Pór je zelenina s cennýminutričními, zdravotními a hubnoucími vlastnostmi. Pěstovaná na záhoně dozrává od konce léta, po celý podzim a ve sklizni lze pokračovat i v zimě. Je to tedy výborná zelenina na zimu, která má málo čerstvé zeleniny a ovoce. Naučte se přesně všechnyvlastnosti sezónya její možné aplikace. Navrhujeme, jaképěstovat pórek na zahraděa jakéodrůdy pórkuvysévat na pozemek.
Pór - Allium ampeloprasum
Obr. pixabay.com
Jak vypadá pórek?
Pór (Allium ampeloprasum)je dvouletá rostlina, která tvoří krátký, lehký stonek s Ein. patou a tmavě zelenými, dlouhými, plochými listy, které mohou dorůst až asi 0,5 m výšky. Pór vytváří ve druhém roce pěstování 1-2 m vysoké květní výhonky, zakončené bílými nebo bílo-růžovými květy shromážděnými v kulovitých okolících.Pór se pěstuje jako jednoletá rostlinak využití kromě jedlé cibule také její dlouhé, těsně sbalené listy.
Česnek je poměrně blízce příbuzný póru (obě rostliny patří do rodu česnek - Allium). Tento úzký vztah s česnekem, známým svými zdravotními a baktericidními a fungicidními vlastnostmi, stojí za to zjistit , zda jsou vlastnosti pórku stejně cenné
Pór - nutriční vlastnosti
Pór je nízkokalorická zelenina(pouze 29 kcal na 100 g rostliny) poskytující hlavně sacharidy (asi 6 g sacharidů), trochu bílkovin (2,2 g) a i zanedbatelné množství tuku (0,3 g), ale pozoruhodné množství vlákniny (2,7 g).
Pórek také obsahuje vitamíny A, C, E, K, vitamíny B a kyselinu listovouMinerály při konzumaci pórku jsou vápník, železo, hořčík, draslík, sodík a zinek. Zde stojí za to zdůraznit, žepórek obsahuje hodně železa(2,10 mg na 100 g čerstvého pórku), tedy více než červená řepa, známá jako dobrý zdroj železa. Pro zlepšení vstřebávání železa se doporučujejíst čerstvý pórek pokapaný citronovou šťávou
Pórek je také bohatým zdrojem sirných sloučenin , tzv. allicin, zodpovědný za vůni a ostrou chuť této zeleniny, ale také za její baktericidní vlastnosti.
Tato nízkokalorická zelenina bohatá na vitamíny a minerály by se měla jíst syrová jako přísada do salátů a salátů, jejichž pórek chuť jednoznačně přiostřuje.Pórek lze konzumovat i po uvařenía jeho nejznámější použití je jako zeleninová přísada do polévky. Pórek je také dobrým doplňkem k masům a omáčkám.
Pórek lze jíst čerstvý i vařený
Obr. depositphotos.com
Pór - léčivé vlastnosti
Pórek jako léčivá rostlinabyl znám již ve starověku. Pro svůj vysoký obsah železa sepórek používá při léčbě anémie . Je důležitou součástí stravy lidí trpících anémií.
Stejně jako česnek, pórekpodporuje imunitní systém , stabilizuje hladinu cukru v krvi a má baktericidní účinek. Zde je cenná poznámka pro lidi, kteří by rádi využili těchto zdravotních vlastností pórku, ale nelíbí se jim jeho ostrá chuť -mladý pórek sklizený v počáteční fázi pěstování(i když lámání sazenic) mají mnohem jemnější chuť.
Pórkovou šťávu a sirup lze použít k léčbě kataru horních cest dýchacícha jako expektorans, doporučuje se při přetrvávajícím kašli.Sirup rychleji připravíme tak, že bílou část pórku utřeme na jemném struhadle a smícháme se stejným množstvím medu. Poté je potřeba uvařit a přecedit přes jemný cedník. Po vychladnutí pijte 3 až 5 polévkových lžic denně (děti 1 čajovou lžičku denně).
Léčivé vlastnosti pórkuv tradičním lidovém léčitelství se používá při artritidě a revmatismu přípravou obkladů z listů této zeleniny. Byly také užitečné při dezinfekci a urychlení hojení ran.
V současnosti se jako pomůcka při léčbě revmatických onemocnění doporučujepříprava dužiny pórkových listů , která zlepšuje prokrvení tkání a minimalizuje bolest. K přípravě takového obkladu se bílá část pórku rozetře na velmi jemném struhadle a výsledná dužina se poté namaže na gázu a přiloží na oblast revmatické bolesti.
Pór - vlastnosti na hubnutí
Již jsme zmínili, že pórek je nízkokalorický.Proto jej mohou konzumovat lidé, kterým záleží na štíhlé postavě.Hubnoucí vlastnosti pórku jsou zdůrazněny tím, že sirné sloučeniny v něm obsažené stimulují tráveníKonzumace pórku zrychluje metabolismus, má močopudný a čistící účinek. To vše dělápórek, který stojí za to konzumovat při odtučňovací dietě , očistě a detoxikaci organismu a také zaměřené na snížení hladiny špatného cholesterolu.
