Vytrvalé byliny, např levandule, tymián, šalvěj a pelyněk estragonový mohou přezimovat jak v zemi, tak v květináčíchJe však třeba pamatovat na to, že bylinky v květináčích jsou náchylnější k vymrzání, a proto mohou vyžadovat přikrytí agrotextilií nebo např. , větve jehličnanů (nejlepší jsou větvičky jedlí).Pro exempláře v kontejnerech jsou nejnebezpečnější období období silných mrazů, které nejsou doprovázeny sněhem, a také dlouhodobých dešťů a plískanic.
Vzhledem k omezenému objemu květináče se každá rychlá změna povětrnostních podmínek okamžitě „přenese“ do nádoby.Když teplota klesne, země se ochladí; když stále prší, hrozí uhnití kořenů.V takových případech je vhodné květináče preventivně umístit do skleníku nebo světlé místnosti v doměCitronová tráva je obzvláště citlivá na chlad, kterou je nutné přemístit do světlé místnosti s teplotou asi 15 °C.
Hrnkové bylinky zalévejte a krmte spíše střídmě, protože jejich nároky v době odpočinku nejsou příliš vysoké (výrazně se zpomaluje metabolismus).Substrát samozřejmě nemůžete vyrobit zcela suché (to platí i pro venkovní zimující rostliny).
Ty, které zůstávají v domě, by měly být často kontrolovány na přítomnost škůdců, zejména molice a moučné, pro které je teplé bydlení ideálním místem k životu.
