Medvědí česnekje ceněný rostlinný materiál s baktericidními vlastnostmi a příznivým vlivem na oběhový a trávicí systém.Medvědí česnekse také používá při vaření jako koření a doplněk k mnoha pokrmům. Podívejte se, co se s tím ještě dá dělat, jakpěstování medvědího česnekuna zahradě a v květináči vypadákdy sklízet medvědí česnekna výrobu listy co nejchutnější. Zde jsou všechna tajemství medvědího česneku!
Medvědí česnek
Medvědí česnek - aplikace
"Medvědí česnek(Allium ursinum) je krátkověká trvalka, která produkuje podzemní cibule. Jsou pochoutkou medvědů a odtud název této rostliny. Medvědí česnek dorůstá 20-50 cm na výšku, vytváří zelené listy podobné jako u konvalinky, bíle kvete od dubna do května. V přirozeném prostředí se vyskytuje ve vlhkých lesích Evropy a Asie. V Polsku je medvědí česnek poměrně vzácný a od roku 2004 je pod částečnou druhovou ochranou. Jako jedlá rostlinase používal česnek medvědíjako přísada do pokrmů a jako bylinná surovina. Existuje tolik využití medvědího česneku, že této rostlině jsou věnovány i celé knihy, například medvědí česnek - chutný, levný, zdravý, od Claudii Boss-Teichmann. "
Léčivé vlastnosti medvědího česnekumá podobné vlastnosti jako česnek obecný. Je však lépe stravitelný a nezatěžuje tolik játra. Listy medvědího česneku nezanechávají po konzumaci v ústech nepříjemnou česnekovou pachuťKromě těchto předností stojí za zmínku také, žemedvědí česnek oproti běžnému česneku , má více sloučenin síry (několikrát více!). Tyto sloučeniny mají pozitivní vliv na kardiovaskulární a trávicí systém a také pomáhají v boji proti virům, bakteriím a kvasinkám Candida albicans, viníkům tak těžko bojových mykóz trávicího systému. Medvědí česnek lze také použít proti parazitům trávicího systému, jako jsou červi, škrkavky a tasemnice.
Bylo také zjištěno, že výše uvedenésloučeniny síry obsažené v medvědím česnekuna jedné straně chrání tělo před volnými radikály a na druhé straně stimulují imunitní systém k boji proti rakovinným buňkám. Proto probíhá výzkum využitímedvědího česneku jako neinvazivní formy léčby rakoviny(včetně glioblastomu, jednoho z typů rakoviny mozku).Prozatím můžeme předpokládat, že konzumace medvědího česneku je způsob, jak snížit riziko rakoviny.
Silný baktericidní účinek medvědího česnekuse vyplatí využít při léčbě horních cest dýchacích. Kromě hubení bakterií také stimuluje vylučování hlenu v průduškách.Medvědí česnek se také používá k léčběaterosklerózy, k léčbě vysokého krevního tlaku a srdečních chorob a ke stimulaci trávení.Pravidelná konzumace čerstvých listů medvědího česneku podporuje hubnutíMedvědí česnek je tedy také způsob, jak vám pomoci zhubnout!
Sklizeň medvědího česneku
Obr. pixabay.com
Medvědí česnekse také používá v kuchyni jako doplněk k mnoha pokrmům. Čerstvé listy medvědího česneku se hodí k dochucení salátů, chlebíčků, omáček a dresinků. Neměly by se vařit, protože pak ztrácejí chuť.Lze je však marinovat v olivovém oleji nebo konzervovat v soli.
Příprava je velmi jednoduchárecept na pesto z medvědího česnekuStačí 3 jednoduché ingredience: 5 svazků listů medvědího česneku, 100 ml olivového oleje, sůl. Listy česneku je třeba umýt, okapat a nakrájet velmi jemně. Poté je potřeme solí a olivovým olejem, vložíme do zavařovací sklenice a uzavřeme. V lednici lze skladovat až několik měsíců. To nám umožní konzumovat medvědí česnek ještě dlouho po datu sklizně jeho listů
Listy medvědího česneku by se neměly sušit , protože pak ztrácejí mnoho ze svých vlastností. Pokud je chceme jíst mimo období sklizně čerstvých listů, je mnohem lepší je jednoduše zmrazit.
