Na konci zimy nakupujeme různá semena pro přípravu sadby a zalévání. Vyplatí se také zásobit speciálnímisemínka na klíčkyV zimě, kdy nám chybí čerstvá zelenina, naklíčená semínka ředkvičky, brokolice nebo zelí skvěle doplní nedostatek vitamínů v našem jídelníčku. Podívejte se, jaké jsounutriční hodnoty klíčkůjednotlivých rostlin, jak koupit dobrásemínka pro klíčkya jak je naklíčit. Vysvětlujeme také, jaký je nový kulinářský trend, což jsou tzv mikroseznamy!
Zeleninové klíčky jsou pokladnicí vitamínů a minerálů
Obr. depositphotos.com
Klíčky - nutriční hodnoty
"Výživové hodnoty klíčkůa jejich pro-zdravotní účinky jsou známy již léta. Zejména čerstvé klíčky. Konzervované mají pouze chuťové hodnoty. Z tohoto důvodu vám doporučuji, abyste si semena naklíčili sami. "
Můžete jístpšeničné klíčky , sóju, čočku, slunečnici, kukuřici, bílé a červené zelí, mungo fazole, řeřichu, ředkvičky, ředkvičky a brokolici. Klíčky těchto rostlin jsou bohaté na cenné živiny, minerály, vitamíny a aminokyseliny. Mají antiaterosklerotické, omlazující a regenerační vlastnosti a pomáhají regulovat trávicí procesy
Klíčky ředkvičkya ředkvičky mají diuretické a protizánětlivé vlastnosti. Vyplatí se je konzumovat při onemocněních jater a žlučových cest. Pomohou také doplnit nedostatek vitamínu C, a tím účinně předcházet nachlazení.
Klíčky bílého zelí jsou bohatým zdrojem vitamínu C
Sojové klíčky jsou také velmi luibiana . Je výborným zdrojem bílkovin, vitamínů: A, B1, B2, C a K, dále fosforu, mědi, draslíku, železa, manganu a hořčíku. Omlazují pokožku a vyhlazují pleť, zklidňují nervy, dodávají energii a zvyšují chuť k jídlu.
Pomáhá proti virovým infekcímklíčky čočky . Pro diabetiky doporučujemeřeřichové klíčky(pomáhají snížit hladinu cukru). Předpokládá se, že klíčky brokolice mají protirakovinné vlastnosti.
Kapustové klíčkybílé zelí jsou bohatým zdrojem vitamínu C. Dále obsahují velké množství vlákniny, bílkovin a vitamínů B. Chuť je velmi výrazná, ideální do salátů, sendviče a další pokrmy.klíčky červeného zelíjsou bohaté na vitamíny A, B, C, E, H, K, PP a četné aminokyseliny. Obsahují velké množství železa, hořčíku, vápníku, draslíku a síry.
Kromě zlepšení vaší pohody a dokonce i zdravípravidelná konzumace klíčkůzlepšuje pleť, vzhled pokožky, vlasů a nehtů. Klíčky budou perfektní, pokud chceme shodit pár zbytečných kilogramů. Díky velkému obsahu vitamínů a mikro a makro prvků jsou také nízkokalorické.
Jak to, že klíčky obsahují takové množství cenných látek? No, všechny tyto živiny ve skutečnosti obsahujísemena pro klíčkyTeprve v procesu klíčení však dochází ke změnám, které nám zpřístupňují cenné živiny. Poté se aktivují enzymy, které rozkládají bílkovinné a sacharidové částice na jednoduché, ve vodě rozpustné látky. Tímto způsobem se semeno připravuje na transport těchto živin do budoucích výhonků a listů rostliny. Toto je ten nejlepší okamžik, kdy můžeme využít tohoto požehnání přírody.
PoznámkaPamatujte, že ne všechny klíčky lze jíst. Například klíčky rostlin pupalky (rajčata, paprika) jsou pro člověka jedovaté! Kupujte tedy pouze speciální semínka určená na klíčky. Měly by pocházet z ekologického zemědělství a měly by mít příslušné označení na obalu. Nemohou být semena ošetřena fungicidy a jinými chemickými rostlinnými látkami.
