Březová šťáva , známá také jako oskoła, je ve skutečnosti voda obohacená o minerály ze stromu. Je bohatý na vitamíny a minerály a skvěle uhasí žízeň. Získání březové mízy není jednoduchá záležitost, je třeba zohlednit stáří stromu, jeho umístění a vhodnou dobu sklizně. Naučte sejak správně extrahovat březovou mízu , abyste nepoškodili strom a zachovali co nejvíce nutriční hodnoty šťávy!
Jak extrahovat březovou mízu?
Obr. depositphotos.com
Blahodárná síla březové mízyje známá po staletí.Nejen, že posiluje tělo. Pravidelně popíjená březová míza čistí játra od toxinů, upravuje látkovou výměnu, pomáhá v boji proti nemocem oběhového systému, plic a kloubů. Březová šťáva také posiluje vlasy, zlepšuje stav pokožky a podporuje hojení ran.
Bříza je strom, který aktivně absorbuje toxiny z prostředí. Pokud nevybereme správně, vystavujeme se riziku otravy těžkými kovy, které se nacházejí i v březové míze.Místo, kde se získává březová míza , by proto mělo být dobře vybráno, mimo dálnice nebo průmyslové závody. Lesní oblasti jsou pro tento účel nejlepší.
Aby bylo možné správně definovatdatum odstranění březové mízy , je třeba vzít v úvahu povětrnostní podmínky. Optimální doba pro odsávání březové mízy je přelom února a března. Když na stromech začnou dozrávat pupeny a denní teploty jsou 10-15 °C, je to známka toho, že už můžete vytahovat březovou mízu.
Prvním krokem, který musíme udělat, jezískání souhlasu lesníkaspravujícího oblast, kde hodláme šťávu sbírat. Nedostatek takového souhlasu může mít za následek porušení ustanovení Kodexu pro drobné přestupky a vystavit nás minimálně pokutě
Nyní můžeme začít s výběrem stromu.Bříza by měla být zralá, stará 30-40 let a průměr kmene stromu by neměl být menší než 20 cmStaré břízy lépe filtrují mízu od škodlivých látek. Když vezmeme mízu z mladých stromů, zabijeme je.
V prvním kroku zkusíme uříznout malou březovou větvičku azkontrolujeme, zda šťáva teče šťávou. Až nastane správný čas, vyvrtejte ve výšce 1 m od zemědírudo kmene břízy o hloubce 2-5 cm.K tomuto účelu je nejlepší použít vrtačku. Počet otvorů v jednom stromě bude záviset na jeho průměru (s průměrem 20 cm - 1 otvor, na každých dalších 10 cm - další 1 otvor).
Potédo každého vyvrtaného otvoru vložíme plastovou hadičku , jejíž druhý konec vložíme do láhve. Vstupní bod zkumavky je dobré utěsnit páskou, aby nedošlo ke ztrátě šťávy. Z velké břízymůžete nasbírat asi 3-5 litrů šťávy denněSklizeň končí, když šťáva zežloutne a začnou se vyvíjet poupata.
Břízovou šťávu lze sklízet také přímo z větveStačí vložit odříznutou větev do připravené láhve
Po skončení sezóny sklizně šťávy, hadička se vyjme a do otvoru se zatluče krátká suchá větvička, která brání úniku šťávy. Můžete také nechat otvor pro spontánní uzdravení.
Březová šťáva se v krátké době znehodnotí , proto by měla být po sklizni skladována na tmavém a chladném místě, ne však déle než 3 dny.Nejlepší je dát do lednice a poté lze skladovat 4 dny. Delší skladování vyžaduje údržbu
Nejlepšízpůsob, jak uchovávat březovou mízudéle, je zmrazit ji, protože si pak uchová většinu svých prospěšných vlastností. Zmrazenou březovou šťávu je nejlepší skladovat ve skleněných nádobách.
Pro zachování březové šťávydo ní můžete přidat i lihovinu, tedy připravit tzv. březová tinktura. K tomuto účelu se používá 70% lihoviny, která se smíchá s březovou mízou ve stejném poměru (např. jedna sklenice lihu na jednu sklenici březové mízy). Takto připravená tinktura se skladuje v uzavřených lahvičkách. Pijte asi 50 kapek na sklenici vody 3-4krát denně.
MSc Eng. Anna Błaszczak