Jedním z nejdůležitějších vitamínů je bezesporu vitamín C.Nachází se téměř výhradně v ovoci a zelenině100 gramů citronu obsahuje cca 50 miligramů, ale 100 gramů černého rybízu ovoce je 183 miligramů.
Vitamin C zvyšuje produkci kolagenu v těle, který je nezbytný pro hojení ran a zlomenin. Pomáhá při nachlazení a slabosti, protože stimuluje imunitní systém k boji s nemocemi.Vitamin C také snižuje množství špatného cholesterolu a je silným antioxidantem, díky kterému vychytává z těla velmi škodlivé volné radikály. Poptávka po tomto vitamínu prudce stoupá během stresu a cvičení.
Vitamín C se bohužel v těle neukládá, proto bychom jej měli pravidelně dodávat. Můžeme samozřejmě použít syntetický ekvivalent, ale lepší a zdravější způsob je jíst čerstvé ovoce.
Do zahrady se vyplatí vysadit takové stromy a keře, jejichž plody obsahují nejvíce vitamínu C. Mezi takové rostliny patří černý rybíz, aronie, rakytník a ovocná růže.Nejvíce vitaminu C obsahují plody divoké růže a rakytníku, ale nejsou vhodné k přímé konzumaciPro větší potíže se sklizní a zpracováním těchto plodů se používají pouze příležitostně.
Nejlepším řešením bude pěstování černého rybízu, ze kterého si navíc můžete vyrobit výborné zavařeniny, džemy, šťávy a dokonce i tinktury. Je však na místě připomenout, že vitamín C je citlivý na tepelnou úpravu, přítomnost světla nebo dokonce mrazení. Proto mají největší hodnotu plody sbírané přímo z keře.
Keře se zdravým ovocem
Totéž platí pro maliny nebo jahody. Jsou nenáročné na pěstování a díky dlouhému plodování máme přístup k přírodním vitamínům téměř po celý rok. První jahody (jako bobule Kamčatka) se často objevují na přelomu května a června.V červenci a srpnu plodí rybíz a angrešt a maliny (např. odrůda 'Polana') mohou plodit téměř do konce října
V době, kdy v obchodech dominují vysoce zpracované potraviny s velkým množstvím konzervantů, umělých aromat a barviv, bude výsadba pouze těchto pár druhů keřů tím nejlepším a nejjednodušším způsobem, jak doplnit potřebnou dávku vitamínů .
