Křen, a zejména jeho kořen, je oblíbeným kořením, oceňovaným v mnoha kuchyních světa.Skladování kořenů křenunení těžké. Pokud jich máme nadbytek nebo chceme mít na jaře hodně sazenic křenu, můžeme kořeny křenu snadno skladovat až do jara. Vizjak skladovat kořeny křenu , aby byly čerstvé a vhodné pro další pěstování.
Kořen křenu
Kořeny křenuurčené ke skladování se sklízejí na podzim, kdy rostliny začnou žloutnout listy. Pro potravinářské účely se sklízejí pouze mladé kořeny, protože staré jsou příliš tvrdé a vláknité.
Pro přípravukořenů křenupro uskladnění na řízky se po podzimní sklizni oddělí od hlavního kořene asi 1 cm silné boční kořeny a nařežou se na délku 30 cm. Z takto zastřižených kořenů lze získat až 3 nové řízky.
Takto připravenékořeny křenu by měly být uloženyv chladné místnosti. Může to být sklep, kůlna nebo jiné chladné místo. Kvalitu uložených kořenů do značné míry ovlivňuje nejen teplota, ale i vlhkost ve skladu. Příliš vlhké a chladné místnosti jsou ideální podmínky pro rozvoj houbových chorob a hnilobných procesů. Důležitý je také pohyb vzduchu, a tedy možnost větrání.
Kskladujte kořeny křenuje vložte do krabice ve směsi písku a vlhké, odkyselené rašeliny nebo pilin. Připravené kořeny skladujeme až do jara. Je třeba se o ně čas od času postarat. Zkontrolujeme vlhkost substrátu a stav kořenů křenu.Odstraňte ty infikované, s viditelnými skvrnami nebo plísní.
Na jaře od března můžeteskladovat kořeny křenuzasadit na záhony.
Eng. zahradní architekt Piotr Moliński
