Pokud máme v zeleninové zahradě malou plochu, měla by být využita velmi efektivně. Různé druhy zeleniny a bylinek používané ve středomořské kuchyni mají poměrně vysoké nároky na pěstování.Vyberte jim slunné místo, relativně chráněné před větry. Vysazujeme je v závislosti na jejich výšce.
V horním patře budou rajčata, například koktejlová rajčata a okurky, v dolním pak cukety a tykve, které lze vysadit na vyvýšené záhony naplněné zeminou nebo zeminou smíchanou s kompostem. Některé bylinky lze zasadit mezi to, jako je tymián a šalvěj.
Ve spodním patře jsou bylinky, jako je zelená santonila, petržel a mezi tím různé druhy bazalky, které jsou dobrým sousedem pro papriku, stejně jako citronový tymián a oregano.Při výsadbě paprik a bazalky se vyplatí doplnit je kompostem, pokud půda není příliš propustná a bohatá na organickou hmotuK tomuto účelu můžete použít i rašelinu nebo zahradní zeminu.
