Kuchyňská sůlPřestože zlepšuje chuť mnoha pokrmů, její nadměrná konzumace podporuje arteriální hypertenzi, srdeční a ledvinové problémy a může vést k obezitě. Protomísto soli se vyplatí používatbylinky, které dodají našim pokrmům nejen slanou chuť, ale budou mít i blahodárný vliv na naše zdraví. Podívejte sejaké bylinky nahrazují kuchyňskou sůla dodávají pokrmům jedinečnou chuť a vůni!
Jaké bylinky použít místo soli?
Obr. depositphotos.com
Pokud chcete omezit příjem soli,používejte bylinky zaměnitelně místo soliZde jsou některé, které jsou nejlepšími náhradami soli a dodají vašim pokrmům nejen slanou chuť, nádherná vůně, ale také zlepšení našeho zdraví
Záměrně neuvádím příliš mnoho bylinek, které najdeme v některých jiných průvodcích. Zaměřuji se pouze na čtyři, kteréjsou obzvláště dobré při ochucení jídel, což vám umožní připravit je bez soli
1. Pikantní
Saturejka hortensis (Satureja hortensis) je jednoletá bylina s aromatickou, příjemnou, kořeněnou vůní. Po přidání do pokrmů zlepšuje nejen jejich chuť, ale také podporuje trávení a zabraňuje plynatosti.Tuto bylinku je vhodné přidávat do jídelz fazolí a hrášku, masitých pokrmů (zejména drůbežího a telecího), ale i do salátů podávaných za studena, sýrů a vajec. Při pěstování saturejky na zahrádce lze její čerstvé listy trhat od začátku léta až do podzimu, i když nejvíce chutnají v červenci a srpnu.Sušená saturejka se samozřejmě používá i v kuchyni. Doporučujeme vám pěstovat saturejku na zahradě jako medonosnou rostlinu a na záhonech vedle fazolí, protože to odradí škůdce. Pikantní lze vysévat i doma do květináčů.
2. Estragon
Estragon (Artemisia dracunculus) je vytrvalá bylina, kterou lze s úspěchem pěstovat na zahradě jak samostatně, tak i sušenou.Svou jemnou chutí a vůní rozhodně zmírňuje nedostatek soli v pokrmechJe skvělým doplňkem k těžko stravitelným masitým pokrmům, protože usnadňuje jejich trávení. Ale také velmi zlepšuje chuť drůbeže a mléčných výrobků.Jako náhražka soli funguje estragonv různých omáčkách, hořčicích a bylinných směsích a po přidání do nakládaných okurek a zelí zabrání jejich zkažení a pomůže zachovat přirozenou pevnost nakládané zeleniny.
Jako bylina místo soli se estragon doporučujelidem s arteriální hypertenzí a ohroženým aterosklerotickým onemocněním.Poskytuje cenné minerální soli a vitamíny A a C. Pamatujte však, že estragon nesmíte vařit, sníží se tím jeho chuť. U vařených pokrmů je nejlepší přidávat na úplný konec, těsně před koncem vaření.
3. Libeček
Libeček lékařský (Levisticum officinale) je cenným doplňkem polévek, dušené a vařené zeleniny, zejména zelí, pečených mas a rybích pokrmů.Silné aroma bylinky libečkudodává Maggi jedinečné aroma. I když se zprávy o jeho působení jako afrodiziaka zdají být trochu přehnané, libeček má léčivé účinky a doporučuje se při problémech s močovým ústrojím a horními dýchacími cestami. Libeček pěstovaný na zahradě vyžaduje slunné polohy a v našich klimatických podmínkách velmi dobře hibernuje.
4. Majoránka
Majoránka (Origanum majorana) je skvělá příloha k dršťkám a knedlíkům.Do hrachových a fazolových polévek a dalších luštěninových pokrmů a také do tučných mas přidávejte místo soli majoránkovou bylinku , usnadní jim to trávení.Velmi dobře se kombinuje se šalvějí, rozmarýnem a tymiánem. Spolu s koprem se vyplatí přidat majoránku k rybám, s estragonem a oreganem se hodí k drůbeži, lze ji přidat i do brambor, mrkve a rajčat. Na zahradě se majoránka pěstuje jako jednoletá rostlina a její bylina se dá sklízet dvakrát - začátkem července a na přelomu září a října. Tato bylinka je vhodná i pro domácí zalévání.
Chcete-lisami připravit směs bylinek, která nahradí sůl , smíchejte sušené bylinky majoránky, saturejky a libečku ve stejném poměru s listy celeru a květy pelyňku. Bylinná směs Takadokonale nahrazuje kuchyňskou sůlv mnoha oblíbených pokrmech a recept je poměrně jednoduchý.
"Můžete si také zakoupithotové směsi koření s názvem Byliny místo soli , ve kterých najdeme mnohem více ingrediencí, např. česnek, zázvor, chilli papričku nebo černý pepř. Složení však jasně naznačuje, že toto koření dokáže vybrousit chuť pokrmů a dodat jim oheň.Pokud tedy chceme jen šetrně nahradit nedostatek přidané soli, připravme si bylinkovou směs sami. "
