Chervilje jednoletá rodina v rodině umbellate. Tato bylinka je na pěstování celkem nenáročná a nenáročná.Pěstování kerblíkuje docela podobné pěstování petržele. Vysévat na zahradě se vyplatí kvůli nutričnímvlastnostem kerblíkua velmi širokémuvyužití zahradního kerblíkujako aromatického doplňku mnoha pokrmů. Zde jsoutajemství pěstování žervéa vše o jeho použití při vaření a bylinářství.
Kerblík zahradní - Anthriscus cerefolium
Kerblík zahradní - Vlastnosti
Kerblík(Anthriscus cerefolium) je jednoletá rostlina. Patří do čeledi pupečníkovitých (Apiaceae), stejně jako známá petržel obecná. Má docela podobné světle zelené, ochablé, zpeřené listy s trojúhelníkovým obrysem. Koncem léta se často zbarvují do fialova. Žebrované stonky dosahují výšky asi 50 cm, v horní části se rozvětvují. Květy jsou naproti tomu bílé barvy, shromážděné ve štítech, objevují se od května do června. Rostlina vydává jemné aroma anýzu, ale intenzivnější než aroma petržele.
Vlastnosti zahradního kerblíku , jeho charakteristická chuť a vůně z něj činí doplněk mnoha jídel v holandské, anglické a francouzské kuchyni. Tuto bylinu bohatou na vitamíny, ze které se získává aromatický těkavý olej, karoten a vitamín C, lze použít i jako lék na zlepšení trávení a zklidnění plynatosti a v kosmetice - jako prostředek proti vráskám.
Kerblík - pěstování
Semena kerblíku zahradníhose vysévají od časného jara, tedy od konce března. Rostlina má nízké tepelné nároky a do tohoto data je možné zasévat semena přímo do země, což značně usnadňuje pěstování. Semena kerblíku jsou velmi malá (v jednom gramu je jich až 450 semen), proto se pro usnadnění výsevu vyplatí smíchat je s pískem. Vzdálenosti mezi rostlinami by měly být 10-15 cm.
Místo, kde se kerblík pěstuje , by mělo být polostinné, i když tato rostlina funguje dobře i na slunci. Je však třeba pamatovat na to, že při příliš intenzivním slunečním záření se stonky kerblíku stávají vláknitými.Pěstování kerblíkuse nejlépe daří v úrodných, dobře odvodněných, čerstvě obdělaných půdách. Stojí za to vědět, že tuto rostlinu lze pěstovat i v balkónových truhlících a nádobách.
PoznámkaVycházející výhonky květenství by měly být odstraněny, aby nebránily vývoji listů. Pokud se nechá kvést, zahradní kerblík rychle vytvoří semena a zemře. Odstraněním výhonků květenství prodloužíme jeho vegetaci a zvýšíme hmotu nasbíraných listů.
První sklizeňaromatických listů žervéje možná již 7-8 týdnů po výsevu, kdy dosáhnou 10 cm. Pro prodloužení doby sklizně až do začátku podzimu se výsev kerblíku opakuje v intervalech několika týdnů až do konce července.
Kerblík zahradní - aplikace
Čerstvě natrhané a nakrájenélisty žeruchyjsou skvělým doplňkem do tvarohu, omelet, salátů, zeleninových salátů a polévek. V salátech a salátech se chuť kerblíku obzvláště dobře kombinuje s celerem, mrkví, rajčaty a zeleným hráškem. Aromatické listy kerblíku se přidávají i do masitých pokrmů, ryb a polévek. Nakrájené lístky kerblíku však do polévky vkládejme až nakonec, vařením totiž ztrácejí chuť. Kerblík dobře funguje s dalšími bylinkami, jako je estragon (estragon a kerblík jsou skvělé koření pro kuře), tymián, pažitka, bazalka, saturejka a petržel. Mnoho lidí přidává kerblík jako náhradu za petržel.
PoznámkaSušením kerblík ztrácí hodně na chuti. Proto je nejlepší použít čerstvé listy a zmrazit je pro skladování.
Dřívekerblík byl používánv bylinné medicíně jako diuretikum, trávicí, diaforetikum a expektorans. Pěstováním kerblíku na pozemku z něj získáme výluh (60 gramů bylinky zalijeme litrem vody) na omytí obličeje, aby byla pokožka pružnější a působila proti vráskám.
