Brambory se původně v Evropě pěstovaly pro své okrasné květiny a ovoce, i když se s nimi zacházelo také jako s léčivými rostlinami, které pomáhaly v boji proti mnoha nemocem.Později byly cennou pochoutkou podávanou pouze na královských stolech.
Teprve na začátku 19. století, po více než 200 letech přítomnosti v Polsku, se brambory staly běžně pěstovanou rostlinou. Oceňovat se začala po vlnách neúspěchu obilnin ve druhé polovině 18. století.Dnes můžete často slyšet tvrzení, že brambory, stejně jako kukuřice nebo rajčata, jsou největším darem Ameriky pro starý kontinent. Známe tento žánr dobře?
Počet registrovaných odrůd brambor je přes tři tisíce, ačkoliv v peruánské genové bance brambor je uloženo deset tisíc odrůd.Hlízy brambor se mohou v závislosti na odrůdě lišit barvy - nejvíce odrůd, které známe, jsou bílé nebo žluté, ale mohou být i fialové, purpurově modré nebo růžové.
Zajímavé je, že právě tyto barevné odrůdy brambor jsou mnohem méně známé, i když jsou starší a déle používané při pěstování. Na stáncích v Peru najdete minimálně několik desítek různých odrůd, které se liší barvou.Vděčí za to přítomnosti anthokyanů – cenných rostlinných pigmentů s vysokými hodnotami pro zdraví.
O „nových“ barevných bramborách je na internetu mnoho informací a jejich ceny jsou mnohem vyšší než u „tradičních“ odrůd.
ABC pěstování barevných hlíz
Barevné brambory se pěstují podobným způsobem jako známé odrůdy.V závislosti na typu půdy se sadbové brambory sází na jaře, ve 2. / 3. dekádě dubna, kdy teplota půdy dosáhne 10 °C, do hloubky 5-20 cm a po vyrašení , jsou vykopané.Půda by měla být poměrně vzdušná, bohatá na organickou hmotu - vyplatí se ji kultivovat ve druhém roce po aplikaci hnoje.
Během vegetačního období je třeba hlízy zalévat, ale s mírou, aby se nezkazily. Hlízy po dosažení požadované velikosti lze sklízet postupně – to je jednodušší, když jsou rostliny navršené.Jednorázová sklizeň se provádí, když nadzemní část začíná odumírat
Neobvyklé odrůdy brambor
1. Raná odrůda 'Bila' je jednou ze starších polských odrůd brambor se žlutou dužinou a mělkými očky obecného typu
2. „Highland Burgundy Red“ se vyznačuje červenými hlízami s růžovou dužninou a světlým okrajem.Jsou vhodné na smažení a pečení, vařením částečně ztrácejí barvu
3. 'Shetland Black' se vyznačuje tmavě modrou slupkou a světlou dužninou s purpurově modrými pruhy, je ideální na lupínky a hranolky.
4. „La Ratte“ je ve Francii ceněn pro originální podlouhlý tvar hlíz a vytříbenou chuť s ořechově-kaštanovým tónem; má žlutý odstín.
5. „Blue Congo“ se vyznačuje modrofialovými hlízami, které vařením mírně vyblednou.
6. 'Skerry Blue' je irská odrůda s červenou slupkou a žlutou dužinou, vhodná pro všestranné kulinářské použití.
7. 'Vitelotte' je francouzská odrůda, má intenzivně fialovou barvu hlíz, je vhodná především na pečení, grilování a smažení a na lupínky.
8. 'Batat', nazývaný sladký brambor, je bramborový vlk, druh nepříbuzný bramborám.V posledních letech je na trhu stále dostupnější.Vhodné na smažení, pečení a vaření. Vaření trvá mnohem méně času než tradiční brambory.
