Marek kucmerka Sium sisarum (kucmerka) je zcela zapomenutá zelenina, i když se v minulosti hojně jedla nejen v Polsku, ale i v celé Evropě. Celá rostlina je jedlá, ale kořeny jsou nejchutnější. Mohou být vařené, pečené nebo smažené. Chutnají trochu jako pastinák, i když jsou mnohem jemnější a sladší. VNěmecku v 18. století se uvažovalo o využití kucmerek jako zdroje cukru, ale nakonec zvítězila cukrová řepa.Anglický název kucmerki (sukně) pochází z holandského suikerwortel a znamená cukrový kořen.
Marek kucmerka je trvalka z čeledi Apiaceae celer, pupečníkovitý.Jeho kořenové hlízy jsou podlouhlé s četnými větvemi různé tloušťky a dužina je bílá. Z hlízy vyrůstá stonek, dosahující výšky 1-1,8 metru. Je tuhý, světle zelený, na bázi načervenalý.Listy jsou složité, skládají se z pěti kopinatých lístků, které se s růstem mírně zakulacují.Jeho květy jsou bílé, shromážděné v okolí a otevírají se pouze večer. Jejich předností je krásná vůně. Rostlina je opylována hmyzem. Produkuje jemná, hnědá, kuželovitá semena.
Semena značky Kucmerki se vysévají na začátku dubna do země nebo ve skleníku / doma a poté se přesazují na vybrané místo.Na jaře můžete jeho kořeny také rozdělit tak, aby z každé části zbyly alespoň tři. Poté je sázíme do hloubky 3-7 cm. Kucmerka se roztírá sama, takže seženete i sazenice. Sazenice jsou rozmístěny každých 30 cm.V létě je třeba pamatovat na časté zalévání a přihnojování, například močůvkou. V následujících letech nám bundičky trochu uleví v povinnostech, protože se mohou samy roztáhnout.
Chuť Marka Kucmerky
Když se podíváte na hlízy - neudělají dojem. No, lanýže taky nejsou hezké. Bohužel se obtížně čistí. Pravděpodobně proto bylo nádobí nahrazeno bramborami. A nejen v Polsku. Celá Evropa na ně zapomněla.Rozhodně ale stojí za to je zkusit znovu zařadit do svého jídelníčku.V severovýchodní Asii se stále hojně konzumují. V Severní Americe se také příležitostně pěstuje.
Zelenina má hodně bílkovin, je lehce stravitelná.Byly podávány při všech gastrointestinálních potížích - zvláště u dětíMladé výhonky pročišťují organismus a působí močopudně. Kořen pomáhá při poruchách jater včetně žloutenky a také při plicních onemocněních.
Odolné vůči chladu, vlhkosti a škůdcům
Kucmerka se ideálně hodí pro pěstování v našich klimatických podmínkách.Snáší dlouhé období chladu, deštivé léto, nevyžaduje postřik.Má ráda slunné nebo mírně zastíněné polohy. Půda by měla být úrodná, volná, zásaditá a vlhká. Ve volné přírodě často roste v mokřadech. Nedostatek dostatečné vlhkosti způsobuje vláknitost kořenů.
