Autorem textu je Ing. Beata Romanowska
Nejintenzivnější vůní jsou esenciální oleje, které jsou biosyntetizovány a uvolňovány do atmosféry většinou zelených rostlin, některých hub a bakterií.Jejich množství vypuštěné do atmosféry suchozemskou flórou během roku se odhaduje na 360 milionů tunPřesto je obsah olejů u jednotlivých druhů obvykle malý, např. ze 100 kg levandule si lze vydestilovat cca 2,5 kg oleje a na 100 kg růžových lístků ne více než 0,5 kg.
Proč tedy rostliny voní? Nejdůležitějším důvodem je nalákání zvířat k účasti na procesu přenosu pylu, tedy opylení rostlin.V případě pohlavního rozmnožování rostlin se jeví jako nejvýhodnější křížové opylení, tedy pylem stejného druhu, ale jiného jedince, což umožňuje získat u potomstva kombinaci znaků obou rodičů.Pyl může být přenášen větrem, vodou a zvířatyTuto roli hraje nejčastěji hmyz, ale existují i květiny, jejichž pyl přenášejí plži, ptáci, netopýři.
 |
|
Tysięcznik Gałęzisty Centaurium Pulchellum (Foto: Fotolia.com) |
Rostliny vyvinuly různé metody, jak přilákat živočichy podílející se na jejich opylování – nejčastěji pomocí barev, vůní a tvarů květů. Na druhou stranu zvířata – hlavně hmyz a ptáci – dostávají nektar nebo pyl z rostlin, kterými se živí, jakoby formou „platby za služby“, a někdy je to jen sladký příslib, protože tyto pachy často připomínají vůně sexuálních feromonů.
A my? Můžeme obdivovat krásu a cítit radost z podněcování smyslů (ačkoliv pachy vydávané rostlinami jsou pro nás někdy nesnesitelné, např. obrázky Arum nigrum vydávají strašlivý mršinový zápach, který přitahuje určité brouky).Výhody rostlinných vůní jsou pro nás hmatatelnější, např. v aromaterapii používáme vůně k udržení odolnosti těla vůči nemocem a ke zlepšení pohody.
Můžete si také koupit přírodní esenciální oleje v malé formě pro nasycení místností
Zápach jako ochranný mechanismus
Důvodem, proč rostliny vydávají pachy, je jejich ochrana proti škůdcůmTěkavé oleje obsahují antiseptika, která chrání proti mikrobům a zvířecím parazitůmMají mikrobicidní účinek na gram (+) a gram ( -), kvasinky, plísně, aktinomycety, viry a prvoci. Bylo také pozorováno, že vysoce aromatické rostliny se konzumují neochotně, např.Hymenoptera a mravenci nemají rádi vůni máty a komáři nemají rádi vůni borovice.
Další funkcí je filtrace slunečního světla dopadajícího na rostliny.V našem klimatu můžete pozorovat fialovomodré olejové halo nad velkými shluky rostlin, např. borovými lesy. Připisuje se mu jeho ochrana před červeným zářením spektra, které zahřívá listy a zvyšuje transpiraci.
Vůně se nacházejí ve všech částech rostlin - květech, listech, stoncích, kořenech, plodech a semenech. Jsou uloženy ve speciálních vnějších zásobnících (žlázy, vlásky, medové buňky), např. v rostlinách z čeledi labiálních, nebo uvnitř rostliny, mezi buňkami drobků jako pryskyřičné kanálky, mléčné trubičky, pryskyřičné buňky, slizniční buňky, olejové buňky (např. v čeledi vavřínových,U některých rostlin, jako jsou růže, fialky a lilie - se olej vyrábí pouze v buňkách pokožky a přímo pod ní, a proto se po vysušení rychle odpařuje , okvětní lístky těchto rostlin ztrácejí vůni.
Okvětní lístky koruny jsou obvykle sídlem a zdrojem vůní v květině. Olejové žlázy jsou na nich umístěny různě: u orchideje Maxillaria rufescens jsou umístěny pouze na okrajích okvětních lístků na jejich spodní straně, u Aristolochia grandiflora - na bázi květní trubice.Strukturou se podobají žahavým žlázám kopřivy - po doteku se hrot odlomí, získá tvar ostré jehly a vylije se olejovitá hmota (v případě kopřivy).Četné studie prokázaly, že jednotlivé části květu mohou vydávat různé vůně, např. u prvosenky Primula acaulis vnitřní část koruny voní jinak než vnější.
Složení oleje
Esenciální oleje jsou komplexní směsí organických sloučenin se 100 až více než 300 přísadami v jednom oleji. Předpokládá se, že patří hlavně mezi terpeny a jejich kyslíkaté deriváty (alkoholy, ketony, estery).
Kdy rostliny voní nejintenzivněji?
Intenzita a trvání vůně závisí na fázi vývoje rostliny. V období zralosti je nejintenzivnější pyl. S věkem se mění i kvalita vůně, např. zralý koriandr voní hezky, ale v mládí po štěnicích.Obsah olejů v rostlině závisí také na podmínkách prostředí - teplotě, vlhkosti, délce dne a také na substrátu, na kterém rostliny rostou, např. levandulový olej pochází z Francie a růže - z Bulharska.
V průběhu evoluce se hmyz a rostliny vzájemně přizpůsobily obdobím činnosti. Těžko dnes říci, zda se rostliny přizpůsobily zvířatům nebo naopak.V každém případě se různé druhy květin otevírají pouze v jednu konkrétní denní nebo noční dobu, což souvisí s činností zvířat, která je opylují.Tento jev byl použit k uspořádání květinových hodin (jejich předchůdcem byl Carl Linné) : např.ve 4–5 hodin ráno rozkvete divoká růže Rosa canina, v 5–6 len Linum usitissimum, v 6–7 vrba kiprzyca, v 8–9 šťovík, v 9–10 tulipán, v 10–11 tisíc centaurium pulchellum a v 11. -12 mochna vzpřímená Potentilla recta. Některé druhy květin se otevírají až odpoledne nebo večer. Mezi posledně jmenované patří tabák Matthiola maciejka a Nicotiana.
Každý rostlinný druh také produkuje nejhojnější nektar a sekreci pylu po přesně definovanou dobu, např. růže produkuje nejvíce pylu mezi 7-11 hodinou, opiový mák 6-9 a verbena od 7-12 .
Vůně a barva
Rostliny lákají hmyz nejprve barvou květů. Teprve když je hmyz poblíž, vůně se stává výraznou, což jim umožňuje rozlišovat druhy rostlin a posoudit, zda obsahují nektar. To platí pro hmyz, který je aktivní během dne, jako jsou motýliKvěty jimi opylované jsou světlé - relativně tmavé - červené, oranžové, žluté, modré, fialové. Jejich koruny se často za soumraku zavírají, jako hořec nebo karafiát.
Na druhou stranu květy opylované nočními motýly mají světlé koruny - bílé, nažloutlé, světle modré, růžové. Vydávají silnou, často omamnou vůni, která přitahuje motýly i na dálku, protože můry mají čichové orgány vyvinutější než denní motýli.
Takovými květinami jsou: maciejka, zahradní tabák, tuberóza, zimolez, juka zahradní. Bíle kvetoucí lilie, narcis Narcissus poeticus, bíle kvetoucí lesní orchidej Platanthera bifolia jsou opylovány výhradně moly, které vydávají omamnou vůni, která večer zesiluje.
