Autorem textu je Ing. Beata Romanowska
Čerstvé květiny jedlése používají ke zvýraznění chuti a předevšímvzhled nádobíMezi květinami patří tzv. Nejoblíbenější je okrasná růže, zejména růže nařasená Rosa rugosa. Jeho okvětní lístky, zbavené bílého „nehtu“ na základně během přípravy, jemně smažené vsirupu cukrujsou nenahraditelným džemem prodorty, zejména koblihy
Jedlé květiny rostou kolem nás, vloukách,vlesíchanašichzahrady Například lichořeřišnice větší se slano-pepřovou chutí, kopretina obecná, běžně rostoucí na loukách (nevhodná ke konzumaci na zahradě),chrpa chrparostoucí mezi obilovinami,bílý jetel- vše se dá jíst syrové. Ostatní jsou surovinou pro vařeníčajů ,produkt sirupůavýhra Mohou být takémarinovanénebokandované(jako andělika). Smažené vpalačinkovém těstě květiny hrášek , lidově známý jako akácie, a šeříkčerná lahodná chutnají dobře
Primrose je trvalka podčástečný ochrana druhůKvetoucív jarní žlutá květys oranžovými skvrnami se trhají a konzumují syrové v salátech nebo se přidávají do dezertů srýží ,mandle ,medašafránLze je také marinovat vnálev ocet
Jiné jedlé květiny nebo okvětní lístky:brutnák lekarski ,hořčice světlý ,levandule medical ,máta ,pysznogłówkadouble ,heřmánek ,pažitka ,pažitka,jabloň ,citron ,daylilies(jedené hlavně v Číně, aby se snědly, musí být správně připravená, např.vařená ).
Měsíček, fialka, nebo možná měsíček?
Kariéra květu měsíčku používaného prodekoraceakoření jídlazačala ve starověkuŘeckoiPersjiV Evropě byl přidán dopolévekaomáček( má lehce pikantní příchuť), zatímco šťáva z vloček byla obarvenamásloasýryŘíkalo se tomušafrán pro chudé
Sladká fialka již byla spotřebována vstarověké Řím Ochucené fialkamisladké vínoa později se staly součástílikéru pro zamilovanéKvětiny samozřejmě mohou lze také jíst syrové vsalátynebovyrobit sirupyTento sirup máintenzivníbarvaapůsobí proti kašelMá také léčivé účinky nanádobíkrevní cévy , protože je utěsňuje.
Tagetes se používá jakobarvivo jídlonapř. prodžusyakoláče . Čerstvé měsíčkové vločky jsou vhodné jako koření promaso ,brambory ,rýžia omáčkusýr . Mají kořeněnou chuť.
Cuketa je odrůdabotanická dýně obyčejnáMá i další příbuzné - patizonaatykevKromě chutných, jemných plodů, které se sklízí, když dosáhnou délky 15-20 cm, se jedí i květy cuket. Podáváme je křupavé, smažené vpalačinkovém těstíčku s omáčkou , např.sójové boby, mohou býttaké nádivkaDoporučujeme krém z cuketových květů. K cibuli s česnekem zesklovatěným na másle přidáme poměrně hodně květů a vaříme s vývarem. Po promíchání můžete přidatsmetanuakukuřicinebostrips pečené papriky
Pampeliška roste běžně natrávnícícha v zahradách a jenemilosrdně otupenáMezitím má výhody - květiny (mladé květinové koše) se podávají jakokapary , majípikantní příchuťVe francouzské kuchyni kapary omáčka, tedy bílá dušená omáčka spřidáním lžíce kapary , se podává k vařeným masům. V polské kuchyni se používají také vpokrmech rybích pokrmech , hlavně sledě,salátechz masoauzeniny
Z okvětních lístků rozložených košíčků pampelišky se vyrábí vínozlepšující tráveníamed, tedy sirup ( květiny pampeliška , pomerančová a citronová šťáva, hřebíček).K výrobě vína potřebujete pampeliškové vločky, nakrájený čerstvýzázvor , šťávu zcitronůa šťávu zpomerančů,cukr ,droždíivoda
Jíst se dají i listy pampelišky -mladé ,sklízené na jaře(od března do května), jsou chutné, sklízejí se později mají vícevíce hořké příchuť .
Všechny jedlé květiny by měly býtsklizenywslunečnodní, posuchérosy . Sbírejte je šetrně, např. dokošíku , abyste jenerozdrtili .
