Jedlé zahradní květiny

Obsah

Jedlé zahradní květinyjsou vynikající rostliny, které zdobí zahradní záhony a zároveň mají kulinářské kvality. Díky nim optimálně využijete povrch zahrady a poskytnete si obrovský vizuální i chuťový zážitek. Podívejte sejaké jedlé květiny byste měli mít na zahradě , zjistěte o jejich nutričních vlastnostech a nejlepší recepty nas použitím jedlých květinv kuchyni. Zde jsou rostliny, o kterých jste si ani nemysleli, že by se daly jíst!


Jedlé kostky ledu květy brutnáku jsou skvělou ozdobou nápojů

V domácích zahradách najdete nepřeberné množství druhů a odrůd zahradních květin, které svou přítomností zkrášlují slevy téměř po celý rok. Mnohé z nich však mohou hrát i jinou, přízemnější roli – jakojedlé zahradní květiny se mohou hodit v kuchynipři přípravě jídel pro celou rodinu. Cenné chutě a vůně v nich obsažené jistě zlepší chuť mnoha pokrmů a množství vitamínů a mikroprvků pozitivně ovlivní zdraví domácnosti.

Mnoho užitkových rostlin za poslední desetiletí postoupilo do řady okrasných rostlin, které zdobí nejen naše talíře, ale i zahradní záhony. Při komponování výsadeb se vyplatí uvažovat o druzích sjedlými výhonky, květy nebo plody , protože po nich v případě potřeby vždy sáhnete, zvláště pokud chcete přidat trochu exotiky koření do pokrmů, které připravujete.
Nemusíte hledat daleko, abyste našlijedlé zahradní květiny , které tam po uvedení do kuchyně zůstanou dlouho.
Mnoho zahradníků si je dobře vědomo nematocidních vlastností měsíčků. Jen malá skupina lidí však ví, že se jedná ojedlé zahradní květiny, kterými lze kořenit pokrmySurovinou jsou v tomto případě čerstvé nebo sušené listy Tagetes erecta, (Tagetes tenuifolia ) a Tagetes patula, s charakteristickou hořkou dochutí s nádechem citronu nebo pomeranče. Lze jimi zpestřit chuť polévek, omáček, tučných pečených mas a tvarohu. Je však třeba postupovat s mírou, protože silná hořká pachuť listů, pokud se aplikuje příliš mnoho, může snadno dominovat chuti pokrmu.

Ke kořenění jsou vhodné i květy měsíčku lékařského (Calendula officinalis), obvykle pěstované jako okrasná a bylinná rostlina. Sušené, namleté ​​do jemného pomerančeokvětní lístky těchto jedlých zahradních květinjsou aromatickým kořením a nahrazují potravinářská barviva, když se trochu přidají do připravených polévek, hustých omáček a tvarohu.Stejně jako v případě měsíčků byste měli být střídmí, protože nadměrné používání sušených bylinek výrazně zhorší chuť jídla.


Jedlé okvětní plátky perníku dodají barvu letním salátům

V létě a na podzim se v kuchyni používá další rostlina považovaná pouze za druh s dekorativními květy a listy - lichořeřišnice větší (Tropaeolum majus). Čerstvě natrhané výhonky s mladými listy mohou být zajímavým, lehce pikantním zpestřením zeleninových salátů a zajímavým doplňkem tvarohových pomazánek.Jedlé květy lichořeřišnicejsou ideální pro zdobení všech druhů pokrmů, dodávají jídelníčku jemně palčivou hořkost a charakteristickou zajímavou vůni. V kuchyni využijete i poupata lichořeřišnice a její nezralé plody, které po naložení v octu nebo soli mohou nahradit kapary při přípravě vynikajících polévek, omáček a letních zeleninových salátů.


Jedlé pupeny denivky jsou chutným doplňkem letních salátů

Také andělika (Angelica archangelica) s majestátním habitem a majestátním bílo-zeleným baldachýnem, poutavým již z dálky, může být v kuchyni velmi užitečná. Jeho kořeny a kandované stonky jsou zajímavým zpestřením dezertů nebo aromatickou složkou lihových tinktur. V případě této rostliny je však třeba ji užívat s mírou, protože nadměrná konzumace může způsobit nepříjemné vedlejší účinky související s narušením fungování nervového systému.
Artyčok (Cynara scolymus) lze pěstovat jakjako okrasnou rostlinu, takzeleninu. Pěstování artyčoků k jídlu je nejoblíbenější ve Francii, Itálii, Španělsku a USA. Jedlou částí této rostliny jsou květenství - košíky s masitým dnem a masitými obaly, sbírané na konci léta.Pokud je nebudeme sbírat, pokryjí se odstíny od růžové přes fialovou až po modrou. Pak se stanou atraktivní slevou na podzimní dekorace.
Na závěr stojí za zmínkukvěty konzervované v cukru, , kvetoucí na jaře, violka vonná (Viola odorata). Jsou perfektní v kuchyni při zdobení pečiva, zmrzliny a ovocných salátů.

Emil Gwizdała

Tato stránka v jiných jazycích:
Night
Day