Díky svému jemnému péřovému olistěnífenykl, neboli fenykl(Foeniculum vulgare) v zeleninové zahradě je zajímavý pohled. Fenykl s příchutí anýzu je mezi zeleninou vzácný a nutriční vlastnostifenyklujsou vysoce ceněny. Z tohoto důvodu jepěstování fenyklu na zahradězajímavou alternativou k běžnější zelenině. Seznamte se s vlastnostmi fenyklu, principy jeho pěstování a snadnou přípravoufenyklové receptyna lahodné pokrmy!
Fenykl, fenykl
Obr. depositphotos.com
Fenykl, fenykl - vlastnosti
Zdravotní přínosy fenyklujsou známy po tisíciletí. Velké množství těkavého oleje ve fenyklu s charakteristickou anýzovou vůní příznivě působí na nervový systém.Semena fenyklu regulují trávenívykazující léčivé vlastnosti.Fenyklové čajese často podávají kojencům při zácpě, kolikách a stimulaci chuti k jídlu. Odvar ze semen fenyklu stimuluje laktaci. Doporučuje se kojícím matkám.Fenykl je lehce stravitelný , nízkokalorický a především chutný! Proto se vyplatí používat tuto zeleninu ve vaší kuchyni a pěstovat ji na zahradě.
Fenykl, fenykl - pěstování
Fenykl tvoří kompaktní zahuštěnívytvořené z masité základny řapíků o průměru asi 10 cm s vůní a chutí anýzu.
Pro pěstování fenyklu zvolte slunné místoa chráněné před větrem.Fenykl dobře snáší periodický nedostatek vody. Ve vlhké půdě však tvoří kvalitnější perličky.Půda pro pěstování fenykluby měla být úrodná a propustná, neutrální až mírně zásaditá.
Fenykl se pěstujeve druhém roce po hnoji. Neměl by se pěstovat na poli, kde dříve rostly rostliny z čeledi celerovitých.
Při pěstování fenyklustojí za to myslet na pěstování souřadnic s jinou zeleninou, vysévat je do meziřádků nebo v blízkosti fenyklu. Dobrými sousedy fenyklu jsou: jehněčí salát, salátová čekanka a endivie. Také přítomnost kořeninových rostlin, jako je šalvěj, bazalka nebo majoránkamá pozitivní vliv na vývoj fenykluTaké byste neměli zapomínat na měsíček, lichořeřišnici nebo měsíček, které odstrašte některé škůdce fenykla krásně ozdobte naše zeleninové záhony.
Fenykl lze vypěstovat ze sazenicnebo výsevem přímo do země.Sazenice připravujeme v dubnu a natrvalo vysazujeme začátkem června. Přímo do zeměsemena fenyklu se vysévajíod června do července v rozestupu 20x30 cm. Sklizeň (v závislosti na způsobu pěstování) probíhá od července do září
Posemena fenyklu nejvyšší kvalitynavštivte našeho průvodce. Našli jsme pro naše čtenáře ty nejlepší odrůdy pro amatérské zahradní a zahrádkářské pěstování.
Fenykl, fenykl - recepty
Listy fenyklu se používají ke kořeněníryb a tučných masitých pokrmů a salátů, ovoce s výraznou vůní anýzu se přidává do polévek, chleba a sušenek. Zde jsou nejoblíbenější a velmi snadné na přípravu3 fenyklové recepty !
Fenkuł je skvělá přísada do mnoha jídel
Obr. pixabay.com
1. Fenyklový salát
Ingredience:fenykl, 2 pomeranče, jehněčí salát, vlašské ořechy, 1 lžíce medu, 2 lžíce balzamikového octa, 2 lžíce lněného oleje, sůl, pepř
Příprava:Fenykl omyjeme, nakrájíme do hloubky, nakrájíme listy a nakrájíme na tenké plátky. K nakrájenému fenyklu přidejte jehněčí salát a plátky pomeranče. Na pánvi opražíme vlašské ořechy. Smíchejte lžíci medu se 2 lžícemi balzamikového octa a 2 lžícemi lněného oleje, dochuťte solí a pepřem. Salát přelijte připravenou omáčkou a posypte opraženými oříšky.
2. Fenykl pečený na smetaně
Ingredience:fenykl, máslo, strouhanka, smetana do polévek a omáček, sklenice strouhaného sýra, sůl, pepř
Příprava:Fenykl omyjeme, nakrájíme na hloubku, nakrájíme listy a nakrájíme na čtvrtky. Poté zeleninu vložíme do osolené vody a vaříme 5 minut.Žáruvzdornou formu vymažeme máslem a vysypeme strouhankou. Fenykl nakrájený na čtvrtky vložíme do misky a přelijeme smetanou smíchanou se sýrem. Vršek misky posypeme zbytkem sýra a dáme do trouby předehřáté na 200 °C. Pečte do zhnědnutí nahoře.
3. Fenyklový krém
Ingredience:3 lžíce olivového oleje, 1 cibule, 1 pórek, 1 fenykl, 1 brambor, 1 jablko, lžička sušeného tymiánu, lžička kurkumy, 1 lžička semínek fenyklu, litr zeleninového vývaru
Příprava:Cibuli nakrájejte na kostičky a orestujte na olivovém oleji. Zelené a tvrdé konce pórku odkrojíme, zbytek překrojíme podélně napůl, opláchneme, nakrájíme a přidáme k cibuli. Smažte cibuli a pórek další 4 minuty. Fenykl omyjeme, odkrojíme lístky a nakrájíme na plátky. K cibuli přidáme nakrájený fenykl a ještě 4 minuty restujeme pórek. Mezitím přidejte nakrájené brambory a jablko. Poté přidáme tymián, kurkumu, semínka fenyklu, sůl a pepř, zalijeme vývarem a vaříme cca.15 minut. Hotovou polévku rozmixujeme v mixéru a dochutíme. Vršek polévky ozdobte nasekanými lístky fenyklu.
MSc Eng. Joanna Białowąs
