Exotická zeleninapřekvapuje svou chutí i vzhledem. Mnohé z nich mají také cenné nutriční a zdravotní vlastnosti. A protože alespoň některá z této zajímavé exotické zeleniny obstojí v našich klimatických podmínkách, proč ji nezkusit vypěstovat? Seznamte se s7 exotickou zeleninou, kterou můžete mít na své zahradě !
Exotická zelenina - jehněčí salát
1. Rapunzel
Existuje velká skupina chutné a hodnotné zeleniny, na kterou jsme buď zapomněli, nebo se nám jeví natolik exotické, že na ně myslíme jen při nákupu v supermarketech.Často mylně, protože mnohé z těchtozajímavých exotických zeleninlze úspěšně pěstovat na našem pozemku, a když úrodu sklidíme, budeme o to větší uspokojení, že jsme si ji vypěstovali sami. Navíc bude možnost zpestřit naši nabídku pokrmy včetně nové zeleniny.
Jednou takovou zapomenutou zeleninou, která nebyla ve starověkých zahradách vzácností, jejehněčí salát(Valerianella locusta) pocházející především z Ameriky a severní Afriky. Jehněčí salát je poměrně zajímavým druhem rostliny (často mylně považovaný za salát) jak svou chutí, tak nároky na pěstování. Kdysi dávno byla známá, oblíbená a často pěstovaná, s mnoha běžnými názvy.Jehněčí salát je malinká rostlina se skvělými nutričními hodnotamiObsahuje spoustu vitamínů (včetně C, B a A) a řadu mikroprvků, což je zvláště cenné vzhledem k datu sklizně . Jehněčí hlávkový salát má lehce oříškovou dochuť a jeho nejpřekvapivější vlastností je skutečnost, že můžete sklízet přímo ze země celou zimu (pokud není příliš mráz), dokonce i pod sněhem!
Pokud jde o podmínky pěstování jehněčího salátu, nejsou zde žádné zvláštní požadavky.Tato exotická zelenina preferuje úrodnou půdu , ale poroste i na slabší půdě. Bývá zvykem ji vysévat rovnou do země od srpna do září, ale zkusit můžete i jarní pěstování a březnový výsev. Sklízet začínáme asi 3 měsíce po výsevu. Ideální ke konzumaci syrové ve formě různých salátů.
2. Čínské zelí Pak Choy
U příležitosti bylinkové zeleniny stojí za zmínku také novinka z Dálného východu -čínské zelí , nazývané takéPak ChoyPochází z východní Asie a v současnosti se pěstuje v Číně, Severní Americe a Evropě. Je mnohem vyšší než předchozí rostlina, dosahuje výšky cca 40-50 cm, i když záleží na odrůdě. A existuje poměrně málo odrůd této zeleniny, i když v Polsku je jen několik druhů zelenoocasých nebo běloocasých.
Exotická zelenina - čínské zelí, Pak Choy
Pak Choy lze sklízet v zimě, ale protože pochází z chladného klimatu,roste docela dobře v nepříliš vysokých teplotách(13-16 °C) a může dokonce vydržet vícestupňové mrazy. Při klíčení však potřebuje více tepla, proto se doporučuje pěstovat tuto zeleninu ze sazenic. Je poměrně náročná na vláhu, což je částečně způsobeno krátkou vegetační dobou (kolem jednoho měsíce). Lze ji pěstovat na jaře nebo na podzim. Na podzim je to o něco jednodušší, protože je možné sít přímo do země. Čínské zelí vyžaduje bohaté a humózní půdy s neutrálním pH.
Tatoexotická zelenina je extrémně bohatá na vitamín C(45 mg / 100 g). Dá se smažit v pokrmech, ale je lepší ho jíst syrový, protože je škoda přijít o obrovské bohatství vitamínu C, které obsahuje. Pak Choy také obsahuje spoustu cenných makro- a mikroživin.Chuť je výrazná, s nádechem hořkosti.
