Okurka se pěstuje několik tisíc let a pochází z Indie. Ve východní Evropě je znám od 8. století, v západní - od 13.-14. století a v Polsku byl pěstován od 16. století.Dostal se k nám z Byzance pod názvem "angurion", což znamenalo nezralý. Název je ongur, až po okurku, kterou známe.Tato zelenina i přes svou nepopiratelnou chuť nemá žádnou výraznou nutriční hodnotu, ale měla by se jíst, protože poskytuje minerální soli a podporuje trávení a urychluje odvod přebytečné vody z těla Má také odkyselující vlastnosti, vyplatí se jíst vcelku, bez slupky, protože většina složek je obsažena ve slupce.Neměly by se jíst společně s rajčaty a jinou zeleninou bohatou na vitamín C, protože okurky obsahují enzym, který tento vitamín štěpí, a enzym štěpící pektin. V kombinaci s rajčaty na talíři jim proto rychle dodají svěží vzhled.
Místo pro pěstování okurek by mělo být klidné a půda úrodná, humózní a propustná, bez sklonu k tvorbě krust, ale zároveň by měla udržovat vlhkost s pH blízkým neutrálnímu. Je však třeba pamatovat na to, že okurky jsou citlivé na čerstvé vápnění, proto by se neměly pěstovat v čerstvě vápněné půdě. Jsou také citlivé na příliš mnoho dusíku, jehož nadbytek může vést k tvorbě prázdných komor se semeny, nedostatku pevnosti a znatelné hořkosti v plodech.
Okurky jsou teplomilná zelenina,a nejvhodnější teplota pro ně se pohybuje od 18 do 30 °C. Teplota pod 10 °C je již pro rostliny škodlivá, zatímco při 5 °C mohou rostliny uhynout. Tyto rostliny jsou také náchylné na střídání – neměly by se pěstovat na stejném místě ne častěji než každé 3–4 roky a dobrou předplodinou jsou pro ně luštěniny (fazole, hrách, fazol) a raná brukvovitá zelenina.Dobře reagují na plodinu, která je sladěna s jarní cibulkou, salátem, kedlubnami nebo raným zelím.
Díky produkci velkého množství zelené hmoty zanechávají okurky celkem čistý porost, který lze s úspěchem využít pro pěstování druhů citlivých na zaplevelení. Tyto rostliny mají v závislosti na růstové fázi poměrně vysoké nároky na vodu (nejcitlivější jsou na její nedostatek při vzcházení semen a během kvetení, nedostatek vody v substrátu přispívá k opadu květů a poupat plodů), a také mají velmi vysoké požadavky.alimentární. Měli by být krmeni organickými a minerálními hnojivy, také přihnojováním během růstu rostlin, až 3krát.
Jaký je nejlepší čas pro výsev okurek a je možné balkonové pěstování?
Jedním z nejdůležitějších faktorů regulujících životní cykly rostlin je teplota. I nepatrné výkyvy mohou způsobit výrazné změny ve vývojových procesech.Okurka je teplomilná rostlina, u které je minimální teplota pro klíčení 15 °C. Proto je nejlepší doba pro výsev okurek do země mezi druhou polovinou května (po posledních jarních mrazících) a první polovinou června
Balkonové pěstování okurek je možné v malém měřítku. Pro tento účel se vyplatí vybrat úrodnou odrůdu s vysokou odolností vůči chorobám a poskytnout jí vhodné podmínky. V zahradních obchodech již existují odrůdy okurek, které byly vyšlechtěny pro pěstování v květináči, jako je Iznik F1 (salát).
- říká Dr. Eng. Tomasz Mróz
Okurka se nerovná okurce
Dostupné odrůdy pro polní pěstování se obvykle dělí do skupin, ze kterých rozlišujeme tyto odrůdy: salátové (např. M alta F1, Dar), fermentované odrůdy (např. Andrus F1, Hubal F1, Basza F1), konzervované (Atlas F1, Bolko F1, Chrobry F1, Kmicic F1) a okurky (např.Zrušit F1, Rufus F1, Tytus F1). Okurky polní mají většinou bradavice a jejich plody bývají 10-15 cm dlouhé. Výjimkou jsou druhy mletých salátů, kde jsou plody také dlouhé 15-20 cm.
Pro pěstování pod krytem se obvykle používají salátové okurky, které vytvářejí dlouhé plody (přes 25 cm) s hladkou slupkou, bez uzlů, často označované jako skleníkové odrůdy (např. Atos F1, Karol F1, Milenium F1).
