Již 8 let máme pozemek s ovocnými keři - hlavně červeným a černým rybízem. Celá moje rodina, tedy já, manžel Aleksander a dvě dcery, nejraději jíme ovoce přímo z keře. A přestože je mnoho amatérů k jídlu, můj Alek se stará o rybíz. Je to on, kdo sázel, hnojil a stříhal keře.
Pozemek jsme dostali na podzim a manžel hned připravil půdu: pohnojil ji hnojem a zryl půdu. Po 2 týdnech udělal záplaty na zeleninu a naše keře. Rybíz byl vysazen 1,5 metru od sebe, aby měl dostatek prostoru pro růst a snadný přístup k němu.
Podařilo se nám natrhat několik hrstí ovoce v prvním roce po výsadbě. Na větší úrodu jsme si však museli ještě rok počkat a do třetice nás čekala pořádná záplava ovoce. Tehdy můj manžel udělal speciální dřevěné obruby kolem keřů, protože plodně plodící větvičky už začínaly ležet na zemi. Podpěry vyrobil ze starých lišt.
Momentálně je našemu rybízu 8 let a můj manžel je neustále drží pod kontrolou. Odřízne z nich staré, nemocné nebo polámané výhonky. Dělá to také proto, aby ovoce bylo větší.
Můj manžel je hlavním pronajímatelem pozemku, ale musím uznat, že je skvělý i v kuchyni. Je to on, kdo ročně vyrobí několik desítek lahví ovocných šťáv. Nejchutnější je rybíz. Odděleně od červené a zvlášť od černé, protože je škoda míchat chutě a barvy.
Chcete-li vyrobit rybízovou šťávu, stačí ovoce umýt, vyměnit a hodit i s ocásky do odšťavňovače. Poté je třeba přidat cukr a vařit.Vytékají lahodné a hlavně velmi čisté šťávy. Pokud chcete ze stejného rybízu udělat džem, oloupejte ocásky, než je hodíte do odšťavňovače. Když je šťáva hotová, použijte dužinu zbylou v odšťavňovači. Někdy děláme marmeládu i tak, že ovoce s cukrem orestujeme v hrnci. Pečeme také koláče s čerstvým rybízem. Můj letošní plán jsou koláče, protože jsem je ještě nikdy nedělal. Jen musím najít zajímavý recept.
Krystyna Laskowska
