Malinyjsou jedním z nejchutnějších plodů druhé poloviny léta. Dají se jíst syrové, ale stejně chutné jsoumalinové konzervyZejména ty domácí. Zjistěte, kolik lahodných věcí můžete udělat s malinami, jako je malinová tinktura nebo zavařeniny. Podívejte se, jak snadné je připravit malinový džem. Domácí malinová šťáva je prý nepřekonatelná. Zde jsou nejlepšírecepty na malinové zavařeniny !
Domácí malinové zavařeniny
Obr. depositphotos.com
Výživová fakta malin
Než přejdeme krecepty na malinové zavařeninystojí za to se seznámit s nutričními hodnotami malin.
Malina má jeden z nejnižších obsahů cukru , pouhých 6%. Stejné množství, také 6 %, obsahuje vlákninu. Tato hodnota je pro ovoce velmi vysoká. Maliny obsahují také hodně draslíku, vápníku, hořčíku a železa. Mají také vysokou koncentraci vitaminu C, protože 100 g malin pokryje až 1/3 potřeby tohoto vitaminu pro dospělého.
Plus100g malin je pouze 38 kcalIndex má také nízký glykemický index malin, který je pouze 25 (pro srovnání - jablka mají glykemický index 38 a banány 52). Malinové ovoce proto mohou konzumovat lidé, kteří hubnou a vyhýbají se konzumaci velkého množství cukru. Maliny jsou také bohaté na celulózu, která výrazně zrychluje náš metabolismus. Takže si myslím, že nemusíte nikoho přesvědčovat, žemalin stojí za to jíst ! A není divu, proč je pěstování malin a příprava domácích zavařenin z nich stále populárnější.
Malinový džus
Tento extrémnějednoduchý způsob výroby malinových konzervsi podmanil mnoho rodin. Malinová šťáva krásně voní a je mimořádně chutná.malinová šťávase často používá také jako lék na nachlazení.
Jedním znejjednodušších způsobů výroby malinové šťávyje odšťavňovač. Získanou šťávu pak podle chuti doslaďte cukrem. Pokud má být šťáva opravdu zdravá, nepřehánějte to s množstvím cukru. Nakonec nalijte malinovou šťávu do lahví nebo zavařovacích sklenic.
Poznámka! Po nalití malinové šťávy do lahví nebo sklenic by mělo být vše pasterizováno při teplotě 75-80 ° C po dobu 20 minut. Díky tomu budete moci šťávu bezpečně odložit na několik týdnů nebo dokonce měsíců.
Malinový sirup
Pro přípravudobrého malinového sirupunezapomeňte dodržet poměr: 1 hrnek cukru na 0,5 kg. ovoce. S ohledem na tento poměr budete schopni vyrobit tolik sirupu, kolik vám vystačí malin.
Do hrnce dejte maliny a zasypte polovinou cukru. Poté vše provaříme a přidáme zbytek cukru. Pamatujte, že cukr se musí dobře rozpustit. Po uvaření vaříme na mírném ohni asi 15 minut. Poté to celé protřeme přes cedník, abychom odstranili hrudky. Nakonecnalijte malinový sirup do sklenicNezapomeňte na pasterizaci (jako u malinového džusu).
Domácí malinová tinktura
Obr. depositphotos.com
Malinová omáčka s vínem
Tento recept namalinovou vinnou omáčkuje kvůli přidání vína určen pouze pro dospělé.
Na výrobu potřebujeme 1,5 hrnku malin, 1/3 hrnku červeného sladkého vína, 3/4 lžíce bramborové mouky, 2-3 lžíce cukru.
Maliny je potřeba otřít přes sítko.Bramborovou mouku smícháme se 3 lžícemi studené vody. Malinové pyré přivedeme k varu a přidáme rozmíchanou mouku, dále mícháme a přivedeme k varu. Odstavíme, přidáme cukr a víno.Malinová omáčka by měla být podávána studená nebo tepláse všemi druhy dezertů a dortů.
Malinová tinktura
Jednou z vlajkových lodí malinových zavařenin jemalinová tinkturaMá krásnou barvu, skvělou chuť a je opravdu skvělou pochoutkou do domácí skříně. Existuje mnoho receptů na malinovou tinkturu. V současné době v každé knize o tinkturách najdeme alespoň jeden recept na malinovou tinkturu. Nížejeden z nejjednodušších způsobů výroby malinové tinktury
Ingredience : 1 litr malin, 4 litry cukrového sirupu (poměry - 1,5 kg cukru na 2 litry vody), 0,5 litru lihu.
Maliny zalijeme cukrovým sirupem. Přidejte lihovinu, zazátkujte a dejte na 10 dní na teplé, ale neosluněné místo. Denně nádobu protřepejte.Po 10 dnech by měla být kapalina čirá. Pokud tomu tak není, nechte to ještě několik dní. Pokud je tekutina čirá, nalijte ji do lahví a zazátkujte. Udržujte v teple.
Malinový džem
Malinový džem by měl být prvotřídní přípravous velkým množstvím ovoce. Samotné ovoce by mělo být kvalitní a pokud možno v džemu zůstávat celé nebo ve velkých kusech.Při výběru ovoce do malinového džemupamatujte, že by mělo být téměř zralé, čerstvé, pevné, nezmačkané a čisté, abyste je nemuseli oplachovat. Na přípravu malinového džemu musíme mít 1 kg malin a 1 kg cukru, i když pokud nechceme, aby džem byl sladký, můžete použít o trochu méně cukru (pokud chcete).
V 0,5 l vody rozpustíme 1/3 cukru na sirup. Pak do ní vhoďte maliny – vařte ji po částech na mírném ohni. Během vaření také postupně přidáváme zbytek cukru.Při přidávání ovoce byste měli dělat delší přestávky, aby přidané ovoce dobře absorbovalo cukr ze sirupu.
Horké malinové zavařeniny nalijte do vyvařených sklenic a nechte je přikryté vychladnout.
Příprava malinového džemu
Obr. depositphotos.com
Malinový džem
Pokud chceme udělat malinovou marmeládumůžeme vzít ovoce nižší kvality než na zavařeninu, například měkké, velmi zralé, zmačkané. Ovoce lze v případě potřeby opláchnout. Na přípravu malinového džemu potřebujeme nasbírat 1 kg malin a 1 kg cukru
Polovina malin by měla být protřena sítem nebo rozdrcena, přidat cukr a převařit, zbývající ovoce hodit do pyré vcelku. Hmotu vařte, dokud maliny nezesklovatí a kapka sirupu nakapaná na studený talíř se nerozteče.Malinový džemlze uvařit i za 10 minut! Zavařovací sklenice plníme ještě horké.Zavřete a nechte přikryté vychladnout.
Nově můžete získat i tzvopravy výroby malinového džemuToto je ještě rychlejší způsob výroby malinového džemu. Takové fixy obsahují želírující látky, díky kterým lze gelovou konzistenci džemu získat přidáním mnohem menšího množství cukru. Pomocí fixu připravte džem podle návodu na obalu fixu
Možnost připravit méně slazenou konzervu je výhodou fixů, ale pozor, protože mohou obsahovat regulátory kyselosti (např. kyselinu citrónovou) nebo konzervační látky (např. kyselina sorbová). Přípravky z takových oprav rozhodně nebudou zdravé. Protopokud se rozhodneme použít opravy, vybírejte pouze ty, které obsahují pouze přírodní ovocné pektinyPak si připravte malinový džem s méně cukrem a velmi zdravý: -)
