První teplejší dny vybízejí k delším procházkám. Příroda probouzející se k životu, ať už na zahradě, v lese nebo na louce, si pro nás již připravila zelenou nabídku. Naše původní bylinky, jako je pažitka a řeřicha, vytvářejí od začátku měsíce zdravé listy, které určitě s radostí využijeme v kuchyni.
Mladá zeleň se zcela bez naší účasti objevuje na okrajích polí, lesních mýtin a cest, luk a také v zahradách. Bluszczyk kurdybanek v kteroukoli roční dobu vyraší nové výhonky a listy, „proleze“ plot a zakoření na stinném místě mezi keři nebo na okraji trávníku. Dlouhé stolony, často považované za léčivé a kořenité plevele, vypadají velmi pěkně v zavěšených cibulkách nebo v květináčích kolem vyšších rostlin.
Velmi často je hořká bylina doprovázena aromatickým česnekem Alliaria officinalis. Jeho konzumace, na rozdíl od běžného nebo medvědího česneku, však nezpůsobuje „česnekový dech“. Tato trvalka se cítí dobře v přírodní zahradě. Hnízdí v živých plotech a mezi různými keři nebo pod ploty poblíž trsů kopřiv.
Málokdo ví, že kopřiva obecná Urtica dioica má jako mladá rostlina málo žahavých chloupků. Naproti tomu výhonky a listy jeho menšího bratrance Urtica urens jsou pokryty žahavými chlupy.Zlomený výhonek vydává směs histaminu a dalších látek, které způsobují zarudnutí a také pálení pokožky.V minulosti se tento účinek používal k úlevě od artritických a revmatických bolestí.
Oba divoké druhy jsou nabité vitamíny a minerály. Často je proto můžeme bez obav zařadit do jídelníčku.Abyste se vyhnuli bolestivým pocitům, používejte ke sběru kopřiv rukaviceNa jaře této rostlině zcela ořežte pouze výhonky. Později používáme pouze vrcholové segmenty. Nebojte se zpracovat kopřivy: listy nasekané do salátu a usušené na čaj ztrácejí žahavou schopnost.
Původní kuchyňské bylinky
Naše domácí kuchyňské bylinky, zejména Petroselinum crispum petržel, by měly v každé zahradě zaujímat zvláštní místo. Slunečnice jedovatá je trochu podobná petrželi, ale těžko si ji splést i s její divokou formou.Odrůdy petržele s hladkými nebo kudrnatými listy lze vysévat do balkónových truhlíků nebo do zeleninové zahrádky, např. na její okraj.Pamatujte, že místo pěstování by se mělo každý rok měnit, a to s ohledem na ostatní celer (např.kopr, celer, koriandr), návrat do stejné polohy může nastat po 4 letech.
Biedrzeniec je důležitou složkou zelené frankfurtské omáčky. Na záhonu může zimovzdorná trvalka růst na jednom místě roky. Při pěstování v květináči je méně odolný. Na zahradě se vonící lesní objetí cítí dobře v lehkém polostínu pod keřiJeho hranaté výhonky seřízněte nůžkami, abyste nevytrhávali dlouhé choulostivé části rostliny ze země.
