Kořenová petržel, která se často vyskytuje při pěstování a prodeji, poskytuje jak aromatické skladovací kořeny, tak zdravou petržel. Naproti tomu listová petržel, blízce příbuzná kořenové petrželi, poskytuje pouze listy. Používá se již od starověku, i když v minulosti se používal pouze jako léčivá surovina.Díky vysokému obsahu vitamínů a biologicky aktivních látek příznivě působí na zrak, předchází anémii a křiviciKromě toho detoxikuje organismus, působí močopudně, odstraňuje přebytky vody z těla a regeneruje kapilární cévy.
Každodenní konzumace petržele obohatí náš jídelníček téměř o všechny potřebné vitamíny (C, A, PP), minerály a kyselinu listovou. Je cenným zdrojem železa, vápníku, hořčíku a draslíku. Silice obsažené v listech petržele (hlavně apiol a myristicin, mnohem větší množství obsažené v semenech petržele) příznivě ovlivňují náš čich.
Pěstování ploché petržele vzhledem k nízkým tepelným nárokům a jednoduché zemědělské technice nečiní mnoho problémů.Tento druh však vyžaduje úrodnou půdu s vysokým obsahem humusu a dobrou strukturou, bez sklonu k krustování.Při pěstování z výsevu, zejména v počátečním období, je velmi citlivý na plevel.
Pokud je množství fosforu a draslíku v půdě nedostatečné, mělo by se předseťové hnojení aplikovat na podzim kvůli citlivosti sazenic na zasolení v počátečním období pěstování. Semena vyséváme koncem března nebo začátkem dubna; má-li petržel přezimovat v zemi, pak se výsev provádí v červenci nebo srpnu. Rozteč rostlin by měla být 20-40x10 cm. Na malé výměře je nejlepší použít sadbu – petržel ve fázi několika listů je méně citlivá na zaplevelení a zasolení půdySklizeň listí trvá obvykle od července do listopadu; první se provádí asi po 4 měsících od data výsevu nebo 2-2,5 měsíce od data výsadby
V případě následné sklizně nasbírejte z rostliny několik nejstarších listů. Použití plochých krytů s příznivými tepelnými podmínkami prodlouží sklizeň listí až do prosince. Další metodou výroby listů je vytlačení listové petržele. Za tímto účelem je třeba rostliny určené k nucení sklízet dříve a v listopadu vykopat kořeny.Nejlepší jsou ty s průměrem (u kořenového krčku) alespoň 0,5 cm a délkou 6-8 cm.Kořeny by měly být umístěny v substrátu s vysokou vlhkostí, ve světlé místnosti při teplotě 10-15 ° C. První sklizeň se provádí po 10-15 týdnech.
