Růžičková kapusta , jehož celý název zní: Růžičková kapusta (Brassica oleracea), se obvykle pěstuje pro sklizeň koncem podzimu nebo i v zimě (po zmrazení je chutnější). Zjistěte více onutričních vlastnostech růžičkové kapusty , ideální pro konzumaci na podzim a v zimě, a podívejte se, jak by měla vypadatRostoucí růžičková kapustatak že hlavy nejsou měkké a příliš volné. Doporučujeme takénejlepší odrůdy růžičkové kapustyk zasazení do vaší zeleninové zahrady. Zde je vše, co zahradník potřebuje vědět o růžičkové kapustě!
Růžičková kapusta, růžičková kapusta
Obr. pixabay.com
Růžičková kapusta - nutriční vlastnosti
Růžičková kapusta je cenným zdrojem rostlinných bílkovin a cukrůa má velmi nízký obsah kalorií. Obsahuje také vitamín C a karoten. V růžičkové kapustě se hojně vyskytuje také fosfor, železo a vápník.Růžičková kapusta by díky svým nutričním vlastnostem , i když ji nemají rádi děti, by měla být součástí jídelníčku každého. Má antioxidační vlastnosti, podporuje tělo v boji proti infekcím, zlepšuje stav pokožky, vlasů a nehtů.
Růžičková kapusta - pěstování
Růžičková kapusta vyžaduje nízkou teplotu (12-18 °C)a vysokou vlhkost vzduchu. Je to mrazuvzdorná rostlina a snese teploty do -8°C a dokonce -12°C.Po zmrazení se obsah cukru v klíčcích zvyšuje, což má pozitivní vliv na jejich chuť Na druhou stranu příliš vysoké teploty způsobují tvorbu uvolněných, měkkých, otevírajících se hlav.
Při pěstování růžičkové kapusty bychom měli zajistit její slunnou polohu , protože stín má negativní vliv na tvorbu hlávek. Růžičková kapusta nejlépe roste v hlinitopísčitých, úrodných půdách bohatých na humus a vápník. Příliš těžké, velmi lehké a rašelinné půdy přispívají k tvorbě sypkých hlávek.Optimální pH půdy u růžičkové kapusty je 6,5-7,5Růžičková kapusta se pěstuje v prvním roce po hnoji, ale na velmi úrodných půdách se doporučuje kultivovat ji později, aby se vytvořily volné hlávky.
Růžičková kapusta z vlastního pěstování na pozemku
Obr. pixabay.com
Při pěstování růžičkové kapusty je důležitá zálivka a odstraňování listůŘedění růžičkové kapusty odstraňuje horní pupen rostliny, umožňuje růžičkové kapustě dozrát rovnoměrněji a zvyšuje výnos.Zálivka se provádí, když jsou hlávky usazeny v paždí většiny listů a hlávky ve spodní části mají průměr 1,5–2 cm. Operace je obvykle naplánována na konec srpna nebo začátek září
Poznámka!
Pozdní odrůdy růžičkové kapusty pěstované pro přezimování, ze kterých se postupně sklízejí hlávky, by se neměly překrývat.
Kdy zasít růžičkovou kapustu?
Pokud chceme mít růžičkovou kapustu určenou pro podzimní plodiny, vyséváme rané odrůdy v březnu podkryty, abychom vzniklé sazenice zasadili v květnu a hlávky sklidili na pravidelná konzumace na podzim.Pro zimní sklizeň, od Nového roku do jara, ji zasejte v dubnu a sazenice zasaďte v červnuObdobí produkce sazenic trvá asi 40 dní. Na pozemek o velikosti 10 m² potřebujeme zasadit 30-40 rostlin ve vzdálenosti 50-60x50 cm od sebe, ze kterých získáme asi 10 kg hlávek.
Užitečné informaceRůžičková kapusta může být pěstována na okrajích okurkového záhonu. Okurky, které jsou sklizeny předem, ponechávají dostatek prostoru pro růst a vývoj růžičkové kapusty.
Kdy sbírat růžičkovou kapustu?
Růžičkovou kapustu lze sklízet koncem podzimuHlávky jsou tvrdé, těsné, 2 až 4 cm v průměru, s tmavě zelenými listy. Hlávky se sbírají postupně, jak dozrávají (nejdříve dozrávají ty, které rostou nejníže), nebo najednou – řežeme celé rostliny najednou.Růžičková kapusta je nejlepší sbírat po prvním mrazu , protože má jemnější chuť. Sklizeň může pokračovat až do silných mrazů (často až do ledna).
Růžičková kapusta není vhodná pro dlouhé skladování . Nejlépe je zkonzumovat krátce po sklizni (můžete je pár dní uchovat v lednici). Pokud mají být skladovány déle, musí být zmrazeny.
Dozrávání růžičkových hlávek
Obr. pixabay.com
Jak jíst růžičkovou kapustu
Růžičková kapusta se konzumuje po uvaření, smažení nebo pečení . Dejte si však pozor, abyste to nepřehnali, protože uvařená růžičková kapusta změkne, zešedne a nebude chutnat.
Nejjednodušší způsob přípravy růžičkové kapustyje krátce (několik minut) povařit v malém množství osolené vody. Po uvaření se podává s rozpuštěným máslem nebo strouhankou na másle.
Pokud chceteupéct růžičkovou kapustu v troubě , odřízněte vnější listy, větší hlavičky rozpůlte, dejte na plech vyložený pečicím papírem, pokapejte olivovým olejem, osolíme a vložíme do trouby předehřáté na 180°C. Pečte asi 20 minut.
Užitečné informaceRůžičková kapusta by se měla konzumovat s olivovým olejem. Tuk obsažený v oleji zlepšuje vstřebávání vitamínu K přítomného v klíčcích.
Růžičková kapusta - doporučené odrůdy
Odrůdy růžičkové kapusty se od sebe lišívýška rostliny, velikost hlávek, jejich průměr a barva, stejně jako počet hlávek na rostlinu a délka vegetační období.Výsadbou raných, středně raných a pozdních odrůd můžete sklízet růžičkovou kapustu od září do prosince a dokonce i dubna následujícího roku
Rané odrůdy růžičkové kapusty , doporučené pro zahradní pěstování:
- Peter Gynt F1- výnosy od září do ledna,
- Diablo- s rovnoměrnými, rovnoměrně rozmístěnými hlavami, odolnými vůči peronospoře brassica,
- Noisette- pikantní francouzská odrůda růžičkové kapusty, výnos od října do února,
- Igor- vysoce mrazuvzdorná, raná odrůda růžičkové kapusty, poskytující vysoký výnos hustě zabalených, pevných klíčků.
Středně rané odrůdy růžičkové kapusty:
- Lunet F1
- Club.
Pozdní odrůdy růžičkové kapusty:
- Wellington F1- s rovnými tmavými hlavami, velmi mrazuvzdorné, poddajné od prosince do března,
- Braveheart- spolehlivá pozdní odrůda růžičkové kapusty, odolná proti padlí, vysoká, sklizeň od Vánoc do jara
- Rubine- extrémně chutná rudohlavá odrůda
MSc Eng. Joanna Białowąs
