Téměř každá zahrada má zeleninový záhon, protože mnozí z nás jsou zastánci vlastních plodin. Většinou se ale semínka oblíbené červené řepy, mrkve nebo petržele vysévají nadbytek a nestíháme v sezóně sníst vše, proto stojí za to zkusitna uskladnění zeleniny na zimuVaše vlastní zelenina je obvykle zdravější než ta z obchodu, protože je zřídka postřikována chemikáliemi a navíc vám umožní opravit váš domácí rozpočet. Podívejte se, jak provéstpodzimní sklizeň zeleninypro uskladnění.
Podzimní sklizeň zeleniny
Jakou zeleninu z podzimní sklizně lze skladovat?
Správné uskladnění zeleniny přes zimu závisí na několika faktorech. První a nejdůležitější je jejich zdravotní stav – zelenina určená ke skladování nesmí být napadena chorobami ani škůdciPříkladem může být mrkev s příznaky krmení listem mrkve (vyhlodané chodbičky viditelné na kořenech) při skladování hnijí a plísní. Pro skladování proto vybírejte pouze zdravou a nepoškozenou zeleninu z podzimní sklizně.
Druhou velmi důležitou věcí je výběr odrůdy – nezapomeňte vybrat ty, které jsou k tomuto účelu určeny, tedy mají dlouhou trvanlivost a dobře se tak uchovávají. Informace o tom obvykle najdete na sáčku se semeny. Rané odrůdy se také nehodí ke skladování (i když to v případě červené řepy příliš nevadí).Pamatujte také, že vydatné hnojení půdy, zejména dusíkem, může přispět k horšímu skladování některých druhů zeleniny, které způsobí jejich rychlé hnití, proto přihnojujte – zvláště v pozdním létě – opatrně. Nejlepším příkladem jsou okurky, které po přeplnění dusíkem nelze nakládat, ale hnijí.
1. Vykopejte mrkev na uskladnění za jasného slunečného dne
2. Otočte nebo řežte nožem
3. Umístěte vydlabanou zeleninu do krabic
4. Skladujeme je ve sklepě v krabicích s pískem
Kdy sbírat zeleninu ke skladování?
Zelenina určená ke skladování by měla být vykopána na konci podzimu za slunečného dne. Po vykopání by měly být umístěny do krabic a poté přemístěny na několik týdnů do chladné místnosti. Tato chladná místnost může být až do velkých mrazů nevytápěným altánem nebo garáží, ale kvůli výfukovým plynům automobilů se to nedoporučuje.Při předpovědi poklesu teplot by měly být přepravky přemístěny do místností chráněných před mrazem. Porosty je nejlepší umístit při teplotě 0 - 5 °C, vyšší teplota způsobuje vysychání zeleniny a obnovení růstu. Kořeny petržele se vyplatí posypat pískem, aby nadměrně nevyschly.
Skladování zeleniny v kopečku
Pokud však máme hodně zeleniny, jako jsou brambory, mrkev, petržel, celer nebo červená řepa, můžeme ji ukládat do kopečků. Hromada vypadá následovně: je 60 cm hluboká, 50 cm široká a zelenina v takové hromadě je pokryta pískem; Poté se na vrchní vrstvu nasype zemina (10 - 15 cm), vrstva slámy (20 - 30 cm), znovu zemina (12 - 20 cm) a opět silná vrstva slámy (při velkých mrazech). Takový kryt zabraňuje zamrznutí kopce.
Skladování zeleniny v hromadě
Je však vhodné vědět, že val nezakrýváme tak silně, protože na začátku stačí pouze vrstva země.Teplota v kopci by měla být řízena a když je 1 - 3 ° C, měly by se postupně nanášet vrstvy. Zakrytí zeleniny silnou vrstvou najednou způsobí, že se zamlží a začne hnít. Kopec můžete založit na místě, kde je půda písčitá a propustná a spodní voda je hluboká méně než 50 cm. Po stranách valů je vyhloubena drenážní drážkaVzhledem k vysoké vlhkosti v kopcích nejsou vhodné pro skladování cibule. Tuto zeleninu je nejlepší skladovat v krabicích ve sklepě nebo na půdě.
Co dělat s nezralými rajčaty?
" Jedinou výjimkou mezi zeleninou, která se uchovává nejkratší dobu a při vyšší teplotě (10-15 °C), jsou rajčata. Před prvními mrazíky můžeme z keřů trhat osvětlené (lehce zbarvené) a zelené, plně vyvinuté plody. Dejte je do krabic a přesuňte je do temné místnosti. "
Skladování rajčat
" Po několika týdnech by měla zelená rajčata dozrát. Pokud se však na rajčatech objevila plíseň bramborová, zdánlivě zdravá zapálená rajčata během skladování uhnívají, takže se nevyplatí je trhat. "
Tomasz Trelka
ohraničení=0 šířka=150
