V závislosti na vašich kulinářských preferencích, ale také na možnostech a dostupnosti si můžete vybrat z různých odrůd rajčat - náš malý přehled by vám měl pomoci s výběrem.
Obsah:
- Podlouhlá rajčata: římská nebo limetka
- cherry nebo datlová rajčata
- Odrůda San Marzano
- Rajčata - buvolí srdce
- Barevné odrůdy rajčat
Podlouhlá rajčata: římská nebo limetka
Jsou skvělé na úplné uzavření do dózy - používáme je jako kupované v plechovkách, ale domácí jsou mnohem chutnější a zdravější.Díky husté dužině jsou podlouhlá rajčata ideální pro pyré a sušení. Dá se z nich udělat i letní rajčatová polévkaDo této skupiny lze zařadit i San Marzano, ale jsou natolik jedinečné, že se jim budeme věnovat později v textu
cherry nebo datlová rajčata
Sladká, malinká rajčata, která jíme v létě jak v salátech, tak jako obyčejnou svačinu bez jakýchkoli přísad. Cherry i datlová rajčata jsou perfektní, když je vložíte do pánve a po krátkém orestování na česneku je přidáte k uvařeným těstovinám al dente. Italský způsob - jednoduchý a brilantní.Milují děti, pro které je snazší je jístJe také snadné je vzít s sebou na cesty. Skvělé také na kebab a špízy, často doprovázené krémovou mozzarellou a lístky bazalky.
Které odrůdy rajčat jsou nejodolnější vůči chorobám?
Nejoblíbenější odrůdy rajčat pro amatérské pěstování odolné vůči chorobám jsou Antares (rané, kulovité plody, středně velké, pro pěstování v zemi), Złoty Ożarowski (středně raná odrůda, velké plody se zlatým barva), Gigant (středně velká odrůda) pozdní, kulovitě zploštělé plody, pro pěstování v zemi), Pelican (raná odrůda, velké plody, pro pěstování v zemi a pod krytem), Potápka (raná odrůda, velké plody, pod krytem), Henryka's Raspberry F1 (velké plody s malinovou barvou, středně pozdní odrůda, pro pěstování v zemi), Julia F1 (raná odrůda, středně velké plody, pro pěstování pod krytem), Lolek (pozdní odrůda, velká, tvrdá ovoce, pro pěstování v zemi), Zorza Toruńska (velmi raná, malina, pro pěstování v zemi a nevytápěných tunelech).
- vysvětluje odbornice Anna Błaszczak
Odrůda San Marzano
Ach, jsou prostě vynikající. Sladká, intenzivní, aromatická. Jejich název pochází z italského města San Marzano a v Itálii je také velmi dychtivě jedí. Mají podlouhlý tvar, výraznou barvu a ne příliš mnoho pecek.Perfektní syrové, ale pravděpodobně ještě lepší horké – nejlepší na těstoviny nebo omáčku na pizzuPokud na letních rajčatech nejvíce oceňujete sladkost a intenzitu, rajčata San Marzano budou výjimečně uspokojivá.
Rajčata - buvolí srdce
Velkolepý, svěží tvar a zároveň šťavnatý a voňavý. Chutnají jako plnost léta - velmi chutně vám připomenou, když je vložíte do sklenice na pyré, ale také skvělé, když se podávají za studena - na čerstvý chléb s máslem a do salátu caprese.
Barevné odrůdy rajčat
Nejedná se o návrh konkrétní odrůdy, protože se mohou lišit, ale stojí za to podívat se na barevná rajčata - nesmírně obohatí váš letní talíř. Žlutá, černá, tygří pruhovaná, následovaná zelenou a čokoládovou. Liší se nejen barvou, ale i chutí.Zajímavé to bude zejména se zelenými, což jsou prostě nezralé červené - jsou ideální pro pokrmy, které vyžadují tepelnou úpravu.Smažené s česnekem, chutnají úžasně.