Protože klíčky různých rostlin mají mírně odlišné vlastnosti, vyplatí se koupit směssemen pro klíčky , vhodně vybranou
Další možností je koupit semena klíčků prodávaná na váhu místo celých balení. Pak si můžeme koupit malé množství různých druhů semínek na klíčky.Semena klíčků podle hmotnostijsou k dispozici v internetovém obchodě, který doporučuji, který nabízí přes 50 různých druhů semínek klíčků té nejlepší kvality! Toto je pravděpodobně jediný obchod v Polsku, který prodává semena klíčků na váhu za atraktivní ceny - od pouhých 6 grošů za gram: -)
Klíčky ředkvičky naklíčené ve sklenici
Obr. depositphotos.com
Jak klíčit semena?
Klíčení semen je docela jednoduchéNepotřebujete vlastní zahradu ani speciální vybavení. Stačí vám to, co se běžně nachází v každé kuchyni – voda, dóza, gáza, gumička a vaše dobré úmysly. Klíčení lze ale usnadnit speciálním tříúrovňovým klíčkem, ve kterém můžete současně klíčit 3 různé druhy klíčků.
S různými semeny se zachází různě , proto se vždy řiďte pokyny na obalech vybraných klíčků. Ve většině případů je třeba asi 2 polévkové lžíce klíčků opláchnout ve vlažné vodě (uvařit a poté zchladit) a dát do zavařovací sklenice. Sklenice by samozřejmě měla být dokonale čistá (nejlépe napařená). Semínka zalijte do sklenice převařenou a vychladlou vodou na několik hodin.Když trochu nabobtnají, slijte vodu a zakryjte sklenici gázou (nejlépe upevněnou gumičkou).
Poté ji umístěte na místo s běžnou pokojovou teplotou, bez přístupu světla
Semena musí být neustále vlhká, ale ne příliš mokrá, protože zahnívají. Protonaklíčená semínka proplachujte alespoň dvakrát denně(vždy převařenou a vychlazenou vodou). Po každém opláchnutí vodu důkladně slijte. Sklenici položte nejlépe na talíř dnem vzhůru, opřete se o stranu talíře mírně šikmo. Díky tomu přebytečná voda proteče přes gázu na talíř a nedojde k zaplavení klíčků.
Po několika dnech jsou klíčky připraveny ke konzumaci. Klíčky z různých rostlin se konzumují v různých fázích vývoje, proto se řiďte pokyny na obalu semen.
Klíčky lze jístsamostatně nebo jako doplněk do salátů, salátů, tvarohových pomazánek, omáček a sendvičů.Nebo můžete navrch jednoduše posypat večeři. Nejdůležitější je, aby na vašem stole zůstaly navždy. Klíčky můžete uchovávat v lednici až dva dny.
Microlisty jsou novým kulinářským trendem
Obr. depositphotos.com
Mikroseznamy. Ještě lepší než klíčky!
Domácí pěstování microgreens, tzn. microlisten je nový kulinářský trend . Jedná se o mladé listy zeleniny a bylin, vysévané v nádobě s vhodným substrátem.
Microlistely mají intenzivnější chuť než klíčky a ještě více nutričních hodnotVyznačují se vůní a chutí zralé zeleniny. To vše díky zajištění podobných podmínek pro klíčení semen jako při tradičním pěstování rostlin
Mladé listy zaujmou svým vzhledem, intenzivními barvami a svěží vůní. Slouží jako ozdoba pokrmů, jsou perfektním doplňkem do salátů, polévek, džusů a sendvičů
Mikrokuličky sbíráme, když se rozvine první pár lístků.Obvykle byste měli na sklizeň počkat několik až několik dní.Na rozdíl od klíčků se jedí pouze výhonky a listy, žádné kořeny
Viz také:
