Aroniaje keř, který se poměrně snadno pěstuje a dává ovoce, které je zdravé a plné vitamínů, ideální pro zavařování. Jedním z nejznámějších a nejoceňovanějších receptů jetradiční aróniová tinkturaTato tinktura nejen dobře chutná, ale také, když se pije s mírou, má mnoho zdravotních vlastností. Seznamte se se zajímavýmirecepty na tinkturu z aronies různými přísadami a přesvědčte se sami, jak snadné je vyrobit lahodnou a zdravou tinkturu z aronie s medem nebo listy třešně.
Tinktura arónie
Obr. depositphotos.com
Tinktura arónie - vlastnosti
Plody aróniemají hodně vitamínu C a pektinu. Proto jsou při konzumaci syrové kyselé. Mají také antiaterosklerotické vlastnosti, tj. působí dobře na srdce a podporují odolnost proti rakovině. Vyplatí se je tedy použít na tinkturu. Předpokládá se, žetinktura z aroniemůže účinně posílit srdce, pokud se užívá v malých porcích, dokonce i po náprstku. Pro oslazení kyselosti plodů aronie v tinktuře se vyplatí dosladit cukrem nebo medem.
Příprava ovoce na tinkturu
Plody arónie sbíráme na přelomu srpna a září. Při přípravě ovoce na tinkturu je vždy důkladně očistěte, zbavte nahnilých a opatrně odstraňte všechny listové stopky a řapíky. Nezapomeňte je také důkladně osušit, než je vložíte do sklenice, ve které budeme tinkturu vyrábět.
Tradiční aróniová tinktura - nejjednodušší recept
TenRecept na tinkturu z arónieje poměrně tradiční způsob výroby tinktur, takže se může líbit mnoha lidem.
Složení: ovoce aronie, vodka, po měsíci: cukr, lihovina (pro přidání síly).
Do ganderu nasypte ovoce, zalijte vodkou tak, aby byly všechny pod tekutinou. Odložte na slunné nebo teplé místo na 1 měsíc. Tinkturu nalijte do lahviček a ovoce zasypte cukrem. Nechte, dokud se cukr nerozpustí. Někdy s tím můžete zatřást. Výsledný sirup smíchejte s předem nalitou tinkturou. Přefiltrujte a nalijte do lahví. Můžete také přidat trochu lihoviny na konec, aby bylatradiční aroniová tinkturasilnější.
Tinktura arónie s medem
Přídavek medu činí chuťtinktury z aroniemimořádně zajímavou a odlišnou od tradiční chuti. Vyplatí se vyrobit tuto tinkturu, pokud máte rádi extrémně sladké tinktury.
Ingredience: 1 kg plodů arónie, 1,5 litru vody, půl citronu, 50 gramů cukru, 2 polévkové lžíce medu, 1 litr lihoviny.
Ovoce nasypeme do hrnce a zalijeme vodou, vaříme asi 40 minut. Poté odstavte a vychladněte. Poté vývar přeceďte přes sítko, abyste se zbavili ovoce. Přidejte cukr a šťávu z citronové tužky, míchejte, aby se vše rozpustilo. Poté přidejte med a také míchejte, aby se rozpustil. Když tinktura úplně vychladne, slijte lihovinu, dobře promíchejte a nalijte do lahviček.Tinktura arónie s medemby měla zrát asi 4 měsíce na chladném místě.
Tinktura arónie s třešňovými listy
Přidání třešňových listů do tinktury z aronie snižuje mírnou hořkost tohoto ovoce a dodává mu velmi zajímavou dochuť. Pokud někdo rád experimentuje při výrobě tinktur,tinktura aronia s třešňovými listyje velmi dobrý nápad.
Ingredience: 1 kg plodů aronie, 200 kusů třešňových listů (asi 15 dag), 1 kg cukru, 1,5 l vody, 1 citronová šťáva, 0,5 l lihu 90%.
Ovoce a listy dáme do hrnce, přidáme cukr a přikryté vaříme cca.půl hodiny. Poté jej na den zchlaďte. Druhý den sceďte ovoce od tekutiny, přidejte citronovou šťávu a lihovinu. Dobře promíchejte a nalijte do lahví. Tatotinktura arónie s třešňovými listyje nejlepší, když zraje několik měsíců, i když ji můžete vyzkoušet po několika dnech.
Tinktura arónie s vodkou
Ingredience: 1 kg plodů aronie, 20 gramů listů aronie zelené, 1 kg cukru, 0,5 litru 90% lihu, 0,5 litru 45% čisté vodky, šťáva a kůra z 1 velkého citronu, cca. 1,5 litru pramenité vody.
Plody aronie s listy a citronovou kůrou vložíme do sm altovaného hrnce, zalijeme vodou a na mírném ohni vaříme asi 1 hodinu. Zakryjte a nechte přes noc.Druhý den tekutinu důkladně sceďte přes dvojitou gázu a přiveďte k varu. Přidejte cukr a míchejte na mírném ohni, dokud se nerozpustí. Přidejte citronovou šťávu, alkohol a vodku. Ochlaďte a nalijte do lahví. Odložte na chladném místě alespoň na šest měsíců.
Aroniová tinktura s vanilkou a skořicí
Ingredience: 1 kg zralých plodů arónie, 0,5 l lihoviny 90%, 0,5 l vodky, 1/2 vanilkového lusku, 4-5 hřebíčků, 0,5 kg cukru, kousek skořicové kůry nebo špetka skořice, na tenké plátky nakrájená kůra z 1 citronu a pomeranče.
Ovoce položte na hřeben a lehce prohněťte. Smíchejte vanilku, citronovou kůru a pomeranč s ovocem. Lihovinu smícháme s vodkou, zalijeme ovocem a vše dáme na teplé místo na sluníčko alespoň na 1 měsíc. Po uplynutí této doby přelijte tinkturu do jiné nádoby a posypte ovoce cukrem a promíchejte, energicky protřepejte. Znovu odstavte na teplé místo a každý den gander protřepejte, dokud se v ovoci nerozpustí všechen cukr. Sirup nalijte přes utěrku a přidejte do tinktury. Získanou tinkturu z aronie nalijte do lahviček a dejte stranou. Tato tinktura získá plnou chuť po několika měsících zrání na tmavém a chladném místě.
Katarzyna Matuszak