Exotická zelenina - fenykl, fenykl
3. Fenykl (fenykl)
Dalšíatraktivní exotickou bylinnou zeleninou je Fenykl , také známý jako fenykl (Foeniculum vulgare). Divoká se vyskytuje především ve Středomoří a v Pákistánu, Íránu a Afghánistánu. Je to vysoce aromatická rostlina se spoustou cenných živin (hlavně vitamín C a draslík). Blahodárně působí i na náš trávicí systém. V závislosti na odrůdě může mít trochu pikantnější nebo jemnější chuť, ale vždy bude příchuť anýzu a vůně. Navzdory své nepopiratelné podobnosti s koprem, který známe, patří do čeledi celerovitých.
Fenykl má poměrně vysoké nároky na umístění, teplotu, vlhkost a půdu. Preferuje úrodnou, bohatou a humózní půdu s mírně zásaditou reakcí.Stanoviště musí být klidné, teplé a slunečné a nesnese přesušení.Můžeme ji vypěstovat ze sazenic nebo ji zkusit zasít přímo do země , ale až po jarních mrazících (konec května). Sazenice můžeme připravit v dubnu, natrvalo je vysadit začátkem června. Sklizeň v závislosti na způsobu pěstování se provádí od července do září (vegetační období 2-3 měsíce). Když jsou rostliny již zralé, sklizeň neodkládejte, protože rychle začnou ztrácet aroma. Je vhodný na pečení, smažení i nádivku.
4. Fazole
Absolutním hitem mezi exotickou zeleninouse může ukázat jako příbuzný známých zelených fazolí -fazole čínské(Dolichos sinensis). Je teplomilný a v zásadě jsou podmínky pěstování, nároky i termíny sklizně velmi podobné fenyklu (některé odrůdy vyžadují i kryt), ale tato rostlina nám poděkuje za správnou péči.
Exotická zelenina - čínské fazole
Beanfish je šplhavec, takže budete potřebovat podpěry a docela vysoké, protože dorůstá až 3 m a lusky jsou dlouhé až 50 cm.Sbírat takové fazole z vlastní zahrádky je opravdu něco!Když přijde na to, že je jemnější než běžné fazole, je chutnější a bez žáber a navíc má spoustu vitamínů, bílkovin, škrob, mikro- a makroživiny, to je opravdu působivé
Ještě zmínitokrasnou hodnotu této exotické zeleninyV létě krásně kvete do růžova nebo karmínu a příjemně voní. Přitahuje různé okřídlené opylovače včetně barevných motýlů. Stejně jako všechny fazole její kořeny fixují dusík, takže po sklizni navíc půdu pohnojí. Můžete si ho připravit jako jakékoli zelené fazolky.
Exotická zelenina - egyptské fazole
Egyptský fazol(Lablab purpureus) je také ceněn, ale tato rostlina je spíše dekorativní než užitečná. Pěstovací podmínky a výška jsou podobné jako u fazolí čínských, ale lusky jsou široké a červené, přibližně dlouhé jako běžné fazole. Kvete jako jeho předchůdce
5. Lilek (lilek)
Velmi atraktivnízelenina exotického původu , bohužel v Polsku poměrně zřídka pěstovaná, jelilek(Solanum melongena), nebo jinak lilek , patřící k podobným rajčeti k druhu lilek. Za svou atraktivitu vděčí zajímavému vzhledu a chuti. Na rozdíl od svých předchůdců nemá tolik nutričních hodnot a vitamínů, ale je bohatý na minerální soli (včetně draslíku, vápníku, fosforu). Snižuje také hladinu špatného cholesterolu a posiluje srdce.
Exotická zelenina - lilek
lilek je však nejnáročnější zeleninou, z těch popsaných v tomto článkuMá vysoké tepelné nároky (cca 25 °C) a v našich klimatických podmínkách je lze pěstovat pouze pod krytem, stejně jako mnoho odrůd rajčat. Nemá rád přesazování, takže sazenice by měly být okamžitě umístěny na místo určení. Vyžaduje také velké množství živin ve formě hnojiv. Substrát by měl být vždy vlhký, ale ne mokrý, protože ho pak snadno napadají plísně. Má také poměrně dlouhou vegetační dobu (výroba sazenic cca 3 měsíce, sklizeň od květu cca 1,5 měsíce). Nicméněpro milovníky originální zeleniny , vaše vlastní fialová zelenina může být atraktivní perspektivou.
