Jedním ze základních a zároveň náročných ošetření během zimování je udržení správné vlhkosti substrátu. Intenzitu zálivky ovlivňuje více faktorů, jako je úbytek listů rostlinami na zimu, skladovací teplota, druh substrátu a nakonec i nároky jednotlivých druhů.Rostliny, které na zimu ztratí listy, jako je durman, fuchsie a muškáty, zaléváme střídmě, aby kořenový bal nevyschl.
Rostliny, které jsou vždy zelené, se stále potápí, takže jsou zalévány hojněji. Je však třeba pamatovat na to, že rostliny pobývající v relativně nízkých teplotách procházejí obdobím vegetačního klidu, ve kterém jsou všechny jejich fyziologické procesy pomalejší, takže nepotřebují tolik vody jako při intenzivním vývoji v létě. Stojatá voda nejen omezuje přístup kyslíku ke kořenům a způsobuje jejich hnilobu, ale v chladných podmínkách zimní zahrady také rychle přispívá k plísňovým infekcím.
Abyste tomu zabránili, zasaďte rostliny do dobře propustného substrátu a poskytněte jim silnou vrstvu drenáže. Jíl a organické substráty, jako je rašelina, mají vysokou schopnost zadržovat vodu. Takové povrchy by měly být uvolněny, např. pískem.
