Křen je kulturní rostlina, ale v Polsku se často vyskytuje divoce. Obvykle ji pěstujeme pro potravinářské, dietetické a zdravotní účely.
Zdravotní přínosy a vlastnosti
U mě doma se každý cítí jako nastrouhaný křen smíchaný s citronovou šťávou. Používáme jako koření do masa, paštik, uzenin, vajec a salátů.
Přidáte-li do vašich oblíbených pokrmů, zlepší nejen jejich chuť, ale také urychlí trávení a dodá tělu vitamíny (zejména vitamín C) a cenné mikroživiny. To je zvláště důležité nyní, kdy jsme náchylní ke všem druhům infekcí.Křen zlepšuje práci nejen žaludku, ale také jater a ledvin.
Čerstvé listy a kořeny křenu mají virové, bakteriální a fungicidní vlastnosti. Tato vzácná rostlina také pomáhá vyhlazovat pokožku a zesvětlovat případné zabarvení. Úlevu přinese potírání revmatizovaných míst šťávou z křenu. Slyšel jsem také, že někteří doporučují, abyste v případě kardiovaskulárního onemocnění nosili čisté malé kousky kořene v látkových váčcích na hrudi. Údajně to bude lokálně stimulovat oběh.
Dlouhé spodní listy křenu lze přiložit na hlavu a svázat kapesníkem. Bude účinnou ochranou proti spálení v horkých dnech. Listy křenu také zmírňují bolesti hlavy.
Kulinářská aplikace
Mají také zajímavé kulinářské využití: zabraňují rychlému zkažení potravin. Sýry, maso, uzeniny nebo vejce pevně obalená čistými listy křenu vydrží poměrně dlouho čerstvé, protože látky v nich obsažené ničí škodlivé mikroorganismy.Pokud jde o jeho použití v kuchyni, používám křen - asi jako všechny paní domu - na nakládání okurek.
Křen nemá žádné zvláštní požadavky na půdu. Všiml jsem si však, že od té doby, co se usadil na mém místě na hromadě písku, jsou jeho kořeny a listy přímo gigantické.
Beata Frencel
