Ibišek obecný patří do čeledi Malvaceae a je známý jako Abelmoschus esculentus nebo Hibiscus esculentus L. V anglicky mluvících zemích je také běžně známý jako Lady's finger nebo gumbo. Jeho jedlou částí je ovoce s charakteristickým protáhlým tvarem a hranatým průřezem, trochu připomínající chilli papričky.
Kruh lze využít mnoha způsoby: ovoce se používá jako zelenina a celá rostlina může úspěšně plnit okrasnou funkci. Jeho konzumace se doporučuje lidem, kteří mají problémy s trávicím ústrojím, zejména trpícím žaludečními vředy, protože sliz obsažený v ovoci tyto neduhy tiší.
Ibišek jedlý pochází z Afriky, takže jeho tepelné nároky jsou vysokéV mírném podnebí se nejlépe pěstuje pod krytem, ve skleníku nebo v tunelu, protože pěstování v pole je rizikové. Okra vyžaduje teplou půdu a vzduch a také hodně slunečního světla. Půda pro její pěstování musí být dobře odvodněná, rychle se prohřívající, s pH 6,0-6,5. Přítomnost háďátek v půdě může zcela inhibovat růst rostlin.
Okra roste dobře vedle melounů a okurek. Stejně jako ony příznivě reaguje na mulčování půdy černou fólií nebo netkanou textilií. S produkcí sazenic můžeme začít v březnu, protože minimální teplota pro klíčení semen tohoto druhu je 16°C. Substrát pro výrobu sazenic vyrobený na bázi rašelinového substrátu by měl obsahovat příměs kokosového vlákna, rostliny pak lépe rostou a plodí. Sazenice by měly být při výrobě jednou až dvakrát zkrmeny roztokem vícesložkového hnojiva a po výsadbě na trvalé místo je dobré toto ošetření opakovat každé 2 týdny.Pod kryty ji lze vysadit začátkem května. S výsadbou do země je lepší počkat do konce měsíce.
Okra je v našich klimatických podmínkách jednoletá rostlina, dorůstající obvykle do 1 m, i když za příznivých podmínek i do 1,5-2 m. Má poměrně velké palmové listy s uříznutými okraji. Květy jsou krémově béžové barvy s kaštanovým středem. Plody se na rostlině objevují postupně a jejich pravidelná sklizeň má za následek rychlejší výnos. Ponechání plodů na rostlině příliš dlouho může zabránit tvorbě dalšího ovoce. Sběr v rukavicích je dobrý nápad, protože celá rostlina a plody jsou pokryty jemnými chloupky, které mohou způsobit alergické svědění a podráždění pokožky. Plod je světlý, protože je dutý. Drobná bílá semínka jsou připojena k placentě ve středu plodu.
Zdrowa zarzynka
Nezralé ovoce se nejčastěji konzumuje po zpracování: uvaření, smažení, dušení nebo pečení.Velmi mladé plody můžeme jíst syrové, i když pak mají nahořklou chuť. Pro ty, kterým nevyhovuje slizká textura okry, která se objeví po tepelné úpravě, se doporučuje blanšírovat ovoce v horké vodě s octem. Tato vlastnost ibišku je však v mnoha případech mimořádně žádoucí, protože dodává omáčkám a polévkám správnou konzistenci a navíc zmírňuje nepříjemné příznaky vředové choroby žaludku. Semena ibišku jsou bohatá na tuk (omega-9 kyselina olejová a omega-6 kyselina linolová) a lze je konzumovat i syrová nebo pražená jako chutný doplněk do salátů nebo salátů.
