Při výběru odrůd pěstovaných pro pozdní sběr musíme v první řadě zohlednit jejich odolnost vůči mrazu. Je pravda, že se klima otepluje, ale v regionech země s tužšími zimami na konci listopadu se již mohou objevit mrazy. Jaká zelenina se dobře přizpůsobí nízkým teplotám? Seznamte se s nejoblíbenějšími z nich.
Celer kořenový (Apium graveolens. Var. Rapaceum)
Kořenový celer je dvouletá rostlina. Jedlá část tohoto druhu je ztluštělý kořen. Pro charakteristickou chuť se kořen celeru stále častěji používá jako přísada do jídel a salátů.Oblíbené odrůdy pro podzimní sběr jsou např.: Albin, Edward, Zagłoba. Nejvyššího výnosu se dosáhne, když jsou rostliny vybaveny vysokou vlhkostí půdy a vzduchu. Největší poptávka po vodě je ve fázi zahušťování, což je od července do října. Celer se pěstuje pouze ze sazenic připravených ve sklenících, rámech nebo vytápěných fóliových tunelech. Sazenice se obvykle vysazují do země v druhé polovině května.
Pórek (Allium ampeloprasum ssp. Porrum)
Dvouletý pór vytváří v prvním roce cibuli a zkrácený stonek, které jsou jedlou částí rostliny. Kvete druhým rokem. Pro podzimní sběr jsou vhodné pozdní odrůdy, kupř. Carentan 3, Baca, Juhas, Jánošík, Flips, Blauwgroene Winter, Říjen, Bartek, Vítěz. Pór je druh s nízkými tepelnými nároky a pozdní odrůdy snesou poklesy teplot až do -15oC. Pór se obvykle pěstuje ze sazenic. Semena pro pozdní sběr se vysévají v březnu a připravené sazenice se trvale vysazují v červenci.Dá se s úspěchem pěstovat i v květináči na balkóně.
Kale (Brassica oleracea var acephala)
Kapusta je jedna z nejcennějších zelenin známá také jako super potravina, tedy superpotravina. Je to dvouletá rostlina, která tvoří dlouhé, kadeřavé listy, které jsou součástí jedlého. Lze je sklízet v jakékoli fázi růstu. Kale má malé požadavky. Důležité je nevysazovat ji do písčitých a kyselých půd. V září se semena kapusty vysévají do řádků, každých 30-40 cm. Doporučené odrůdy pro pozdní sběr jsou: Scarlet, Halbhoher grüner krauser, Kadek, Corporal, Sympatic. Jednotlivé listy sbíráme postupně podle potřeby. Můžeme si pochutnat na čerstvé kapustě, aniž bychom měli zahrádku. Vše, co potřebujete, je klidné místo na balkóně a velký hrnec.
Zelí hlávkové (Brassica oleracea var. Capitata)
V listopadu můžeme sklízet pozdní odrůdy hlávkového zelí jako: Kamienna Głowa, Amager Polana, Amager kurzstrunkig, Polar, Szarada Późna.Tuto všestrannou zeleninu lze jíst syrovou, vařenou nebo konzervovanou. Má vysoké nároky na vodu a výživu. Špatně roste v kyselých půdách. Optimální pH substrátu je 6,5-7,0 pH. Semena se vysévají do země v druhé polovině dubna nebo začátkem května. Zelí vypěstované ze sazenic vysazujeme na místo neustále od poloviny května do konce června. Hlávky jsou připraveny ke sklizni od října do poloviny listopadu. Zralé hlávky pozdních odrůd odolávají mrazům až -8o C.
Špenát (Spinacia oleraceae)
Špenát vytváří růžici dužnatých listů, které se konzumují. Jedná se o mrazuvzdorný druh, snáší poklesy teplot až do -6oC. Z tohoto důvodu ji můžeme pěstovat brzy na jaře, pozdě na podzim a v zimě. Semena špenátu pro podzimní sklizeň se vysévají natrvalo začátkem srpna. Preferované odrůdy jsou mimo jiné: Winter Giant, Matador, Winterreuzen, Greta, Orbita, America. Čerstvé lišky můžeme sbírat po celý rok.Špenát dobře roste v nádobách, takže jej lze pěstovat i na balkonech.
