Rybíz je jedním z nejoblíbenějších ovocných keřů, které se pěstují na našich zahradách. Plody rybízu sbírané v létě lze použít na konzervy, do pečiva nebo konzumovat syrové. Díky všestrannému využití těchto plodů se vyplatí mít na zahradě alespoň pár keřů rybízu. Před výsadbou se však vyplatí seznámit se s odrůdami rybízu a pravidly jejich pěstování a péče.
Pěstování rybízu je v domácnostech a na zahrádkách poměrně oblíbené
Rybíz - druhy a odrůdy
Existuje mnoho druhů rybízu, ale nejdůležitější jsou: černý rybíz (Ribes nigrum), červený rybíz (Ribes rubrum) a bílý rybíz (Ribes gracile).
Červený rybíz
Zahradním plodinám dominujepěstování černého rybízua červeného rybízu. I když je pravděpodobně častější černý rybíz, zdá se, že červený rybíz má lepší předpoklady pro amatérské pěstování. Je to dáno lepší mrazuvzdorností červeného rybízu a nižší náchylností k chorobám
Pěstovaný červený rybíz, stejně jako všechny ostatní pěstované druhy rybízu, pochází ze 3 divokých druhů rybízu: rybízu obecného (Ribes vulgare), červeného rybízu (Ribes rubrum), rybíz skalní (Ribes petreum). Rostliny lze pěstovat jako keře nebo rostliny.Plody červeného rybízuse sklízejí od konce června do začátku srpna. Doba zrání se liší v závislosti na odrůdě.Sklizeň probíhá každé 3-4 dny. Červený rybíz obsahuje velké množství vitamínu B, dále železo a vápník. Mohou být konzumovány syrové i používané v konzervách. Nejčastěji se pěstují odrůdy červeného rybízu: 'Detvan', 'Dutch', 'Jonkheer van Tets' a 'Rondom'. Kromě data plodnosti se tyto kultivary liší mrazuvzdorností a náchylností k chorobám rybízu.
Bílý rybíz
Tento druh rybízu je méně než červený nebo černý rybíz. Bílý rybíz je však pro svou lahodnou chuť a nízké nároky na pěstování velmi oblíbený a často vysazovaný na zahrádkách. Na plantáže je spíše nevhodný, ale v amatérském pěstování stojí za pozornost, protože není příliš náchylný k chorobám a mrazuvzdorný. Bílý rybíz se od červeného liší především nižším množstvím barviva v plodech (proto bílá, průhledná barva plodu). Způsob jeho pěstování je stejný jako v případě červeného rybízu.Pěstují se hlavně dvěodrůd rybízubílého: slovenská 'Bianka' a německá 'Biała z Juteborg'
Černý rybíz
Černý rybíz byl často nazýván Svatojánským hroznem, protože doba zrání jeho plodů připadá na 24. června – na svátek Jana. Chuť černého rybízu je tak výrazná, že se často používá k popisu chuti vín, zejména Cabernet Sauvignon. Listy tohoto rybízu silně voní díky esenciálním olejům umístěným na bázi listů. Kvete v dubnu nebo květnu. Plody jsou borůvky, šťavnaté, lehce nakyslé, sbírané ve shlucích po 5-10 kusech
Staršíodrůdy černého rybízučerný rybíz jsou neopylované a nemohou se samosprašovat. V současnosti jsou však dostupné samosprašné odrůdy černého rybízu. Při nákupu sazenice černého rybízu se vyplatí nechat si poradit od školkaře, která odrůda splňuje podmínku samosprašnosti. Za pozornost stojí i mrazuvzdornost dané odrůdy a náchylnost k chorobám.V současné době se pěstují odrůdy černého rybízu jako 'Bona', 'Ores', 'Ojebyn', 'Tisel', 'Titania'. Ten je často doporučován pro amatérské pěstování kvůli jeho vysoké odolnosti vůči chorobám a odolnosti vůči nízkým teplotám.
Požadavky na pěstování rybízu
Při pěstování rybízu pamatujte, že rybíz může růst téměř na všech typech půd, kromě velmi vápenatých. Ideální substrát by měl být lehký, jemný, hluboce zpracovaný a bohatý na organickou hmotu, s pH mezi 6,0-7,0.
Pěstitelská poloha rybízu by měla být slunečná až polostinná. Rybíz dobře roste ve vyvýšených oblastech, na mírných svazích nebo na větrných pláních. Vyhněte se nízkým oblastem a mrazovým tůním, stejně jako těžkým půdám, kde je hladina podzemní vody mělčí než 70-80 cm.
Výsadba rybízu
Při pěstování rybízu je velmi důležité, jak bude vysazen. Prostokořenný rybíz se sází na jaře - od března nebo pozdního podzimu - koncem října a začátkem listopadu.Podzimní termín je považován za lepší provýsadbu rybízu , protože rybíz začíná svou vegetaci velmi brzy na jaře. Rostliny z květináčů lze vysazovat po celou vegetační sezónu – od jara do podzimu. Bílý a červený rybíz se sází v řadě po 1 metru, přičemž mezi řadami je ponechána vzdálenost 1,5 m, a černý rybíz - každých 1,2 m v řadě a 1,8 m mezi řadami. Sazenice se vysazují asi o 5 cm hlouběji, než vyrostly ve školce. Po zasazení rostlinu hojně zalévejte a mulčujte půdu pod ní, abyste zabránili růstu plevele.
Hnojení rybízu
Organická hnojiva by měla tvořit základ pro hnojení v domácích a zemědělských zahradách. Před výsadbou rybízu se proto vyplatí přihnojit půdu prorytím kompostem do hloubky asi 40 cm (hlavní masa kořenů rybízu bude v této hloubce). V případě černého rybízu se doporučuje přihnojovat na jaře dusíkatými a draselnými hnojivy v množství 35g na 1m².Vyplatí se rozházet kolem keřů podestýlku kompostovaného hnoje. U bílého a červeného rybízu je hlavním faktorem draslíkové hnojení. K tomu dobře funguje síran draselný.
Péče o rybízu
Mezi základní ošetřovatelské postupy vpěstování rybízukromě hnojení patří: zavlažování, pletí, mulčování a řezáníPři řezání rybízustojí za zmínku, že u Bílý a červený rybíz se vyrábí jinak než v případě černého rybízu. Je to způsobeno tím, že bílý a červený rybíz plodí na dvouletých výhonech, zatímco černý rybíz plodí na jednoletých výhoncích.
Sklizeň a skladování plodů rybízu
Plody rybízuse sklízí, když jsou plně zralé (v závislosti na odrůdě - může to být od začátku července do začátku srpna) se stopkami a trháním s celými svazky. Ovoce se konzumuje syrové nebo se vyrábí do konzerv.V lednici je lze skladovat až 2 týdny. Nejlépe na spodní polici, v nádobě na salát.
Katarzyna Matuszak
