Jedno z lepších přírodních antibiotik, které na listopadových polích stále můžeme najít, je česnekVeškerá cibule však obsahuje sloučeniny síry, které mají antibakteriální vlastnosti.
Na podzim bychom je proto měli zařazovat častěji do našeho jídelníčku.Pokud nás odradí jejich intenzivní vůně, můžeme ji neutralizovat zelenou petrželkou nebo hřebíčkem.Tato zelenina se dá připravovat různými způsoby, ale nejlepší ochranné vlastnosti má při konzumaci syrová.
Nejznámějšími druhy jsou: cibule, česnek a pórek a pažitka, ale také listový česnek (jiný název je česneková pažitka nebo česnek čínský) a sedmiletý česnek, který lze pěstovat jako pórek nebo pažitka.V podzimním období je také dobré vykovat cibuli a pažitku, abyste získali čerstvou pažitku.
Doporučené cibuloviny
1. Výhonky květenství česneku obrovského jsou také jedlé, ale pouze ve fázi pupenů.
2. Pórek je zelenina, která se používá poměrně často. V závislosti na odrůdě ji lze sklízet od léta do zimy. Je ideální přísadou zdravých salátů, salátů a polévek.
3. V zimě lze pažitku spěchat pomocí 1-2letých trsů, ze kterých nebyla pažitka sklizena. Skvěle chutná s tvarohem nebo míchanými vejci.
4. Sedmiletou cibuli lze pěstovat jako letničku, poté se sklízejí celé rostliny, stejně jako pór.
5. Sedmiletá rostlina pěstovaná tradičně (na listy) jako trvalka.
