Cibule, šalotka (česnek šalotka) Allium ascalonicum se nyní široce používá ve Francii, Itálii, Belgii a Nizozemsku.Má nižší nároky než běžná cibule - může růst na chudších půdách a také přezimovat v zemi.
V zemích s teplejším klimatem je to odolná rostlina, ale v pěstování se s ní nejčastěji zachází jako s jednoletkouVytváří cibulky z hnízd cibulovin, nejčastěji podlouhlého tvaru a jemné chutiBarvy šupiny žárovky mohou mít hnědou, žlutohnědou nebo fialovou barvu.Šalotku lze množit ze semen nebo cibulí, stejně jako jarní cibulku.
Cibule nebo sazenice vysazené v dubnu jsou pokryty rounem, aby se urychlil jejich růst. Šalotku lze použít v různých fázích růstu – na jaře na pažitku, v létě na zralou cibuliI přes svou jemnější chuť obsahuje šalotka více flavonoidů, vitamínů a rutosidu (složka ovlivňující mj. těsnost krevních cév) než běžná cibule.
Vhodné na smažení, dušení, mrazení, chutná i syrové. Pouze během vaření může ztratit významnou část flavonoidů, což snižuje jeho nutriční hodnotu.
