Rocket rocket , jehož celé jméno je raketa, je jednoletá rostlina z čeledi brukvovitých, původem z oblastí Středomoří. Listy rukoly mají charakteristickou, lehce kořenitou dochuť. Jsou skvělým doplňkem mnoha jídel a salátů. Podívejte se, jak vypadápěstování rukoly , kdy zasítsemínka rukolya jak sklízet listy, abyste co nejlépe využili jejich aroma. Poradíme také, jak skladovat ajak jíst rukolua jaké jsouvlastnosti rukolya její využití v kuchyni.
Rukola - pěstování rukoly je snadné a její listy mají cenné chuťové vlastnosti
Rukola - vlastnosti a použití
Základní surovinou vhodnou ke konzumaci jemladé lístky rukolysklízené dříve, než se objeví výhonek květenství. Jejich lehce pálivá chuť a bohatý buket vůní s lehkou oříškovou dochutí způsobilyrukolu široce používanou v kulinářství , která je nepostradatelnou složkou jídel především středomořské kuchyně. Mladé rostliny tvoří malé růžice vyvýšených tmavě zelených listů a po několika týdnech intenzivního růstu vytvářejí 50-60 cm dlouhý květenství s četnými krémovými květy, které připomínají starou dobrou ředkvičku. Po opylení se tvoří lusky obsahující semena bohatá na tuk, která se také stále více využívají pro kulinářské účely a rozšiřují tak možnostiaplikace rukoly
Ochucenévlastnosti rukolyby se měly používat při přípravě mnoha oblíbených jídel.Listy rukoly obsahují hodně vitamínu C, velké množství zinku a železa a také téměř 20 % rostlinných bílkovin. Nejlépe chutnají syrové jako příloha k různým druhům salátů, aromatická dekorace na chlebíčky a různé nádivky. Jsou také perfektní jako aromatická přísada do kefíru, tvarohových pomazánek a míchaných vajec.
Listy a zralásemínka rukoly se používajíjako součást olejových aromatických směsí a po jemném nakrájení tvoří lahodnou pesto omáčku s piniovými oříšky a rostlinným olejem. Na Dálném východě se semena rukoly používají k výrobě aromatického oleje pro konzervování zeleninových konzerv a čerstvá semena se používají při přípravě vegetariánských jídel oblíbených v těchto regionechOsobně preferuji výraznější chutě, proto sbírám listy rukoly také po objevení výhonku květenství a během květu. Chutnají pak jako pikantní, pálivé ředkvičky s charakteristickou, silnější, dokonce než mladé listy, dochutí.Pak se skvěle hodí jako doplněk k pokrmům z rajčat, cukety a papriky, čímž podtrhnou jejich chuť.
Rukola - pěstování doma i na pozemku
Místo pěstování, požadavky na raketu
Na pozemku je nejlepšíraketamírně zastíněné, teplé místo s úrodnou, dobře odvodněnou půdou, nejlépe s pH blízké neutrálnímu. Pravidelná zálivka je velmi důležitá, protože při vyschnutí listy rokety hořknou. Vzhledem ke krátké vegetační době jerocket ideální pro pěstováníjako předplodiny nebo meziplodiny. Pamatujte však, že po brukvovité zelenině nepěstujte rukolu, protože patří do stejné čeledi, a je tak náchylná ke stejným chorobám a škůdcům. Jako následnou zeleninu můžeme rukolu vysévat až do začátku září
je také velmi úspěšný při pěstování rukoly doma , nejlépe v květináči na balkoně. První čerstvé listy lze odtrhnout jen asi tucet dní po výsevu.Vysévejte roketu do květináčů v obyčejné univerzální zemině a nezapomeňte ji pravidelně zalévat. Roketa jako hrnková rostlina na balkón či terasu je velmi nenáročná na pěstování a doporučuji ji především milovníkům čerstvých salátů a bylinek.
Kdy zasít semena rokety
Semena roketylze vysévat od konce března do září v intervalech dvou až tří týdnů, aby zůstaly čerstvé, mladé listy po celou sezónu (semena rokety rychle vyrazí výhonky květenství, zvláště když má moc slunce). Způsob výsevu je stejný jako u ředkviček. Když rostlina vytvoří 3 - 4 řádné listy, můžeme udělat mezihru a nechat jednotlivé růžice každých 6 cm. Vytrhané řízky lze s úspěchem použít v kuchyni jako přílohu například k chlebíčkům. V případěpěstování rukoly v květináčích , aby se předešlo nutnosti přestávky, lze semena vysévat v 6 cm intervalech.
Sklizeň a skladování rakety
Když rostliny dorostou do cca.12 cm, můžeme sklízet.Sklizeň raketse provádí jednou vytrháním celých rozet nebo natrháním vnějších listů několikrát za 4-5 dní. Nasbírané lístky rukoly mohou být okamžitě použity v kuchyni nebo uloženy zabalené v potravinářské fólii na dva dny na spodní polici chladničky.
Rukola - problémy s pěstováním
Rukola většinou neonemocní, ale velmi často se stává kořistí zemních blech, které silně propíchnou její listy a tím značně oslabí růst rostlin a v extrémních případech způsobí i jejich vysušení. K ochraně rostlin před napadením těmito škůdci můžeme použít těsný kryt z bílé netkané textilie pokrytý z obou stran zeminou, aby se pod kryt nedostal hmyz.
Zimující raketa
Pokud plánujeme ponechat rostliny na záhoně přes zimu, paksemínka rukoly vyséváme pozdě , protože až v říjnu. Po prvních silných mrazech zimuraketudůkladně zakryjte lehkým, vzduchem propustným materiálem.Takto chráněné rostliny poskytnou velký dubnový výnos listů s vysokou nutriční hodnotou.
Vyzývám všechny, abypěstovali rukoluna pozemku nebo doma, protože za středomořskou atmosférou nemusíte jezdit do Řecka!
Lidé hledající vysokou kvalitusemínka raketa pro pěstování na zahradě a pozemek , doporučuji obchod našeho průvodce. Prodáváme rukolu, která bohatě vynáší a je odolná vůči chorobám a nepříznivým podmínkám pěstování. Vysetím těchto semínek uvidíte, jak snadné může být vypěstovat si roketu na vlastní zahradě :-) Pro zobrazení nabídky semínek klikněte na obrázek níže.
Emil Gwizdała
