlina má řadu prokázaných léčivých vlastností:
- může vázat volné radikály, protože má antioxidační vlastnosti,
- má baktericidní účinek a zabraňuje infekci virem chřipky,
- bohaté na vitamíny C, A, B a minerály,
- obsahuje rutinu, která posiluje imunitu a utěsňuje cévy,
- má diuretický a relaxační účinek,
- pomáhá při vředech a zácpě,
- odstraňuje toxiny a produkty metabolismu,
- má protizánětlivý účinek na kůži, těžko se hojící rány,
- zklidňuje tmavé kruhy a otoky pod očima.
Sušené květy černého bezu se používají k přípravěnálevDvě čajové lžičky suroviny, zalité vroucí vodou, lze louhovat, přikryté deset minut. Má příjemnou, sladkou a lehce anýzovou chuť.Infuze má diaforetický a antipyretický účinek. Při nachlazení působí na organismus expektoračně, antivirově a posiluje. Můžete s ním kloktat.
Bez má prokázané vlastnosti při léčbě onemocnění močových cest a kožních zánětů. Nálevy mají také diastolický účinek při onemocněních trávicího systému a problémech s metabolismem. Takto připravený nálev, aplikovaný zevně, bude možné použít na obklady při ekzémech na kůži, popáleninách a zánětech spojivek
Sirup z květů černého bezu
Při nachlazení se vyplatí pítsirup z květů černého bezuPřipravuje se zalitím květů vroucí vodou a ponecháním 12 hodin. Po uplynutí této doby se přidá cukr a vaří se. Během infekce můžete sirup pít několikrát denně. Lze jej také přidávat do čajů a nápojů.
Plody černého bezu je nejlepší sklízet za slunečného dne, ale po období dešťů. Nejčastěji se provádí na přelomu srpna a září. Plody jsou pak černofialové, vínové a plně zralé. Zelené a nezralé plody nejsou vhodné ke sklizni.
Bezová šťáva
Bezová šťáva má také diaforetické a antipyretické vlastnosti. Pravidelně přidáváno do čaje nebo nápoje - posiluje imunitu. dá se připravit ze zralých bezinek a poté projít odšťavňovačem. Šťávu musíte svařit s přidaným cukrem a pasterizovat ve sklenicích. Bezinky se také používají ke zlepšení barvy šťáv, kompotů, tinktur a vín.
Tinktura z černého bezu
Healingtinktura z černého bezuje další způsob, jak využít zralé ovoce. Na jeho přípravu potřebujete kilogram ovoce, cukr, litr lihoviny a půl litru vody. Po šesti měsících si můžete vychutnat chuť vlastnoručně připravené tinktury. Dalším alkoholickým nápojem připraveným doma může býtbezové vínoPravidelná konzumace malých množství u dospělých zlepší žilní oběh v těle a posílí imunitu.
Jak sušit květy černého bezu?
Po oříznutí bezu a výběru pouze bílých, dobře vyvinutých květů je rozprostřete v tenké vrstvě na suchém a vzdušném místě. Mohou být umístěny na bavlněném materiálu nebo papíru. Květiny se nemohou vyluhovat, proto by teplota v místnosti neměla přesáhnout 35 stupňů Celsia. V ideálním případě by měly být ve stínu, bez přístupu slunečního světla.
Pokud je materiál dobře vysušený, květ je bílo-žlutý. Stopky se z něj odříznou a zůstanou pouze květy. Hotovou sušenou surovinu pak vložíme do papírového sáčku, dobře uzavřené plechovky nebo zavařovací sklenice. Pokud nemáme dostatek prostoru a nemáme takto vyvětranou místnost s vysokou teplotou, jedinou možností přípravy suroviny je použití sušičky. Teplota v něm nastavená nesmí překročit 30 stupňů Celsia.
