Zelený chřest obsahuje více vitamínů a minerálů než bílý chřest a je jednodušší na pěstování. Je to samozřejmě stejná rostlina, ale pěstovaná dvěma různými způsoby. Profesionálně se pěstuje pro bělené a zelené stonky.Dobře udržovaná plantáž chřestu, tzv chřest, produkuje hojně asi 10 let.Výnos může být v prvním a posledním roce nižší. Kapry vysazujeme mezi dubnem a začátkem května
Komerčně dostupné v holandštině, němčině a francouzštině. Za doporučení stojí například odrůda 'Agrenteuil', kterou nabízí Plantico a PNOS, a 'Eposs'. Podle smluvního konverzního kurzu by měl jeden člověk vysadit cca.10 kaprů.Substrát pro pěstování chřestu by měl být hluboce zrytý několik týdnů před výsadbou, nejlépe když je půda suchá, ale stále mírně zmrzlá
Substrát by měl být před výsadbou smíchán s pevnou dávkou kompostu. Kapry sázíme do jamek hlubokých asi 25 cm a širokých asi 40 cm. Vzdálenost mezi jamkami by měla být cca 50 cm.Dno výkopu se uvolní vidlemi a poté se přikryje 10 cm vrstvou kompostu.Rozložíme na něj pahýly a jednotlivé kořeny směřujeme ven. Sazenice zakryjte a celou jamku vyplňte dříve vybraným substrátem. Pokud je půda těžká a jílovitá, smíchejte ji s pískem a kompostem.
První dva roky jsou obdobím adaptačního vývoje, ve kterém se očka nestříhají ke konzumaciKapra lze koupit nebo vypěstovat samostatně ze semen. Kapra začínáme pěstovat začátkem dubna výsevem semen na výsevní lůžko. Pro urychlení procesu výroby sadby lze semena chřestu stratifikovat v polovině února – předmáčením a ochlazením pískem.