Pamatujte však, žepórek zvyšuje plynatost a nedoporučuje se těhotným ženám a lidem, kteří mají problémy s pálením žáhy, překyselením žaludku nebo vředyZde je velmi důležitá poznámka, protože některé zdroje doporučují těhotným ženám, aby jíst pórek jako zdroj kyseliny listové. Bohužel kvůli možnosti způsobit plynatost to není nejlepší zdroj kyseliny listové pro nastávající maminky.
Zralý pórek na zeleninovém plácku
Obr. pixabay.com
Pór - pěstování na zahradě
Pórek nemá vysoké nároky na půdu . Má však vysoké nároky na vodu (správný přísun vody výrazně zvyšuje výnos a její kvalitu), proto se mu nejlépe daří na vlhkých půdách.
Pór je rostlina se silným kořenovým systémem , ale většina kořenů je poměrně mělká. Pouze jednotlivé kořeny pronikají do hlubších vrstev půdy, zejména strukturních, s regulovanými poměry vzduch-voda (až do hloubky 90 cm). Pozitivně reaguje na hluboké zpracování půdy (tzv. podorničí), což výrazně zlepšuje podmínky pěstování.
pH půdy při pěstování pórku se může lišit od pH 5,8 do 6,5 . Zpravidla se pórek pěstuje 2-3 roky po hnoji. Pór zjevně nepříznivě reaguje na hnojení čerstvým hnojem, zejména v podmínkách nedostatku vláhy.
Při přípravěstojanu na pěstování pórkubyste se měli zbavit plevele a nakypřít půdu do hloubky jednoho rýče.Semena pórku se vysévají v březnu pod krytem (dává větší výnos) nebo v dubnu přímo do země. Vzdálenost mezi řadami by měla být asi 30 cm a mezi rostlinami v řadě asi 10 cm. Hloubka setí 1 cm.
Produkce sazenice pórku trvá 8 až 16 týdnůa sází se v období od května do července, ale je lepší vysadit starší sazenice než velmi mladé (stonky tlusté na tužku).
Na zeleninovém pláckulze pěstovat pórek společně s mrkví a petrželkou pro ranou sklizeň hroznů , stejně jako s ředkví nebo salátem. Nejlepší je, když se tato zelenina pěstuje v řádkové rozteči sezóny. Petržel zasazená vedle pórku jej chrání před miniaturním pórkem, protože tento škůdce se vyhýbá pachu petržele. Zasazení mrkve vedle pórku je naopak prospěšné díky stimulačnímu účinku těkavých olejů vylučovaných mrkví.
Během sezóny růstu póru na záhonechpůda mezi řádky by měla být zalévána a kypřena
Pór - sběr a skladování
Během sklizně vypáčte pórek vidlemi a opatrně stáhněte , poté odstraňte zažloutlé vnější listy a zkraťte kořeny a zbývající listy. Velmi mladý pórek získaný lámáním sazenic můžete jíst (mají pak velmi jemnou chuť).
Pór dozrává od srpna do záříV tomto období je možné jej sklízet pro přímou spotřebu. Plné zralosti dosahují až koncem podzimu. Dlouho zrají, ale pak jsou vhodné i ke konzumaci po dlouhou dobu.Pro zimní použití se sklízí sezónapřed prvními silnými mrazy, v listopadu. Takto získané rostliny lze přes zimu skladovat při teplotě blízké 0 °C v krabici ve sklepě nebo v inspekčním prostoru, zakryté vlhkým pískem nebo jamkami.
The nejodolnější odrůdy pórumohou zůstat v dokonce celou zimu. Samozřejmě na zimu je potřeba záhony přikrýt např.agrotextilie. Pozimní sklizeň sezóny může být provedena v březnu a dubnu, než rostliny začnou růst a na jaře rašit květenství.
Nasbíranému pórku seřízněte kořeny a zkraťte listy
Obr. depositphotos.com
Doporučené odrůdy pórku
Pór 'Bluvetia'- raná odrůda určená pro rané trsy, léto a jaro. Tmavé, modrozelené listy s kontrastní bílou pseudostopkou 20 až 25 cm dlouhou.
Pór 'Haksa'- středně raná odrůda, s dlouhým a krátkým pseudostonkem, tmavě zelenými listy. V terénu může zůstat do konce listopadu. Aromatická odrůda. Doporučeno k přímé spotřebě a zpracování. Lze ji pěstovat ze sazenic (vyšší výnosy) nebo výsevem přímo do země.
Pór 'Arkansas'- odrůda zimující na poli. Tvoří tuhý, tlustý, domnělý stonek, cca.25 cm dlouhé a dlouhé, modrozelené, vystouplé listy. Vhodné pro sklizeň na podzim, v zimě a na jaře. Květní výhonky vyvine pozdě a po přezimování ji lze sklízet na jaře až do poloviny května.
Pór 'Tango'- pozdní odrůda (sklízí se do 200 dnů po výsevu) určená pro podzimní sklizeň. Vytváří tlustou pseudostonku dlouhou asi 25 cm a dlouhé, tmavě zelené listy. Úrodná odrůda s všestranným využitím.
Pór 'Forrest'- sezónní odrůda ideální pro pozdní podzimní a jarní sklizeň, vyznačující se vysokou mrazuvzdorností. Leek Forrest má masité a aromatické listy s intenzivní modrozelenou barvou
Posemena pórku nejvyšší kvalitynavštivte našeho průvodce. Našli jsme pro naše čtenáře ty nejlepší odrůdy pro amatérské zahradní a zahrádkářské pěstování.
