Topinambur je také známý jako topinambur. Jde o druh rostliny z čeledi hvězdnicovitých (Asteraceae), která je jedlá, okrasná i krmná rostlina. Jeruzalémský artyčok má mnoho nutričních hodnot a také mnoho zdravotních vlastností. V Polsku se tato rostlina pěstuje již od roku 1730 a stojí za to vědět, že místo hledání v obchodech si ji můžete jednoduše zasadit na vlastní zahradě. Jak na to a na co můžete topinambur později použít?
Obsah:
- Topinambur – co to je?
- Co lze vyrobit z topinamburu?
- Jak pěstovat topinambur?
- Jak zasadit topinambur?
- Kdy sbírat topinambur?
Topinambur – co to je?
Topinambur je také známý jakoTopinambur, topinambur a hrušeň mletáJe to rostlinný druh patřící do čeledi Asteraceae, pochází ze Severní Ameriky, ale rozšířil se po celém světě. Vyskytuje se i v Polsku – zejména díky tomu, že nemá příliš vysoké nároky na údržbu a je schopen růst v opravdu odlišných podmínkách. Topinambur kromě tenkých kořínků produkuje i bělavé podzemní stolony zakončené výhonovými hlízami. Právě tyto hlízy jsou pro lidi zajímavé - jsou vhodné k jídlu.
Co lze vyrobit z topinamburu?
Topinambur je rostlina vyznačující se četnými přínosy pro lidské zdraví.Hlíza obsahuje mimo jiné inulin, který snižuje hladinu cukru v krvi. Pomáhá také regulovat krevní tlak a snižovat hladinu špatného cholesterolu. Mnoho studií ukazuje, že topinambur podporuje léčbu rakoviny, i když je v tomto směru potřeba provést řadu dalších testů. Vlastnosti této rostliny jsou však zjevně široké. Je bohatý na vitamín C, vitamín A, E, K, thiamin, riboflavin, niacin, kyselinu listovou, vitamín B6 a mnoho důležitých minerálů. Topinambur také podporuje trávicí systém, aby správně fungoval.
Je to léčivá, krmná, průmyslová a okrasná rostlina. Pokud jde o pokrmy, které se z něj dají připravit, oblíbené jsou zdravé křupky nebo pyré.Topinambur můžete také upéct v troubě s přidáním bylinek, udělat bramborové placky, krémovou polévku nebo salátPolévka z topinamburu by měla obsahovat zeleninu. Můžeme podávat i se strouhaným sýrem. Topinambur je vhodný ke konzumaci syrový, ale v této podobě může způsobovat plynatost, proto se doporučuje vařit nebo péct.Oblíbené jsou však nejen pokrmy z topinamburu. Zajímavou aplikací je speciální káva z topinamburu. Jde o zdravější alternativu oblíbené kávy z kávových zrn.
Jak pěstovat topinambur?
Pokud jde o topinambur, vlastnosti této rostliny jsou tak četné, že si ji mnoho lidí přeje pěstovat na vlastní zahradě. Je pěstování topinamburu problematické? Topinambur je chutný a výživný a na zahradě vypadá krásně. Květy topinamburu jsou malé, ale samotná rostlina může dorůst až několika metrů. Je velmi podobná slunečnici a je nenáročná na pěstování. Nemá žádné zvláštní nároky na půdu - v podstatě bude všude přijatMá však rád propustnou půdu a vyžaduje sklizeň před zasazením semen - jinak se rychle rozšíří po plošePěstování topinamburu je snadné i proto, že rostlina dobře snáší mráz. V počátečním období růstu je pouze nutné pravidelně odplevelovat substrát.
Jak zasadit topinambur?
Topinambur lze zasadit brzy na jaře nebo na podzim. Nejlepší sezóna je březen nebo duben, se sazenicemi umístěnými přímo v zemi.Hlízy by měly být umístěny v hloubce asi 10-15 cm, v řadách asi 30-60 cm od sebeChuť topinamburu závisí na jeho odrůdě. Dva jsou registrovaní v Polsku a bílý Albik je vhodný pro lidskou spotřebu. Odrůda Rubik s červenofialovými hlízami je krmná odrůda. Tomu se vyplatí věnovat pozornost při nákupu.
Kdy sbírat topinambur?
Hlízy topinamburu se musí sklízet až do prvního mrazu.Nejlepší období pro to je pozdní léto nebo začátek podzimu.Někteří lidé se diví, jak se ví, že hlízy jsou již dostatečně velké a zralé na sklizeň. Vyplatí se věnovat pozornost listům - pokud začnou žloutnout, je to obvykle signál pro sběr.Rostliny musí být řezány, aby byla zachována správná výška. Neměly by být seříznuty příliš nízko nebo příliš vysoko – nejlépe asi 30 centimetrů nad zemí.
Hlízy zase vytáhněte ven pomocí vidle a opatrně je vykopejte, abyste je nepoškodili. Pokud jde o topinambur, jak tuto rostlinu jíst a jak ji skladovat? Sice je podobná slunečnici, ale manipulací se podobá spíše bramborám. Na chladném místě vydrží hlízy této rostliny až půl roku a v chladničce až 2 týdny. Můžete z nich připravit chutné koláče, polévku, pyré nebo salát. Oblíbená je také káva z topinamburu, dostupná v obchodech se zdravou výživou. Někdy se do něj přidává kořen pampelišky, aby se ještě podpořily pozitivní účinky na hladinu cukru v krvi. Tento typ nápoje se doporučuje zejména diabetikům.
