Střídání plodin je každoroční změna výsadby prováděná na stejném pozemku.Je založeno na nepěstování zeleniny příbuzné nebo napadené stejnými chorobami rok co rok na jednom místě.
Druhy ze stejné botanické rodiny lze na stejném místě pěstovat až po třech, nejlépe po čtyřech letech.To platí i pro rajčata, protože ačkoliv pěstování na jednom místě snášejí docela dobře, mohou je napadnout spory plísní žijící v půdě
Použití vhodného střídání plodin chrání plodiny před škůdci a chorobami a zabraňuje sterilizaci substrátu. Střídání plodin se snáze používá, když má zeleninová zahrada čtyři záhony pro každoroční výměnu plodin.
Zeleninová výživa
Některá zelenina potřebuje ke svému růstu více potravy, jiná méně.Pro optimální využití živin obsažených v půdě jsou rostliny rozděleny do 3 skupinToto je druhý základ pro střídání plodin. Díky přechodu od rostlin s vysokou potřebou hnojení, jako je zelí, květák, dýně a cuketa, k rostlinám s nízkou potřebou hnojení, jako je hlávkový salát, fazole a hrách, jsou potraviny uložené v zemi lépe využity.
Kultivační cyklus začíná podzimním krmením kompostem nebo hnojem. Nejvíce krmíme nejžravější zeleninové záhony, zatímco zbývající polohy hnojíme přiměřeně méně. Ve čtvrtém řádku vyséváme zelené hnojení.Pokud se střídání plodin provádí na jednom záhonu, zahajujeme cyklus se zeleninou, která vyžaduje silný přísunV dalších letech pěstování měníme podle stanoveného klíče
Jeden záhon ve čtyřletém střídání plodin
V prvním roce pěstujeme zeleninu s vysokými nutričními nároky, mezi něž patří především brukev. Ve druhém roce na stejném pozemku pěstujeme rostliny se středními nutričními nároky.
Pórek a brambory lze pěstovat v první i druhé skupině rostlin.Plodová zelenina, jako jsou rajčata a lilky, roste docela dobře v dobře živeném a hluboce nakypřeném zelí.
Rostliny s nízkou potřebou výživy se pěstují ve třetím roce. Nevyžadují energii, protože úrodu produkují poměrně rychleLuštěniny, jako jsou fazole, zásobují půdu dusíkemTu a tam můžete pěstovat salát a bylinky
Ve druhém roce tedy nejžravější rostliny berou ti s mírnou chutí k jídlu a ve třetím roce ti s mírnou chutí k jídlu. Později by měl záhon odpočívat pod papilionovitými rostlinami, jako je jetel, vikev, vojtěška a lupina. Zelené hnojivo zlepšuje strukturu půdy a produkuje humus, díky kterému půda lépe zadržuje vodu a živinyDíky rostlinám na zelené hnojení je půda méně zaplevelená a neeroduje
Rozdělení do skupin není absolutní a hranice jsou někdy plynulé.Například brambory nebo pórek lze přiřadit k zelenině s vysokou a střední nutriční potřebouRozhodující je druh substrátu a velikost ovoce produkovaného vybranou odrůdou. V ekologickém zahradnictví se praktikuje biodynamické střídání plodin.
V prvním roce se pěstuje listová zelenina jako salát, špenát, zelí, květák, ve druhém kořenová zelenina jako mrkev, petržel, česnek, cibule, pórek, celer, brambory, ředkvičky, ve třetím ovoce ovocné, jako je okurka, rajče, paprika, jahoda, fazole, hrášek, a ve čtvrté - květinové, vč. bylinky.
