Tuto sezónu jsem se rozhodl více ocenit kedlubny a povzbudit k tomu čtenáře „Receptu na zahradu“. Nemusíte nikomu vysvětlovat, jak tato zelenina vypadá, protože ji všichni známe, ale je dostatečně frekventovaná v našich jídelních lístcích a v kuchyni?
Kedlubny - požadavky na pěstováníKedlubnu obvykle chroustáme tak, že jíme její baňatou nať. Aby byla při pěstování měkká a jemná, musíte pamatovat na poměrně vydatnou zálivku. A to je vlastně základní požadavek, kedlubny totiž žádné mimořádné půdní podmínky nepotřebuje: má ráda slunce a nekyselou půdu.
Co obsahuje kedlubnaZajímavé je, že mladé listy jsou také chutné a ještě výživnější než samotný kulovitý stonek. Listy kedlubny obsahují mnoho mikroživin, jako jsou: draslík, hořčík, železo, vápník, sodík, měď, dále vitamíny B1, B2, B6 a C a četné antioxidanty.
zdravotní vlastnosti kedlubny
Jsem ráda, že se mi podařilo povzbudit svou pětiletou vnučku k čerstvé kedlubně. Marzenka je alergická na mnoho zeleniny a ovoce a společně s dcerou trpělivě vyhledáváme ovoce a zeleninu, které nealergizují. O těchto blahodárných vlastnostech kedlubny jsem se dozvěděla od kamarádky výživové poradkyně. Tato zelenina se také doporučuje jako prevence aterosklerózy a pro lidi s vysokým krevním tlakem. Zrychluje metabolismus a zlepšuje práci žlučníku. Kedlubně by se měli vyhýbat pouze lidé s onemocněním trávicího traktu, protože je dráždivá. Velmi povzbuzen nadšením mé vnučky pro pojídání kedlubny jsem se rozhodl pěstovat ji na pozemku více.
Okolí pro kedlubnyV dubnu jsem zasadil sazenice na slunné místo a doufám, že v červenci a srpnu se dočkám dobré úrody. Vedle jsou fazole, ředkvičky, celer a salát a ze zkušenosti vím, že je to dobrý podnik pro kedlubny.
Salát z kedlubny a okurkyNa závěr bych se rád podělil se čtenáři o jednoduchý recept na chutný sezónní salát z kedlubny a okurky. Stačí nastrouhat mladou kedlubnu, nakrájet okurku na kostičky a přidat nasekaný svazek kopru. Všechny ingredience zalijeme smetanou nebo lépe přírodním jogurtem, dochutíme solí, cukrem a pepřem. Celá moje rodina jí tento salát, který voní létem a sluncem.
Lidia Semeniuk
