Křen Armoracia rusticana, také známý jako trvalka s břichem, je snadno divoká trvalka, která se často vyskytuje v pustinách. Patří do čeledi zelí, podobně jako zelí, kapusta a pepř, také známý jako řeřicha.
Používanou částí je kořen, který obsahuje mnoho zdraví prospěšných látek, jako jsou těkavé oleje (hořčičný olej), vitamíny, minerální soli a fytoncidy. Pravidelná konzumace malého množství křenu stimuluje trávicí trakt, zejména žaludek a střeva, podporuje trávení a zvyšuje chuť k jídlu.
Fytoncidy v něm obsažené mají baktericidní vlastnosti - lze jej použít při léčbě bronchitidy a bakteriálních onemocnění močových cest.Má také vlastnosti, které omezují rozvoj virů a plísní. Při použití v příliš velkém množství však může dráždit sliznice trávicího traktu. Křen se také používá k dermatologickým ošetřením zaměřeným na odstranění pih nebo bělení pokožky, i když může také způsobit podráždění. Když je křen třen, uvolňuje se těkavý allyl isothiokyanát, který je zodpovědný za ostrou, palčivou chuť, která se časem stává mírnější v důsledku těkání této sloučeniny.
Křen se množí vegetativně kořenovými řízkyZískávají se z postranních kořenů ne méně než 0,7 cm tlustých a cca 20-30 cm dlouhých. Tato závislost je podmíněna tím, že kořeny po výsadbě již nebudou růst do délky, ale pouze do tloušťky. Při získávání sazenic je důležité správně označit horní a spodní část kořene, abyste je později nesázeli obráceně. To je způsobeno tvorbou listových pupenů pouze z horní části kořenů.Obecně se praktikuje šikmé ořezávání spodní části sazenice
Domovinou křenu je Evropa, proto v našich klimatických podmínkách funguje skvěle.
Zimy nezakryté a nadzemní část snáší mrazy až -4 °C. Stanoviště pro jeho pěstování může být slunečné i zastíněné, důležitá je však kvalita půdy. V těžkých, kompaktních půdách nebude dobře růst, protože jeho kořeny budou zdeformované, silně vláknité a velmi ostré. Nejlepší jsou kaly, spraše nebo hlinitopísčité půdy s vysokým obsahem humusu. Pěstuje se v písčitých, lehkých půdách a bude mít jemnou, ne kořenitou chuť. Nemůže růst v příliš suché nebo příliš vlhké půdě. V případě nedostatku vody kořeny dřevnatí, jsou tenké a přebytečnou vodou snadno hnijí.
