Ov peci na chlebamoje žena a já jsme dlouho přemýšleli. Hned po stavbě domu, kdy jsme plánovali uspořádat určité atrakce na zahradě, jsem pro něj určil speciální místo. Tehdy jsem ale vůbec netušil, jak by to mělo vypadat. Po šesti letech bydlení a organizování téměř celé zahrady konečně nastal čas splnit si své sny.
Plánování práce - projekt
Bylo známo, žepec na chlebaby měla být postavena podle staré technologie. Využil jsem tedy znalostí mého dědečka Wiktora a v zimě jsem začal dělat projekt na základě jeho dětských příběhů.
- Budova měla být postavena ze šamotových cihel,
- tradiční cihlový základ,
- "podlaha" ze šamotové hlíny smíchané s rozbitým sklem,
- a vršek - izolován hlínou smíchanou se slámou.
Tento způsob konstrukce měl zajistit správné množství tepla během pečení jak zespodu, tak shora.
Vyskytl se pouze jeden problém. Protože jsme nedávno objevili úžasné chutě našich vlastních uzených pokrmů (jen v sudu), rozhodli jsme se přidat do troubyopravdovou udírnu . A jako udírna, víte – měla by mít i možnost „ gril “. A takto vznikl malý "kombajn" na výrobu lahůdek!
Stavba chlebové pece krok za krokem
- Prvním krokem bylo postavit altánna zastřešení budovy. Abych odkazoval na rustikální styl celku, pokryl jsem jeho střechu portugalskými taškami v barvě hlíny.
- Po vylití základů vzniklpodstavec pece na chlebaaudírnas kouřovým kanálem a ohništěm. V udírně jsem nainstaloval tyče na zavěšení klobás pod klenbou a na stěny - vodítka roštu. Díky tomu získala udírna i funkci grilu
- Konečně jsem mohl začítstavět pecStála na tradičním cihlovém základu a lité betonové desce. Základ jsem vyrobil ze šamotové m alty smíchané s rozbitým sklem. Pak jsem to přikryl šamotovými pláty. Teprve na takto připraveném základu jsem začal stavět kopuli pece.
- Lešeníbylo vyrobeno ze silného polystyrenu a mokrých novin. Na stavbu jsem použil šamotové cihly a kamnářskou m altu a v konečné fázi jsem kamna vytopil speciálně připravenou hlínou, kterou jsem ušlapal slámou. V důsledku toho se v jílu vytvořila přirozená výztuž proti praskání.
- Nejdůležitější na konec však bylozalít hlínu vodoua každý den ručně rozdrtit. Vydrželo to tři týdny, ale díky tomu už kamna nepraskají.
- Dvířkaucpávají vstup do kamen, z bukových desek, zevnitř minerální vlna a kyselinovzdorný plech. Ze stejné desky byly vyrobeny i dveře do udírny.
- Nakonec tu byla prkna na pizzu a naběračky chleba, které bylo potřeba udělat. Bylo to však čisté potěšení.
Odměnou za čas a peníze investované do stavby mé pece je opravdu skvělá pizza vonící dřevem a kouřem a křupavý, rudý chléb! Nemluvě o uzené, uzené šunce …
Jarosław Radziszewski
