Ovocné tinktury vlastními silami chutnají úplně jinak než ty kupované v obchodech. Mnohé z nich mají kromě chuťových hodnot i zdravotní účinek. Jedním z nejoblíbenějších domácích receptů je aromatickátinktura ze sušených švesteknebo jinakšvestková tinktura na vodcePro zahřátí v zimním chladu seznamte se s dvěma osvědčenýmirecepty na tinkturu ze švestek
Švestkový likér na vodce
Které švestky jsou vhodné na tinkturu
Do švestkové tinktury používáme sušené švestky. Mohou to být jak švestky koupené v obchodě, tak sušené švestky z vlastního pozemku. Pokud si kupujete sušené švestky, pamatujte, že by to mělo být vlastně sušené ovoce, ne uzené. Také by se neměly mazat olejem.
Nebudeme mít taková dilemata, když se rozhodneme použít sušené švestky z vlastního pěstování. Zde se však vyplatí vědět, že k sušení se nejlépe hodí maďarské švestky. Nejrychlejší způsob, jak sušit švestky doma, je vložit je do trouby a nechat je přes noc při 60 °C, poté je sušit dalších 24 hodin na suchém a vzdušném místě.
Poznámka! Pokud chceme sušené švestky použít jako tinkturu, je vhodné přidat kalifornské švestky, které dodají nádherný buket chutí a vůní. Domácí švestky nebudou mít tak dobrý účinek.
Tinktura ze sušených švestek v duchu
K přípravě této tinktury potřebujeme: 0,25 kg vypeckovaných sušených švestek, 1 litr 45% vodky, 0,25 litru lihu a 0,25 litru vody. Chcete-li vyrobit tuto tinkturu ze sušených švestek, nasekejte naše sušené švestky najemno, vložte je do sklenice, zalijte lihovinou a vodkou a pevně je uzavřete. Nechte švestky, které jsou zaplavené a pevně uzavřené, odstát 4 týdny při pokojové teplotě a nezapomeňte misku každých pár dní protřepat.
Potom nalijte ovocnou tekutinu do jiné nádoby a přeceďte ji přes nálevku s vatou. Aby usazeniny nezůstávaly, můžete na pasírování použít i kávový filtr, pak to ale trvá trochu déle. Švestky zbývající na dně zalijeme vodou, po 2 dnech přecedíme a přidáme do předem přecezené tekutiny. Poté promíchejte a nechte, dokud se tekutina nevyjasní. Po několika dnech by měla být vodka dekantována od sedimentu, filtrována a nalita do lahví. Bude tím chutnější, čím déle bude stát.
Poznámka! Pamatujte, že nádoby na přípravu tinktury musí být dokonale čisté. I nemytý korek nasáklý nějakým zápachem může celý efekt zkazit. Nejlepší je použít tmavé sklo.
Švestková tinktura na vodce, aromatická
Tašvestková tinkturaje považována za zvláště aromatickou. Na rozdíl od předchozího receptu k jeho přípravě nepoužíváme lihovinu, ale hodí se jiné ovoce a koření.
Ingredience: 0,25 kg vypeckovaných sušených švestek, 1,5 litru 40% vodky, 2 pomeranče, jeden citron, 2 hrsti sušených lístků máty, skořicová kůra (kus cca 10 cm dlouhý).
Sušené švestky nakrájíme a zalijeme vodkou. Přidejte tence oloupané pomerančové a citronové kůry, drcené lístky máty a skořici. Nádobu uzavřete a odstavte na dva měsíce, každých pár dní protřepejte, stejně jako v případě předchozí tinktury. Poté je třeba přefiltrovat, nechat 2 týdny odstát a poté přelít do lahví. Tatošvestková tinktura na vodcedosáhne své plnosti asi po roce. Měl by se pít ve velmi malých množstvích a pomalu, vychutnejte si jeho chuť.
