Celer celer(Apium graveolens var. Dulce) se pěstuje pro své jemné, aromatické řapíky s cennými nutričními vlastnostmi. Jedí se syrové nebo vařené. Podívejte se, jak vypadápěstování celeruna zahradě a jakéodrůdy celeruse doporučují pro amatérské pěstování. Zde je vše o požadavcích této zeleniny!
Celer žebrovaný
Obr. depositphotos.com
Řapíkatý celer - vlastnosti a použití
Celer je dvouletá rostlina.V prvním roce tvoří růžici listů, v dalším roce květy a semena.Jedlá část celeru jsou silné a šťavnaté řapíkyNa rozdíl od kořenového celeru (Apium graveolens var. Rapaceum) celer netvoří ztluštělý zásobní kořen a jeho jedlá část je pouze masité, silné a tuhé stonky listů.
Řapíky celerujsou žebrované a mají žlabovitý tvar a délku 40-70 cm. V závislosti na odrůdě se listy liší barvou od nažloutlé až tmavě zelené. Jasnolisté odrůdy celeru, tzv samobělící, rychle ztrácí hořkost, ale špatně se drží, na rozdíl od odrůd s tmavě zelenými listy
Přestože se jedná o dvouletou rostlinu, obvykleprodukce celeru končí na podzim prvního roku, po utržení jedlých listů. Pěstování ve druhém roce má smysl pouze v případě, že si chcete semínka pořídit sami. Je však lepší koupit nová semena vybrané odrůdy celeru, protože ta získaná vlastním pěstováním jsou často méně kvalitní a rostliny vysévající taková semena neopakují vlastnosti mateřské rostliny.
Celer celer - nutriční hodnoty
Celer, známý ve starověku pro své zdravotní přínosy, byl velmi populární v Řecku a Egyptě. Listové řapíky celeru jsou bohaté na sloučeniny prospěšné pro lidský organismus. Obsahují minerální soli jako: fosfor, železo, sodík a hořčík, vitamíny A, E a C, kyselinu listovou a silice. Vzhledem ke své nízké výhřevnosti máceler vysokou dietní hodnotua doporučuje se lidem, kteří dbají na štíhlou postavu.
Obsah mnoha účinných látek znamená, žeceler má řadu léčivých vlastnostía využívá se při onemocnění ledvin, cukrovce, obezitě, artritidě a hypertenzi. Nedávno módní celerový džus je tajemstvím krásné postavy a krásy mnoha filmových hvězd.
Celerová šťáva
Obr. pixabay.com
Řapíkatý celer - odrůdy
Celer řapíkatý 'Plein Blanc Pascal'- intenzivně zelený s hustými, masitými řapíky s vysokým obsahem éterických nálevníků. V červenci se dá bělit, ale větší hodnotu má nebělený. Dá se sklízet celé léto a podzim, počínaje srpnem.
Celer řapíkatý 'Nuget'- je odrůda se světlými, žlutými listy a silnými řapíky. Po asi 80-90 dnech rostlina vytvoří velké růžice.
Celer listový 'Golden Self-whitening'- celer se žlutými, hustými a vyvýšenými růžicemi listů, až 50 cm dlouhý. Řapíky listů rychle procházejí procesem bělení.
Celer řapíkatý 'Goldgelber'- raná odrůda s 20 cm dlouhými žlutozelenými řapíky
Celer řapíkatý 'Zefir'- je středně raná odrůda. Řapíky listů jsou sytě zelené, dlouhé a masité. Rostliny mají kompaktní habitus a nevyžadují bělení.
Celer žebrovaný
Obr. pixabay.com
Celer řapíkatý 'Malachite'- je středně raná a velmi úrodná odrůda. Od zasetí semen po sklizeň trvá asi 75–85 dní.
Celer celer 'Tango'- má dlouhé, jasně zelené ocasy. Je odolný vůči chorobám.
Řapíkatý celer 'Conga'- toto je nejstarší odrůda řapíkatého celeru doporučená pro letní a podzimní pěstování. Má vysokou toleranci vůči nízkým teplotám. Řapíky listů jsou dlouhé a světle zelené barvy.
Celer řapíkatý 'Balada'- jedná se o univerzální a velmi úrodnou odrůdu. Vytváří velmi dlouhé a hladké řapíky.
Celer řapíkatý - pěstování
Celer má rád chladné klima , slunnou polohu a velmi úrodnou, dobře odvodněnou, vlhkou, hlinitopísčitou půdu s pH 6,5-7,2. Nesnáší čerstvě vápněné půdy. Může se pěstovat v prvním nebo druhém roce po hnoji.
Při koordinovaném pěstování se doporučuje pěstovat celer společně s pórkem, zakrslými fazolemi, okurkou a rajčaty. Celer zasazený ve společnosti zelí od něj odradí zelí.
Výsev semínek celeru
Celer pěstujeme ze sazenic . K přípravě sazenice této zeleniny se semena vysévají do krabic ve skleníku nebo teplé inspekce. Vzhledem k dlouhé vegetační době provádíme v lednu nebo únoru. Optimální teplota pro klíčení je kolem 20 °C.
Semenům celeru trvá klíčení dlouho , od 2 do 3 týdnů. Sazenice se nejlépe vyvíjejí při 10-14 °C. Když rostliny vyvinou 1-2 pravé listy, sazenice se přesadí na inspekci ve vzdálenosti 5x5 cm.
Výsadba celeru do země
Do zemězasaďte sazenici celerupo 15. květnu, kdy pomine riziko jarních mrazíků. Vzdálenost mezi řadami by měla být 40 cm a mezi rostlinami v řadě - 30 cm. Rostliny určené k bělení se vysazují do řádků každých 60 cm.
Hnojení a pravidelná zálivka jsou nejdůležitějšími ošetřeními při pěstování celeru.Celer má vysoké nutriční nároky . Pěstujeme ji v prvním nebo druhém roce po hnoji. Před výsadbou také aplikujeme minerální hnojení
Celer řapíkatý je citlivý na nedostatek mikroživin . Nedostatky se projevují praskáním a hnědnutím řapíků, tmavnutím růstových šišek nebo chlorózou. Pro uspokojení potřeb rostlin na hnojení je nejlepší použít jako zálivku zředěný kejda.
Bělení celeru
Bělení je při pěstování celeru nejnáročnějšíAbychom se zbavili hořkosti, omezíme rostlině přístup ke světlu. Za tímto účelem se řapíky o tloušťce cca 2 cm obalí papírem nebo černou zahradní fólií. Bělení zeleniny posypáním řapíkatého celeru zeminou zhoršuje její chuť, proto se tento způsob v současnosti u celeru nedoporučuje.Proces bělení trvá 2-3 týdnyVzhledem k vyšší nutriční hodnotě nebělených řapíků je tento způsob pěstování stále populárnější
Kdy sbírat celer?
Sklizeň celeru žebernatéhozačíná v září a může pokračovat až do prvního mrazu. Pokud jsou stonky zmrazené, jejich chuť je nepříznivě ovlivněna. Aby se řapíky během sklizně nerozpadly, rostlinu vykopejte a uřízněte s kouskem kořene. v lednici při teplotě cca 0 °C. Nejlepší je zabalit je do alobalu, díky kterému prodloužíme trvanlivost až na 14 dní. Pokud je umístíte do nádoby s vodou, vydrží až týden, pokud nezapomeneme vodu měnit každý den.
MSc Eng. Anna Błaszczak
