U nás se pěstuje minimálně několik set odrůd jablek a ve světě jich je několik tisíc. V obchodech je zpravidla k dostání jen pár oblíbených odrůd, jako je 'Golden Delicious', 'Jonagold', 'Szampion' nebo 'Idared'. Je těžké najít na pultech donedávna 'Papierówek', 'Antonówek' nebo 'Malinówek'.
Na místních tržištích můžete stále vidět plody 'Orange Coke', 'Lobo' nebo 'Jonathan' pocházející ze starých, stále existujících sadů. Na vesnicích lze naopak najít jednotlivé, již lehce divoké stromy odrůd, jejichž jména si už nikdo nepamatuje.I když jabloně nejsou příliš dlouhověké stromy, stále můžete najít staré rostliny vysazené nejméně před několika desítkami let. Bohužel pomalu upadají v zapomnění, protože se dlouho nemnoží. Staré odrůdy, ač jsou známé a mají výbornou chuť, střety s novými, velmi úrodnými a dlouho skladujícími odrůdami nepřežily. Pěstitelé si každý rok vybírali ty, které byly plodné a výnosné. Z obchodů a trhů tak pomalu mizela všechna méně dokonalá a nepříliš krásná jablka. Většina starých odrůd se snadno mačká a jejich plody nejsou tak krásné a lesklé, ale lze je úspěšně pěstovat na domácích zahradách.
Mnoho školek se stále častěji množí a nabízí jabloně zapomenutých odrůd, dokonale vhodné pro amatérské pěstování. V minulosti nebyla aplikována téměř žádná chemická ochrana a stromy rostly a plodily bez jediného postřiku. Také dnes mnohé staré odrůdy dobře plodí a rostou bez intenzivní ochrany, protože jsou přirozeně odolné vůči chorobám a škůdcům.Neděsme se toho, že když přemýšlíme o starých odrůdách, vidíme velké, rozvětvené stromy. V dnešní době, kdy jsou nízko rostoucí podnože široce dostupné, můžeme velikost rostliny rozhodnout sami.
Zachránit před zapomněnímV zemi již několik let fungují instituce, jejichž účelem je shromáždit všechny odrůdy, které se v našich zemích po staletí pěstovaly . Někdy odumírající a jednotlivé exempláře ovocných stromů jsou sbírány a roubovány znovu. Všechny druhy kohoutků, pruhy, mnohoúhelníky jsou místní názvy odrůd jablek. Často se po staletí pěstovaly pouze v jedné oblasti nebo dokonce v jedné vesnici. Ze všech těchto stromů se odebírají očka nebo smyky a vytvářejí se pomologické sady se starými odrůdami. K dispozici jsou mimo jiné sbírky starých odrůd jablek v Arboretu v Bolestraszycích u Przemyślu, v Botanické zahradě Polské akademie věd ve Varšavě a v Ústavu pomologie a květinářství ve Skierniewicích
' Kosztele, ' ' Antonówki 'i' Grafsztynki'Většina odrůd, přestože pochází z různých částí světa, se k nám dostala různými cestami a zůstala zde.Některé odrůdy však mají původní kořeny. Snad nejrozšířenější v minulosti a nyní známější z doslechu je "Costela". Pravděpodobně jej vyšlechtili mniši v Czerwińsku asi před 500 lety. Jeho název pochází z úsloví Jana III. Sobieského, který jako milovník zahrad a sadů, když viděl, že v jednom roce je jen jeden košík jeho oblíbených jablek, zvolal: „jen košík?“. Tato jablka, nazývaná 'Kosztelki' nebo později 'Kosztelki', jsou nejstarší známou polskou odrůdou. Zelená slupka v září zežloutne, někdy s jemným ruměncem. Ovoce je pevné, ale sladké a šťavnaté zároveň. V průběhu staletí se tato odrůda přizpůsobila domácím podmínkám, proto není příliš citlivá na mráz a choroby – strupovitost a padlí. Může být úspěšně vysazen v zahradách.
Z dalších kdysi velmi oblíbených odrůd z oblastí současného Polska je třeba zmínit 'Landsberska'. Byl vyšlechtěn kolem roku 1840 poblíž Gorzów Wielkopolski.Amatérský pěstitel zasel semena na své zahradě a poté vybral ty nejlepší stromy. Tímto jednoduchým způsobem vznikla odrůda, později známá téměř po celé Evropě. Bohužel strom dává střídavě, jako téměř všechny starší odrůdy. Je také citlivější na mráz a také na choroby. I tak bývá pěstování této odrůdy na zahradách úspěšné. Je ceněn pro výbornou, spíše vínovou chuť ovoce, kterou lze použít i na zavařování.
Z východu …Podzimní odrůda známá i dnes, velmi odolná vůči mrazu, totiž 'Antonówka' pochází z Ruska. Žluté, tvrdé, i plně zralé, kyselé ovoce je v kuchyni nenahraditelné. Podle mnohých neexistuje lepší odrůda pro všechny druhy zavařenin, pro pečení jablečných koláčů, moštu nebo sušení. Nejznámější letní odrůda zvaná 'Papierówka' pochází z pob altských zemí. Její správný název je 'Olive Yellow' nebo 'Inflancka'. Plody dozrávají na stromech koncem července.Není možné ji zaměnit s jinou odrůdou. Světlá, zpočátku zelená, přecházející do žluté kůže bez ruměnce. Bohužel, šťavnaté ovoce rychle potlačí. Nevýhodou této odrůdy je velmi jemná dužnina jablek, která se snadno lisuje. Z tohoto důvodu již dávno vymizel z komerčních sadů, ale stále ho můžete najít na domácích zahradách.
A ze západu …'Malinówka' nebo 'Malinowa Oberjski' pochází z Nizozemska. Byla vyšlechtěna v roce 1770. Kulovitě kuželovité plody nejsou příliš velké, ale mají krásnou, intenzivní, tmavě červenou barvu. Červená řepa pokrývá téměř celý plod. Jablka této odrůdy mají ve zralosti zajímavou malinovou chuť. Z tohoto důvodu byly lahůdkou na stolech našich předků. Další výhodou „Malinówky“ je odolnost vůči chorobám a mrazu.
'Szara Reneta' pochází z Francie a pěstovala se již v 16. století. Plody této odrůdy mají charakteristickou rezavou slupku, někdy s mírným ruměncem.Dužnina je zelená, kyselá a spíše pevná. Plody 'Szara Reneta' je dobré jíst, až když pár týdnů leží. Po této době budou měkčí a tím i chutnější.