PoznámkaČesnek medvědí by neměl být získáván z přirozeného prostředí z důvodu potřeby ochrany tohoto druhu a možnosti fatální chyby s jedovatým Květnová konvalinka nebo podzimní zima .Proto doporučuji pěstovat medvědí česnek na vlastní zahradě.
Na zahraděčesnek medvědílze vysadit jak na zeleninové záhony, tak na okrasné záhony s cibulovinami. Stojí za to využít toho, že jeho česneková vůně odradí mnoho obtěžujících rostlinných škůdců. Jak česnek obecný, česnek okrasný, tak česnek medvědí, o kterém se zde diskutuje, jsou skvělé rostliny, které odpuzují krtky a hraboše.
Medvědí česnek - pěstování na zahradě
Pěstování medvědího česnekuna zahradě vyžaduje polostinné nebo stinné místo (nejlépe pod listnatými stromy) a humózní, dobře odvodněnou, úrodnou a neustále mírně vlhkou půdu s mírně kyselá reakce.Medvědí česnek vyžadujezálivku, zejména na jaře. V létě po odkvětu rostlina postupně odumírá a uvadá. Poté již není nutné zalévat. Každé jaro se vyplatí obohatit půdu kompostem.Medvědí česnek dobře hibernuje, pokud není půda příliš vlhká (nadměrně vlhká půda v zimě přispívá k hnilobě cibulí).
Medvědí česnek - pěstování na pozemku
Obr. Elżbieta M, forum.PoradnikOgrodniczy.pl
Medvědí česnek lze sázeti do květináčů naplněných běžnou zeminou na květiny s přídavkem 1/3 objemu jemného štěrku (toto nakypření půdy zabraňuje cibulky česneku před hnilobou). Květináče s medvědím česnekem je nejlepší umístit poblíž parapetu na severní straně. Zaléváme, aby byla půda mírně vlhká, ale mezi zálivkami necháme vrchní vrstvu 1-2 cm mírně proschnout. Každé dva týdny se vyplatí přidat do zálivkové vody malou dávku tekutého hnojiva.
Pěstování medvědího česneku lze zahájit výsevem semínek na podzimTato metoda je však značně nespolehlivá, protože semena vyžadují dlouhou stratifikaci a rychle ztrácejí schopnost klíčit.Pokud se rozhodneme, vyplatí se vybrat ta nejkvalitnější semínka medvědího česneku, hermeticky zabalená. Hermetické balení zajišťuje dlouhou trvanlivost setí a vysokou klíčivost těchto semen.
Výsadba cibulí medvědího česnekuna konci léta nebo na začátku podzimu dává větší šanci na pěstitelský úspěch. Září až začátek října je skvělý čas prosázení medvědího česnekuVysazujeme ho o něco dříve než typický zimní česnek (běžný česnek pro zimní pěstování se sází až kolem druhé poloviny října ).
V následujících letech pěstování v létě, kdy rostlina odumírá a přechází do klidového stavu, sepřídavné cibule oddělují od mateřských cibulí, čímž se zvyšuje počet medvědího česneku .
Mladé listy medvědího česneku se sklízejí před rozkvětem rostliny
Obr. pixabay.com
Kdy sklízet medvědí česnek?
Listy medvědího česneku se sklízejí od března do dubnaNejchutnější a nejcennější jsou mladé listy, 10-12 cm dlouhé. Později, když česnek začne kvést, listy se stanou nechutnými, vláknitými a ztratí většinu svých zdravotních vlastností. Také ponechte několik mladých listů na každé rostlině, aby se mohla dále vyvíjet a kvést. Rostlina díky tomu projde celým vývojovým cyklem a v létě se nám podaří získat
nových cibulí na množení medvědího česneku
