Plody kdoulonějsou podzimní ozdobou těchto keřů. Nicméně alespoň některé z nich stojí za to sbírat a používat prokdouloňové konzervy , jako je sirup nebo lahodná a vychvalovanákdoulová tinkturaJako bohatý zdroj vitaminu C, kdoule může také snadno nahradit citron, tak často přidávaný do čaje. Co s nimi ještě můžete dělat? Poznejte nejlepšírecepty na zavařování z kdoulea náš způsob, jak vyrobit lahodnou tinkturu, kterou jste nikdy nepili!
Plody kdoule sklízejte na podzim. Jsou ideální pro konzervy.
Pigwowiec je poměrně snadno pěstovatelný keř, zdobený četnými květy, které se objevují na jaře.Plody kdouloněmohou na podzim ozdobit keř, ale jsou také jedlé. Bohužel, stejně jako plody kdouloně, ani plody kdouloně nelze konzumovat syrové, protože jsou tvrdé a velmi kyselé. Můžete si však vyrobit nádherné zavařeniny, které jsou perfektním doplňkem zimního čaje. Dalším známýmpreparátem z kdouleje tinktura, tzv. kdoule. Nemělo by se zaměňovat s kdoulí, která se vyrábí z kdoule.
Kdoule zavařeniny
Plody kdouloně obsahují velké množství vit. C, což jim dodává kyselou chuť a to je také chuťkdouloňových zavařenin- želé, džusy, džemy. Tuto kyselou pachuť však lze snadno kompenzovat přidáním cukru do přípravku.
PoznámkaPři přípravě plodů kdoule na zavařování vždy odstraňte hnízda se semeny, která budou mít hořkou chuť, pokud zůstanou.
kdoulový sirup
Je dobré si vyrobitkdoulový sirup , který prý pomáhá při nachlazení. Může se přidat do čaje místo citronu
Pro přípravukdoulového sirupuoloupejte omyté ovoce, odstraňte pecky a nakrájejte je na kousky. Vložte je do vařené sklenice, aby zaplnily 3/4 sklenice. Poté posypeme cukrem. Sklenice uzavřete a odstavte na 1-3 dny, dokud plody nepustí šťávu (vyplatí se sklenicemi občas zatřást). Takto připravený kdoulový sirup lze skladovat v lednici.
Pokud má býtkdouloňový sirupskladován po delší dobu, vyplatí se jej povařit a pasterizovat v uzavřených sklenicích asi 15 minut. Je však vhodné vědět, že vysoká teplota ničí vitamín C obsažený v ovoci, protokdoulový sirupbez vaření a pasterizace bude z hlediska nutriční hodnoty hodnotnější.
Tinktura kdoule
V chladných podzimních a zimních dnech nás zahřejekdouloňová tinktura , známá také jako kdoule
Ingredience1kg zralého plodu kdoule , 1,5 litru vodky 40%, 1 šálek cukru, 5 lžic medu, pomerančový džus.
Propřipravit kdoulovou tinkturuzalijte nakrájené ovoce vodkou a odložte na 2 týdny. Poté přelijeme alkohol do jiné nádoby, ovoce posypeme cukrem a necháme pár dní, dokud se cukr nerozpustí, během této doby můžete pro urychlení procesu vše promíchat. Poté smíchejte alkohol s ovocem, přidejte med a pomerančovou šťávu a odstavte ještě 2-3 týdny. Po uplynutí této doby tinkturu přecedíme a přelijeme do lahviček. Nakonec odložte na 2–3 měsíce stranou pro zráníkdoulové tinktury .
Kdoulový džem - na dva způsoby
K rychlé přípravěkdoulový džempotřebujeme pouze kdoulové ovoce a cukr. Ovoce není třeba loupat ani krájet. Po důkladném umytí se uvaří a zalijí vodou. Dusíme do měkka, což obvykle trvá asi 40 minut. Poté je protřeme přes síto, aby na sítku zůstala slupka i semena a cenná dužina putovala do hrnce. Na 1 kg takového protlaku se nezíská více než 0,5 kg cukru, ale čím zralejší plody kdoule, tím méně cukru je potřeba.Protlak smíchaný s cukrem za stálého míchání dusíme asi půl hodiny. Poté nalijte do vařených sklenic, zašroubujte a pasterizujte 15 minut.
Kdoulový džemlze připravit i trochu jiným způsobem. No a plody kdoule můžeme nejprve oloupat, zbavit je pecek a nakrájet je na kousky. Poté k nim přidejte citronovou šťávu (půl citronu na 2 kg ovoce před oloupáním), zalijte vodou a na mírném ohni vařte do měkka. Poté je utřeme a přidáme cukr (pokud jsme dříve použili 2 kg ovoce, nyní je potřeba nasypat asi 800 g cukru) a poté vaříme, dokud džem nezhoustne. Poté vaříme jako výše
Katarzyna Matuszak
Viz také:
