Chcete-li získat masité, šťavnaté kořeny, sklízejte je po jednom roce pěstování a postranní kořeny použijte pro následnou jarní výsadbu.
Křen vyžaduje poměrně hluboké zpracování půdy. Kořeny by měly být vysazeny co nejdříve na jaře, ale před výsadbou je dobré je povzbudit k růstu.Za tímto účelem se kořeny přenesou ze sklepa, kde byly skladovány, do místnosti s teplotou cca 10 °C. Poté se zasypou vlhkým pískem, aby se vytvořila nová poupata, což trvá asi 2 týdny.
Chcete-li získat kořínky, ze kterých nevyraší postranní kořínky po celé délce, je třeba kůži otřít ostrým hadříkem, přičemž v horní a spodní části vynecháte 2 - 3 cm úseky. Tímto způsobem odstraníme oka, ze kterých by mohly vyrůstat postranní kořínky.
Kolekce připadá na X - XI. Křen se skladuje v hromadách nebo ve sklepích
