Pak choi (Brassica chinensis) je listová zelenina velmi oblíbená v asijských zemích.Je to blízký příbuzný čínského zelí, ale má zcela odlišný vzhled. V prvním roce pěstování tvoří tato dvouletá rostlina růžici listů a ve druhém vytváří vysoký květní stvol. Po odkvětu vytváří četná semena, která lze použít k množení. Jedlé části pak choi jsou listy a dužnaté řapíky. V závislosti na odrůdě může rostlina dosáhnout výšky 20-50 cm a průměru 40-45 cm.Může mít také stonky a listy různých barev.
Pak choi zelí - vlastnosti
Čínské zelí je velmi cenná zelenina, bohatá na vitamíny(C, B1, B2, B3, B4 a B5, P, E, K, A), karoten, vláknina, měď, sodík, mangan, selen, železo, draslík, hořčík, vápník, fluor a fosfor. Obsahuje vysokou dávku lysinu – aminokyseliny, která je součástí bílkovin, protilátek a enzymů. Tento enzym, nezbytný pro lidské tělo, je dodáván s potravou.
Pak choi čínské zelí - pěstování
Pak choi je rostlina krátkého dne s velmi krátkou vegetační dobou. Mladé listy lze konzumovat 4-6 týdnů po výsevu.Skutečnost, že pak choi lze konzumovat v jakékoli fázi vývoje rostliny, aniž by bylo nutné čekat na úplné dozrání řapíků, ji činí ještě přitažlivější.
Při výběru pozice pro čínské zelí byste měli vzít v úvahu zásady střídání plodin.Cibule, luštěniny a dýně jsou dobré předplodiny pro pak choi. Veškerá brukvovitá zelenina je považována za nejhorší předchůdce pak choi, protože zvyšuje riziko chorob a škůdců typických pro tuto čeleď.
Odolné čínské zelí dobře zvládá nízké teploty a snadno odolává krátkodobým mrazům do -4°C. Oblíbené je tedy jarní pak choi i podzimní pěstování. V létě dlouhé dny a vysoké teploty způsobují předčasné lámání výhonků květenství a kvetení rostlin.
Pak choi - setba a sklizeň
Pak choi je reprodukován ze semen. Lze je vysévat v dubnu, protože klíčí při 3-4 °C. Nejlepší je vysévat malé dávky s intervalem 7-10 dnů. To vám umožní získat pravidelnou sklizeň. Když sazenice vytvoří 2-4 pravé listy, odlomte je a nechte rostliny 20-40 cm od sebe.
Pokud chceme sklízet dříve, můžeme pěstovat sazenice čínského zelí pod krytem.Za tímto účelem již od března vyséváme semena. Umístěte 2 semena do jednotlivých květináčů, po vyklíčení nechte silnější rostlinu. Když sazenice vyvinou 4-6 listů, po ztvrdnutí sazenic zasaďte sazenice do země.
Aby listy a řapíky pak choi zůstaly šťavnaté a křehké, měly by být rostliny pravidelně zalévány a každé 2 týdny krmeny organickými hnojivy.
Pak choi se sbírá, jak dozrává. Můžeme odříznout všechny vzrostlé růžice nebo mladé, jednotlivé listy. Po sklizni mohou být listy zabalené do potravinářské fólie 2 týdny v chladu.
Jak pěstovat Pak Choi v květináči
K pěstování pak choi na balkóně potřebujete květináč asi 50 cm hluboký a 30 cm široký. Nádoby naplňte čerstvou, propustnou půdou a postavte na slunné nebo mírně zastíněné místo. Semínka čínského zelí můžeme vysévat od dubna do pozdního podzimu. Nezapomeňte rostliny pravidelně zalévat a krmit.
Pak choi zelí: jak jíst
Toto chutné a zdravé zelí má mnoho využití. Jeho listy jsou vhodné nejen k přípravě čerstvých salátů, ale také k vaření, dušení, pečení, pečení a nakládání.