6. Kapusta
"Vraťme se k rostlinám, kterým se v našem klimatu opravdu daří. Dosud prezentovaná zelenina se z různých důvodů pěstuje v Polsku jako letnička. Další zeleninou je nedoceněná a nesmírně cenná dvouletka. Kapusta(Brassica oleracea sabellica), neboli listové zelí, je nejstarším pěstovaným druhem zelí. V prvním roce vytváří růžici krásně vrásčitých listů o průměru až 1 m, ve druhém kvete a vytváří semena.Nutriční hodnotu této exotické zeleninynelze přeceňovat. Má silné protizánětlivé a antioxidační vlastnosti, je bohatý na vitamíny, ve velkém množství (např. A, K, B, PP, E, velké množství vitamínu C). Je také bohatým zdrojem vápníku, bílkovin, draslíku, fosforu a mnoha dalších mikro a makro prvků. Má také protirakovinné a vražedné účinky na Helicobacter pylori, a to díky chemickým sloučeninám ze skupiny sulforafanů obsažených v něm. "
Exotická zelenina - kapusta <p
Kale má opravdu nízké nároky na pěstováníKromě toho je stejně jako jehněčí salát odolný vůči nízkým teplotám.Její sklizeň se doporučuje na pozdní podzimní období, stejně jako růžičková kapusta, po prvním mrazu. Poté změkne a ztratí hořkost. Listy sbíráme postupně, jak vyrůstáme. Protože se však špatně konzervují, je nejlepší tak učinit krátce před konzumací.
Tento druh zelí nemá zrovna v oblibě smetana zelí, a tak se zbavíme typického škůdce brukvovité zeleniny
Kapustu lze pěstovat na většině půd, s výhodou o neutrální reakce. Nesnáší pouze velmi vlhké a utužené půdy. Snáší vysychání, ale lépe roste, když substrát udržujeme vlhký. Nejlepší je vypěstovat si ji ze sazenic, které vysazujeme na trvalé stanoviště asi 1,5 měsíce po výsevu, nejpozději však začátkem září. Od května do července můžete semena vysévat také přímo do země. Barva listů se může lišit od zelené po fialovou. Pro své krásné listy mohou být další ozdobou na pozemku i na stole.
Exotická zelenina - scorzonera
7. Scorzonera
Abychom zjistiliposlední z exotické zeleniny , kterou vám dnes chci představit, musíme se podívat do podzemí. Toto je prostředí pro růst a rozvojscorzonery(Scorzonera hispanica). Chuť je podobná chřestu, i když je o něco pikantnější a sladší. Podobně se připravuje i ke konzumaci. Po oloupání slupky uvaříme ve vodě s citronem, poté podáváme jako samostatnou zeleninu nebo do salátů. Při loupání a sklizni je důležité nosit ochranné rukavice, protože slupka vydává mléčnou šťávu, kterou je obtížné odstranit.
A co je na tomto černém kořeni s bílou dužinou tak zvláštního? No, je tovelmi sytá a chutná zeleninaa navíc obsahuje spoustu vitamínů a mikro a makro prvků. Navíc má velmi cennou složku pro diabetiky – inulin, což je fruktózový cukr, takže nezvyšuje hladinu glukózy v krvi.
Scorzonera je dvouletá rostlina. Pěstování scorzonery začíná na jaře a sklízíme od října do listopadu. Vytváří dlouhé kořeny, proto ke sklizni musíme používat vidle s dlouhými zuby. Není nijak zvlášť citlivý na nízké teploty, ale očekává dobře obdělanou, úrodnou a humózní půdu a zajišťující stálou vlhkost půdy.
Doufám, že prezentovanáexotická zelenina zaujme nejednoho zahrádkářea vy se rozhodnete zkusit pěstovat alespoň jednu z nich.
Katarzyna Józefowicz
