Obsah:
- Pepř - Scovilleova stupnice
- Paprika - jak zasít?
- Barevné odrůdy chilli - seznam
- Pepř – jak zasadit?
- Péče o pepř
Pepř - Scovilleova stupnice
Ačkoli se sladká paprika, feferonky a chilli společně nazývají „paprika“, ve skutečnosti se jedná o různé druhy a botanické odrůdy. Chilli znali a pěstovali již Aztékové. Většina jeho odrůd pochází z Jižní Ameriky a Karibiku. Nejvíc je odlišuje tvar a stupeň ostrosti, který je ovlivněn různou koncentrací kapsaicinuOstrost papriček je měřitelná. K tomuto účelu se používají měření Scovilleho stupnice (více na další straně).
Tato stupnice je velmi široká a měla by být považována za orientační. Stejné odrůdy mohou mít různý stupeň ostrosti v závislosti na podmínkách pěstování (slunění, úrodnost půdy, teplota). Jedno je ale jisté: některé papriky jsou opravdu pálivé.Tak ostré, že snězení i malého sousta může způsobit bolest a dokonce narušit nervový systém.
Paprika - jak zasít?
Papriky lze vypěstovat samostatně ze semen nebo výhodněji ze sazenic zakoupených v zahradnictví. Téměř všechny odrůdy vyžadují více tepla než rajčata a nejlépe dozrávají pod sklem, ve fóliovém tunelu nebo na chráněném místě poblíž domu.
Lusky jsou zralé ke sklizni, když mají správnou barvu. Plody většiny odrůd jsou zpočátku zelené, v průběhu dozrávání se mění na žluté, oranžové a nakonec červené.Některé odrůdy dozrávají také žlutě nebo oranžově. Jak zraje, míra kořenitosti se téměř nemění, ale dužina se stává šťavnatější.
Barevné odrůdy chilli - seznam
Barevné odrůdy chilli
1. 'Tabasco' je pravděpodobně nejoblíbenější odrůda chilli na světě.Lusky jsou nejprve zelené, pak žluté, ve fázi zrání se zbarvují do ohnivě červenéKeře přezimující v květináčích v prvním roce plodí bohatě v roce následujícím
2. 'Birds Eye' je jednou z nejostřejších odrůd.
3. Fialové chilli papričky, jako jsou odrůdy 'Starfire Purple' a 'NuMex Twilight', mají kompaktní habitus a jsou ideální pro pěstování v nádobách. Během období zrání získávají lusky duhovou barvu v odstínech zelené, fialové, oranžové.
4. Borůvkové chilli má velmi účinné odrůdy, vč. o ovoci ve tvaru zvonků. Po sklizni zůstávají lusky dlouho pevné.
5. Rocoto Capsicum pubescens se vyznačuje černými semeny. Dužnina je hustá a šťavnatá, takže lusky se obtížně suší.
6. Habanero 'Orange Latern' vytváří plody rampouchovitého tvaru - nejprve zelené, ve zralosti oranžové.
Pepř – jak zasadit?
Sazenice by měly být otužovány asi 10 dní před přesazením ven, což by mělo být provedeno 2-3 týdny po odeznění hrozby jarních mrazíků. Když noční teploty dosáhnou alespoň 15 stupňů Celsia, můžete sazenice přesazovat ven, v rozestupech až 15-20 cm. Sazenice nesázejte hlouběji, než již byly v květináči - jinak mohou být stonky náchylnější k hnilobě. Teplota půdy v době výsadby by se měla pohybovat kolem 12-15 stupňů Celsia, protože papriky jsou velmi citlivé na nízké teploty.Urychlete zahřívání půdy přikrytím černou fólií nebo tmavým mulčem asi týden před plánovanou výsadbou.
Péče o pepř
Tato zelenina není náročná na péči. U sladké papriky se první květy loupou. U vysokých, ale pomalu rostoucích druhů zaštípněte výhony ve výšce asi 30 cm za prvním bokem listů. Paprikové keře si díky tomu udrží kompaktní, hustý habitus a vyvinou více plodných bočních výhonůAby se nelámaly pod tíhou těžkých lusků, měly by být přivázány k podpěrám.
Odrůdy s velkými, masitými plody se krmí ve dvou fázích organickým hnojivem na zeleninu. Poprvé krmíme při výsadbě, podruhé v červnu, kdy rostliny začínají nasazovat plody. Chilli papričky se krmí častěji, ale s menšími dávkami.Při pěstování v květináči je nejlepší organické tekuté hnojivo, které se každé dva týdny smíchá se zálivkovou vodou. V období tvorby plodů můžeme krmit i každý týden.
